鲳鱼怎么洗比较好,这些人适合吃

鲳鱼怎么洗比较好,这些人适合吃

想要让我们烹饪到美味的鲳鱼，那么我们在这时候就要注意了，一定要选择优质的新鲜的鲳鱼了哦，不过很多人都发现鲳鱼在烹饪的时候很有很多鱼腥味了，那么鲳鱼应该怎么洗比较好呢，下面就让我们一起来看看鲳鱼的情况吧。

鲳鱼的头部比较小，因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净就行了;鲳鱼鱼鳞很滑，而且比较细，但是也要清理干净，可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞，这样可以比较顺利刮下来;

鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了;

鲳鱼的内脏也一定得清理干净，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了。

高胆固醇症患者：鲳鱼中的不饱和脂肪酸是可以降低身体胆固醇含量的，高胆固醇症患者、高血脂患者都是很适合吃鲳鱼的，对于我们来说，这种食物是很不错的了，我们完全可以通过吃鲳鱼来降低胆固醇了哦，是很适合现代人来吃的了。

心血管疾病患者：鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用，很适合心血管疾病患者，中老年人经常吃一些鲳鱼也可以预防心血管疾病。

身体虚弱的人：身体虚弱、气血不足很适合吃些鲳鱼来进补，鲳鱼可以改善身体状况，改善亚健康状态，丰富的蛋白质、碳水化合物都是补充能量的途径，因此对于我们来说，如果发现自己的身体比较虚弱的了，那么在这时候就要吃些鲳鱼了，这对于我们的身体健康来说是特别有好处的哦。

鲳鱼这样的食物是很不错的了，我们经常吃鲳鱼的好处也是很多的了，我们可以发现鲳鱼在食用的时候有不少的好处了，对于身体素质差的朋友们来说很适合吃哦，我们还推荐了鲳鱼的清洗方法，是我们不能错过的了哦。

怎样挑选新鲜的鲳鱼 鲳鱼怎么清洗干净

1 怎样挑选新鲜的鲳鱼1.鲳鱼的鱼身扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整，这样的鲳鱼就是比较新鲜的。

2.用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，那么就是不新鲜的了。

3.看看鲳鱼的鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明鱼存放时间过长，不宜购买。

4.贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色，所以在挑选鲳鱼的时候就应该避免这种类型的。

2 鲳鱼怎么清洗干净

鱼头

鲳鱼的头部比较小，因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净就行了;鲳鱼鱼鳞很滑，而且比较细，但是也要清理干净，可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞，这样可以比较顺利刮下来。

鱼鳃

鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了。

内脏

鲳鱼的内脏也一定得清理干净，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了。

3 如何去除鲳鱼的腥味

生鱼去腥

用酒去腥是比较常见的一种手法，啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以。

酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了，同时它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。

烹饪时去腥

1.烹饪鲳鱼的时候，加入各种香辛料比如胡椒粉，茴香，八角。这些材料香气很重，能很好的压过鱼的腥味。

2.葱、姜、蒜、辣椒等因为具有强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

3.可以加入醋和番茄酱，或者是柠檬等酸味调料，不仅祛腥，还能将鱼烧制成酸甜口味。

怎么洗鲳鱼?

鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的：
1 用刀刮鱼鳞，也可随意不刮；
2 撕去背鳍，从尾部开始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去其它鳍。当然，如果您认为留着看相好些，不剪也罢；
3 剥开头两侧的鳃盖，撕去鱼鳃，当然也可用刀剪去，但要要剪干净；4 用刀或剪刀打开肚子，约2寸左右即够，技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠（鱼新鲜，熟练，机巧好的已在撕鳃时一拼带出），仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少，也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。
5 洗净、沥水、下锅。