用猪心做的两款保健食谱推荐(猪心的做法大全煲汤)

用猪心做的两款保健食谱推荐

猪心是我们生活中很多人都非常的喜欢，因为大家都知道猪心具有的保健功效是非常突出的，用猪心可以做成很多的保健食谱，不仅味道非常的鲜美，而且滋补效果特别好，今天小编将为大家推荐两款用猪心做的保健食谱，希望能对喜欢吃猪心的朋友提供帮助。

芹菜拌猪心

主料：准备一斤猪心，半斤芹菜。

调料：五克酱油，三克醋，一克味精，五克大蒜，三克盐，五克小葱，十克白萝卜。

做法：

1、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2、猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4、芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

功效：芹菜拌猪心味道鲜香，吃这道菜可以调理脾胃，滋补强身。

桂圆猪心汤

原料：准备一个猪心，十五颗桂圆，四片姜片。

调料：盐少许。

做法：

1、将猪心切开后去除筋膜并洗净血渍，放入沸水中汆5分钟，捞出切片；

2、把桂圆去皮，洗净后备用；

3、将猪心、姜片和桂圆放入砂锅中，中小火炖煮1.5个小时，关火放入适量盐。

功效：桂圆猪心汤可以健脾开胃，养血补心，安神补脑。

以上所介绍的这两种猪心的保健食谱味道上面是非常不错的，而且富含的营养也非常的丰富，吃这两款食谱可以滋补调理身体，保健功效极佳，如果你也喜欢吃猪心，那么不妨参照上文介绍的方法自己动手制做这两款食谱，相信你肯定会喜欢上这些味道的。

猪心的做法大全煲汤

猪心汤
【药物组成】麻黄、肉桂、附子、炮姜。 　【处方来源】《医学集成》卷三。
【方剂主治】寒证胃痛。
【用法用量】用猪心煎水炖服。
做法编辑
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时
（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。 [1]
明
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
黑枣猪心汤
工艺：煮
口味：甜味
主料：猪心(100克) 油菜心(100克)
辅料：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)
调料：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)
类别：特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理
营养价值编辑
1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外当今国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
3. 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
4. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
食谱相克：
1. 猪心：猪心不与吴茱萸合食。
2. 黑枣（有核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 ；忌与柿子同食。

夏季高温天，猪心怎样做，不仅爽口有嚼劲还是静心的营养食谱呢？

夏季高温天，猪心怎样做，不仅爽口有嚼劲还是静心的营养食谱呢？

夏日里由于持续高温、寒湿，大家通常睡眠不稳，心烦意乱，而猪心则拥有非常好的养神补气血的作用，且猪心肌肉紧实际有嚼劲，吃起来松脆的。北京销售市场上，如今猪心一般是12-13元一斤，一般一个猪心的总重量贴近500克，卤熟后恰好够一家三口服用。

这次我是周日晚饭过后卤的，利用这个时间来制做，非常好的利用了闲暇时间，等晾凉后冷藏保存，那样今日上午做凉拌菜正好，加入了脆爽的凉拌青瓜、多多的的蒜泥，调料后口味尤其清新下饭菜，这儿就和分享给大家：

【拌凉菜卤猪心】食物提前准备：猪心一个生姜片葱段适量老抽王、米酒、八角、良姜、麻椒、桂丁青瓜一根蒜2瓣花生仁适量生抽酱油、糖、盐、醋、芝麻油制作步骤：

x z第一步

猪心内部结构血夜和血团都较多，因此买回去后先比照割开，将血团鲜血充足挤出，再放入冷水中泡浸一刻钟，利用这个时间切适量葱段生姜片，提前准备一丝麻椒、八角、良姜、桂丁。

第二步

提前准备一个较深的炒菜锅，放入充足的冷水，放入备齐的葱段生姜片和香辛料，烧开。然后放入一勺老抽王、一勺米酒，拌匀。

第三步

然后放入猪心，蒸制的情况下，一开始会出现少许白沫子，用汤勺捞出撇出来，待料汁整洁后就能够保证中文火盖盖子卤40min。

第四步

刚卤好后，卤料将里边的原材料除去，再次泡浸猪心，直到凉透，然后就能将猪心装进盘里，卤的情况下并没有加盐，以后二次加工的过程中再添加酱汁。

第五步

一根黄瓜清洗敲碎再切条，适量花生仁放入空气炸锅，170度炸8min，卤好的猪心切片。2-3瓣蒜切蒜泥，和炸好的花生仁、青瓜段一起放入碗中。放入切片的猪心，再倒进适量生抽酱油、糖、盐和醋，最终淋入少量芝麻油，翻拌就可以。口味非常清新又好吃的一道凉菜，都是很好的下酒小菜，大家可以试一试哦~

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