绿鳍马面豚的做法和营养功效(孕妇可以吃绿鳍马面豚吗)

绿鳍马面豚的做法和营养功效

鱼肉的种类有很多，我们经常吃的深海鱼啊，淡水鱼等等，种类繁多。不知道这种叫做绿鳍马面豚的鱼肉你吃过吗，它是一种进口的鱼肉，而且肉质鲜美，营养物质丰富，含有的微量元素也是比较多的呢，来看看关于绿鳍马面豚的做法和好处吧。

绿鳍马面鲀是革鲀科马面鲀属的鱼类，又称橡皮鱼、扒皮鱼等。绿鳍马面鲀主要分布在日本、朝鲜、印度洋非洲东岸以及中国的东海、黄海以及上海地区长江口流域。绿鳍马面豚有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。绿鳍马面豚可以补充丰富的营养物质，还可以有滋补润肤的作用，对于健脾胃有帮助，还能提高体质。

家常煮绿鳍马面鲀的做法

材料：绿鳍马面鲀、香芹、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的,如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)、细盐。

做法：绿鳍马面鲀扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。中火，将沥干的绿鳍马面鲀码入锅中，放入芹菜段。调入酱姜。淋入少许清水,马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

绿鳍马面豚的做法以及营养的功效，你知道了吧，方法简单，而且营养，补充蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素等等的营养素，而且还是低脂肪低胆固醇的食材类型，适合各类的人群食用哦，大家不妨试试营养价值高。

孕妇可以吃绿鳍马面豚吗

孕妇的健康与否直接是关系到我们的家庭的幸福和睦，所以孕妇的饮食也是我们要很好关注的一个问题，因为她们的饮食不仅仅是关系到自己的健康，也是关系到胎儿的健康发育，所以食物的选择需要非常的谨慎的，那么我们的孕妇可以吃绿鳍马面豚吗。
我们要知道其实鱼类对我们的身体健康养生来说都是非常的有帮助的，我们的日常生活中也是会有很多鱼类是可以食用的，鱼肉也是含有丰富的各种营养元素的，一般多数人都是可以吃我们的多数鱼类的，绿鳍马面豚也是可以放心的食用的。

绿鳍马面豚资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分

品种 可食部分%、水分%、蛋白质%、脂肪%

马面鲀 46.5～、80.2～82.2、16.1～17.7、0.2～0.4

绿鳍马面豚肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收
1.补充氨基酸

绿鳍马面豚含有丰富的蛋白质，含有多种氨基酸，并且人体容易吸收这些氨基酸。

2.通乳作用

绿鳍马面豚与木瓜搭配煮汤，对产后乳汁过少具有一定疗效。

3养胃健胃、开胃消食
通过上面的介绍，我们也是知道了我们的孕妇是可以放心的食用绿鳍马面豚的，而且其丰富的营养价值也是有助于我们的孕妇和胎儿的健康的，对胎儿的成长也是非常的有帮助的，孕妇多吃是可以让宝宝变得聪明的，所以我们要放心大胆的食用一些了。

马面鱼做法

马面鱼的菜谱
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜.特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
炆马面鱼
原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。
做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖二分钟后即可。
姜葱焖马面鱼
五花肉萝卜炖鱼
用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤（三条）。
做法：
1．将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。
2．五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。
3．擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。
4．将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。
5．用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种），添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。
这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡，而且综合起来的味道真的很好吃，有空不妨试试吧！
冻豆腐炖马面鱼
1．把它洗干净后，横切为段。
2． 锅内添适量的水，一般不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3．接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右（切条或小块）、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块（拍扁）、花椒粒10粒左右（装调料盒）、辣椒片儿若干，先开火煮炖，
4． 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块（农家老豆腐在冰箱冻制的），再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底，
5．发现汤汁浓稠，尚余少量（锅底浅浅一层汤汁），即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根（切短段）撒入，
6． 10几秒后之后即应关火，撒香菜末（或段）后出锅装盘。
干煎马面鱼
原料：马面鱼（剥皮鱼）一条500克，精盐750克，净油200克，料酒20克，生姜50克，小葱50克。
制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。
特点：外酥里嫩，香味浓厚。
要领：煎马面鱼时要掌握好油温，以防粘锅烧焦。
炸马面鱼
马面鱼10条
配料：生菜叶
做法：1马面鱼过油炸至金黄色；
2用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。
红烧马面鱼
原料：马面鱼。
配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅
葱油马面鱼
1．把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各自划上几刀。
2．用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上（因为鱼大，时间短，不容易入味）盖上保鲜膜，放入冰箱保存。
3．在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，（一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起）
4．鱼蒸好后在锅里闷一会，然后端出，在鱼身上撒上葱花。
5．热锅下油，等油温升到一定程度（我一般等油冒烟后）把热油直接淋在鱼身上，这时就会听到（吱）的声音和闻到葱的香味了。

头顶有尖刺，翅是绿色的，这是什么鱼，知道的麻烦告知我，谢谢

学名：马面鱼
有些地方叫剥皮鱼、橡皮鱼
[编辑本段]马面鱼简介
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

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