返回
首页>药食同源>饮食营养

常吃鲅鱼好处多,推荐美味的吃法(鲅鱼怎么做才好吃?)

时间: 2023-03-25 01:58:58

常吃鲅鱼好处多,推荐美味的吃法

对于鱼这样的食物,这是我们大家都比较喜欢吃的了吧,鱼的味道是很不错的了,再加上出色的口感,这就让很多人都爱吃鲅鱼了,那么鲅鱼这样的食物我们都应该怎么吃比较好呢,鲅鱼的功效都有哪些呢,下面就让我们一起看看吧。

鲅鱼的功效与营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的,并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。

鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。

既然鲅鱼的好处这么多了,那么我们应该怎么样的吃鲅鱼比较好呢,这是很多人都想要知道的了,那么鲅鱼这样的食物应该让我们怎么吃呢,下面就让我们一起看看鲅鱼这样的食物怎么吃比较好吧。

鲅鱼,一种味道鲜美的鱼类的,它特有的鲜味似乎能融化你的舌尖。小孩子也适合吃鲅鱼哦,因为它的肉很鲜嫩,而且刺又小,吃起来满口香,所以也很适合用来做鲅鱼水饺。其实鲅鱼用来做丸子也是不错的。做鲅鱼丸子要把鲅鱼肉剁得很细,放在盆里慢慢地加上葱姜水和花椒水,顺着一个方向搅拌上劲,然后加剁好的肥肉末和调料,胡椒面是必不可少的。

想要让我们吃的健康,那么鲅鱼就是很好的一个选择了,我们经常的吃鲅鱼就可以有效的帮助我们补充钙质了,还可以通过吃鲅鱼来补血益气了,而且我们还给大家推荐了鲅鱼的美味吃法哦,我们完全可以通过吃鲅鱼来养生保健了。

鲅鱼怎么做才好吃?

鲅鱼在比较常见的平价鱼类当中,算是最讨人喜欢的一种,肉质紧致鲜嫩,而且少有毛刺,吃起来也省心的多了。在烟台、威海、青岛、大连等等沿海地区,鲅鱼都是十分受欢迎的家常美味,新鲜优质鲅鱼也是每年女婿们孝敬丈人的应季好礼物,在有些地方因此也有了“鲅鱼跳,丈人笑”的民谚。

那么【鲅鱼怎么做好吃?】其实鲅鱼算是一种不怎么挑做法的鱼类,它虽然还算不上极致珍稀的海味,但是鲅鱼肉的优质使其可以适用于多种吃法,我个人最喜欢的就是鲍鱼馅饺子和红烧鲅鱼了。前者简直就是饺子中的“神品”一样的存在,而后者是十分家常快手的简单做法,但是一样鲜美浓郁又下饭,那么这次我们就把两种做法都说说吧。

——鲅鱼饺子——【准备材料】:鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉。

【下面进入制作步骤】:

首先我们把葱、姜切丝,然后加上一匙花椒放在碗里,倒入开水浸泡着,这个调料水用来给鲅鱼馅打水,使其口感更鲜嫩多汁,还能起到一定的去腥增香作用,毕竟不是哪里都有条件买到最新鲜的鲅鱼的,鱼不够新鲜就得额外用一些去腥手段; 然后将鲅鱼去头、鳃、内脏,冲洗掉血水,用刀将两片鱼肉都片下来,剃掉腹部有大刺的部分,然后按住鱼肉的一头,用刀子或者汤匙将鱼肉都刮下来,最后将残留在鱼脊骨大刺上的鱼肉也刮下来; 鱼肉馅放在碗里,一边搅拌一边加入我们一开始浸泡好的调料水(里面的葱、姜、花椒要滤掉舍弃)。充分的、有耐心的搅拌,直到馅料将水分全部“吃”进去,期间下盐调味,怕腥味的朋友可以加一点点白胡椒粉; 鱼肉馅拌好之后放入冰箱冷藏,这个时间我们可以和面、擀饺子皮。都准备好了之后将鱼肉馅取出来,新鲜韭菜摘洗干净切好放进去,稍微化一点猪油放进去润一下馅,彻底拌匀即可包饺子、煮饺子了。

【最后总结一下】:

鲅鱼饺子的做法因地制宜,哪怕同一个街道、小区都不可能家家做法一样,所以完全可以根据自己的口味做调整,但如果是第一次做的话,有以下几点建议可以参考:

韭菜的些许辛辣和鲅鱼的鲜甜细嫩是十分般配的,算是一种不会出错的组合,不过韭菜最好是临包饺子之前再放进去,这样不会出水,煮出来馅料颜色也好看; 鲅鱼馅最好是有“打水”和“润油”的操作,不然的话会又干又柴,也可以切少量的猪肥膘拌在馅里提供油脂,不喜欢动物油脂用香油也是可以的; 鲅鱼馅饺子的去腥手段也不只是“调料水”或者胡椒粉,也可以加些酒进去,啤酒、白兰地都可以; 饺子形状建议扁一点,这样比较好熟,能更有助于保留鱼肉的鲜嫩多汁。 ——红烧鲅鱼——【准备材料】:鲅鱼、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋。

鲅鱼收拾干净去鳃去内脏什么的,然后斩成3厘米左右的鱼段,如果买的冰冻的鲅鱼,最好是加点料酒稍微腌渍一会,然后沥干或者擦干水分备用; 锅子烧热之后下凉油快速晃动润一下锅,然后把擦干水分的鲅鱼段下锅开始油煎,煎的时候火候不要着急,我们可以利用这个时间切点葱段、姜片什么的; 煎至鱼肉两面金黄、彻底定型,下姜片和葱段稍微炒两下炒出香味,然后下盐、糖、生抽调味,一点点老抽调色,锅边淋入一点香醋,再加堪堪没到鱼段的热水炖煮; 烧开之后转小火煮至汤汁收浓即可,最后尝下味道做调整即可盛出装盘。 这个做法就实在没什么好总结的了,是最简单的家常吃法,唯一需要注意的就是要多焖一点米饭,不然可能不够吃。

那么以上就是这次分享的鲅鱼吃法了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞!

欢迎评论分享你觉得最好吃的鲅鱼做法是什么?或者你认为最好吃的鱼是哪一种?

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!

鲅鱼怎么吃 鲅鱼怎么吃最好吃

1、准备食材:鲅鱼尾一块、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油适量。

2、鲅鱼一条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后,从中间切开,只要尾部的一半,然后齐着中间的大刺把鱼肉片开,中间不要片断,剔除中间的鱼骨,让鱼尾成一个扇子的形状。

3、为了让鱼肉熟得更透、更加入味,我们交叉着在鱼肉的一面切十字花刀,不要切透,切到鱼皮即可,切完花刀后再用刀拍一下,让鱼肉结实一点,这样做时更容易熟,做出的鱼肉更加松散鲜嫩好吃!

4、然后将鱼放到盘中,均匀地撒上适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。

5、取一个碗,磕入2个鸡蛋,加入几滴米醋去腥,然后顺着一个方向打散备用。再取一个盘子,加入一勺面粉、一勺淀粉(面粉和淀粉的比例为1:1)搅拌均匀后备用。

6、腌制好的鱼先裹上一层调好的面粉,再蘸上一层蛋液,两面都要蘸到,且要均匀。

7、锅中加少许油,烧至5成热时调成中火,下入裹好蛋液的鲅鱼扇,一面煎制3~5分钟后翻面再煎另一面,另一面也煎制3~5分钟,看到鲅鱼扇两面煎至金黄盛出装盘,撒点葱丝,再挤上一点番茄酱,美味即成!

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图