西红柿炒蟹(西红柿和螃蟹怎么做)

西红柿炒蟹

西红柿炒蟹的制作材料：主料：海蟹700克,番茄250克辅料：香菜15克调料：大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

西红柿炒蟹的特色：

菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。

教您西红柿炒蟹怎么做，如何做西红柿炒蟹

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。yWG|

2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。yWG|

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。yWG|

西红柿炒蟹的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。yWG|

小帖士-健康提示：

海蟹不宜与西红柿同食。yWG|

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。yWG|

菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 yWG | 口味：咸酸味

西红柿和螃蟹怎么做

怎样做西红柿炒蟹
西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。这个季节螃蟹很肥美，螃蟹和西红柿搭配，第一次这样搭配，酸甜口的味，加上螃蟹的鲜美，鲜亮的颜色，不错啊。
工具/原料
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螃蟹 (1个)西红柿 (2个)油 适量盐 适量葱姜 适量糖 适量水淀粉 适量芝麻油 适量
方法/步骤
1/11分步阅读
准备食材。

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螃蟹洗净从中间切成两份。

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将螃蟹的切口处沾上面粉。

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锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入油中略炸。

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当螃蟹切口变凝固，平放反正都炸一会，炸至螃蟹变色

6/11
西红柿洗净，在西红柿表面十字

7/11
开水烫一下。

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西红柿去皮，切块，葱姜切末。

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锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。

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加入西红柿翻炒，加盐、白糖炒匀。

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加入炸好的蟹略炒，加一点水淀粉翻炒均匀，滴入芝麻油即可

注意事项
螃蟹一定要熟透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

西红柿炒赛螃蟹怎么做

方法/步骤
1
食材准备。
赛螃蟹炒番茄的做法
2
取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。
赛螃蟹炒番茄的做法
3
鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。
赛螃蟹炒番茄的做法
4
番茄切小块备用。
赛螃蟹炒番茄的做法
5
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
赛螃蟹炒番茄的做法
6
锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。
赛螃蟹炒番茄的做法
7
加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
赛螃蟹炒番茄的做法
8
番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
赛螃蟹炒番茄的做法
9
为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！