大家都知道,经常吃虾肉的话可以有很好的保健的作用,对于提高体质来说效果不错,而且还可以有很好的促进代谢的作用,提高免疫力,预防疾病,可以哟补钙促进钙质吸收的作用,你知道虾肉应该如何搭配比较好吗,下面就来给大家介绍一下虾肉的搭配和适宜人群。
适宜人群
一般人群均可食用。
【中老年人、孕妇、心血管病】患者更适合食用。
禁忌人群
【宿疾】、正值【上火】之时不宜食虾;患【过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人】不宜吃虾;虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。
经常吃虾肉可以有补充钙质和蛋白质的作用,对于促进食欲有好处,而且还可以有提高免疫力的作用,要注意合理的搭配哦,一些禁忌搭配要注意,以免食用以后对身体健康不利,这些搭配方法一定要清楚。
适宜和虾搭配的食材
虾+豆苗虾和豆苗一起吃;可以促进食欲
虾+枸杞虾和枸杞一起吃;可以补益气血
虾+芹菜虾和芹菜一起吃;可以促进新陈代谢
虾+香菜虾和香菜一起吃;可以补脾益气
虾+韭菜虾和韭菜一起吃;可以补肾壮阳
虾+火龙果虾和火龙果一起吃;可以消热去燥、增进食欲
虾+韭菜花虾和韭菜花一起吃;可以治夜盲、干眼、便秘
虾+西兰花虾和西兰花一起吃;可以补脾和胃
和虾相克的食材
虾+狗血虾不能和狗血一起吃;会易燥热、不易消化
虾+茶虾不能和茶一起吃;会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子虾不能和橙子一起吃;会产生毒素
虾+番茄虾不能和番茄一起吃;会导致食物中毒
虾+果汁虾不能和果汁一起吃;会易致腹泻
虾+荷兰豆虾不能和荷兰豆一起吃;会易中毒
虾+苦瓜虾不能和苦瓜一起吃;会易中毒
虾+南瓜虾不能和南瓜一起吃;会引起腹泻、腹胀
关于虾的一些搭配方法和是人群,大家都知道了吧,经常吃虾肉对健康有帮助。这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还是很好消化的食物类型哦,具有丰富的蛋白质,营养很丰富的哦。对于提高体质有好处,这些禁忌的搭配也是需要注意的哦。
一、焖大虾
【原料】
大对虾12只约750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,汤约100克,料酒、香油、花生油适量。
【制作过程】
对虾洗净,去沙线、腿、须,葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜,下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾,大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。
二、炸虾饼
【原料】
1.虾仁600克,柠檬皮10克,四季豆100克,生菜叶适量 2.小黄瓜1条,香菜末1/3杯,香蒜花生1/3杯调味料: 1.蛋白2个,红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条,蒜头10瓣,白酒1/2杯,糖1/3杯
【制作过程】
1.将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调料1拌匀,摔打约5分钟,可是肉质更有弹性。
2.四季豆切丁,和虾尼混合,再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表呈黄色后改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚,再用下火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末,倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。
【特点】
香辣可口,开胃爽口 .
三、 生煎明虾
【原料】
大明虾2000克,酒酿100克,姜末、葱末、料酒、各50克,精盐2克,蜂蜜25克,番茄沙司35克,米醋30克,花生油200克,胡椒粉1克。
【制作过程】
1、将明虾剪去须脚,去除头壳、沙囊和背筋,洗净沥水;
2、油烧至七成热,放明虾,两面煎至红色,虾肉收缩时捞起,随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香,加酒、精盐、胡椒粉、清水,放入明虾,加盖,旺火焖烧二三分钟,移小火略窝片刻,至明虾断生,再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末,用旺火收紧卤汁,至卤汁将烧干时,下油,继续再烧,至卤汁收干时,淋入米醋,出锅将明虾排列在盘中即可。
四、白灼虾
【原料】
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
【制作过程】
1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,空去水分放入碟中,同时上味碟
油焖大虾
原材料:大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白砂糖、番茄酱、花生油
制作步骤:
1、大虾清洗干净,剪掉虾须和尖刺,刀在虾背上划一下,用牙签挑干净虾线,清洗干净,用料酒腌一下,备用
2、锅烧热放花生油,葱姜蒜切成末,放入爆香
3、将虾放入,煎至两面发红带些焦黄
4、放入适量的生抽、番茄酱、糖、清水,搅拌均匀,汤汁以刚刚没虾身为最佳
5、汤汁煮沸,转小火加盖焖一会儿
6、大火收汁,等汤汁变得粘稠即可,乘出摆盘
乘出后可撒一些白芝麻在大虾上,看着更加可口
虾肉营养丰富,肉质松软,非常适合消化功能不佳的人群食用,对于病后体质虚弱的人群尤其适合。同时虾肉含有丰富的钙、磷和维生素A、维生素C,补益功效极好。油焖大虾色香味俱全,制作难度低,是一款老少咸宜的美食。
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。
海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
参考:https://zhidao.baidu.com/question/470102832.html
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