发菜海蚌汤(海蚌汤的煮法)

发菜海蚌汤

发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克Ezg|

辅料：发菜（干）15克Ezg|

调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克

教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤

2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；Ezg|

3.拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；Ezg|

4.淋入上汤50克稍泡；Ezg|

5.而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；Ezg|

6.发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；Ezg|

7.上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；Ezg|

8.锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；Ezg|

9.起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

发菜海蚌汤的制作要诀：

小帖士-健康提示：

2.搭配素雅，色泽黑白分明，发菜、蚌肉脆嫩，汤清而味醇，鲜美甘爽；Ezg|

3.不仅营养丰富，还可供给人体多种必须的营养素，同时又可用于食疗，具有清热滋阴，明目解毒之功效；Ezg|

4.适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症；Ezg|

5.实为保健食疗之佳品。Ezg|

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菜系及功效：滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 皮肤病食谱 Ezg | 口味：咸鲜味

海蚌汤的煮法

原料：海蚌、清水、味精、葱花。
做法：
1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙；
2、然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。
注意：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

发菜怎么吃

介绍两种方法给你，发菜一般粥汤类比较多。
牡蛎发菜粥的制作材料：
主料：
稻米50克，牡蛎(鲜)50克，猪肉(瘦)50克，发菜（干）25克。
教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃。
1. 将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。
2. 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。
发菜海蚌汤的制作材料：
主料：海蚌300克
辅料：发菜（干）15克
调料：料酒15克，盐1克，味精5克，鸡油5克。
教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃。
1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；
4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；
6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

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