猪脊骨的美味养生食谱推荐

猪脊骨的美味养生食谱推荐

猪脊骨是猪身上非常具有特色的一个部位，用猪脊骨可以烹调成很多的美味食谱，那么猪脊骨的美味养生食谱有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下来小编将为大家推荐一道猪脊骨的特色美味食谱，不仅味道好，而且可以养生保健，下面我们就来了解一下吧！

在猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

推荐菜谱甲鱼猪脊髓汤

主料：准备一只一斤半重的甲鱼。

辅料：两百克猪脊骨，六十克骨碎补，六十克肉苁蓉。

调料：五克姜，十克大葱，一克胡椒粉，两克味精，六克盐，十克料酒，二十五克花生油。

做法：

1、将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；

2、甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；

3、剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；

4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；

5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；

6、密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；

7、揭开盖，加味精调好口味。

功效：甲鱼猪脊髓汤营养丰富，味道鲜美，经常食用可以补肾、补髓，特别适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。

上述所介绍的这款猪脊骨的特色美食是非常值得大家品尝的，不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以保健养生，滋补调理身体，是不可多得的一道保健美食，如果你没有吃过这道美食的话，那么就比较遗憾了，赶紧参照上文介绍的方法，自己在家动手制作，试一试吧！

猪脊骨炖汤的做法大全

准备食材：
猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
具体做法步骤如下：
买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。

2.大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。


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3.炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。

4.把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。

5.大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。

6.捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了！浇上蒜末，吃起来还不油腻，汤单可以单独喝哦！

温馨提示：
猪骨头可以选脊骨，也可以选排骨和棒骨。
调味品的量根据自己口味添加。

猪外脊肉怎么做好吃

猪外脊肉怎样做好吃
1、杂蔬猪脊骨汤
材料：猪脊骨 300g胡萝卜 200g平菇 400g盐 适量香菜 适量
做法
胡萝卜去皮切滚刀状，洗净待用，平菇洗净撕小待用，猪脊骨洗净后焯水，将焯过水的猪脊骨和胡萝卜放入汤锅内，一次性注入清水，大火煮开后捞去浮沫，煮开后，改中火，煲一个钟头，加入平菇再中火煲半个钟头加入适量的盐调味汤汁鲜美的杂蔬猪脊骨汤做好了，佐以香菜点缀。
2、麻辣猪肉
材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
做法
前腿肉先切成片，再切成丝，肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制，麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用，转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒，将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份，肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
3、麻油山猪肉
材料：山猪肉300克，老姜60克，枸杞30克，黑麻油60cc，米酒600cc，高鲜味精半小匙
做法
将枸杞洗干净，老姜洗干净后不去皮并切成片状，山猪肉切片备用，锅内烧热黑麻油，先放入老姜煸透，再放入山猪肉爆炒至变色，接着加入高粱酒，以大火烧开后，先点火让酒精挥发掉，再加入水、枸杞煮至滚，起锅潜在放入高鲜味精调味即可。
4、香辣肉丝
材料：猪外脊300g香菜50g油适量盐适量葱适量材料姜适量蒜适量红椒适量料酒适量淀粉适量蛋清适量酱油适量
做法
猪外脊肉切成细丝。加入料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。加入肉丝快速划炒至肉丝变白熟加入香菜段，快速翻匀加入红椒段快速翻匀加入适量酱油加入适量盐，炒匀后出锅即可。
以上介绍的这几种猪外脊肉的做法，能否能满足大家的味蕾呢?做法简单，但又不失美味与营养。那在这也要提醒大家，处理猪外里脊的时候，一定要处理干净，还有食用猪肉后也不适宜喝茶，可以适量吃一些水果。大家一定要注意哟。

猪脊骨煲汤的做法大全

主料
猪脊骨400克
粉葛200克
辅料
红枣5个
百合适量
杞子适量
眉豆适量
莲子适量
姜2块
花生100克
盐适量
炖猪脊骨汤的做法步骤
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1.把猪脊骨肉用清水洗干净，约洗3次。然后烧开水，把开水淋在清洗干净的骨肉上，重复3次。每次都翻动开水里的脊骨肉，让肉块各面都能氽水。最后再用清水冲洗一次。（洗的次数随个人喜欢，有人是直接把骨头放锅里开水煮这样氽水的，但我比较喜欢热水淋，方便。多次清洗后脏物去得非常干净了。）
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2.粉葛去皮洗净切片，姜去皮切两块拍扁。
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3.眉豆花生洗干净待用。
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4.其他配料全总清洗干净。
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5.主料放底，配料在上，全部入煲。炖2.5h，强火。弱火则3-4h。汤成的时候加入适量的盐即可。
小窍门&温馨提示
1、买回来的莲子可能部分还有莲心，莲心味苦，应剔除干净。

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