常吃鲅鱼好处多,推荐美味的吃法(鲅鱼怎么做才好吃？)

常吃鲅鱼好处多,推荐美味的吃法

对于鱼这样的食物，这是我们大家都比较喜欢吃的了吧，鱼的味道是很不错的了，再加上出色的口感，这就让很多人都爱吃鲅鱼了，那么鲅鱼这样的食物我们都应该怎么吃比较好呢，鲅鱼的功效都有哪些呢，下面就让我们一起看看吧。

鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。

鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。

既然鲅鱼的好处这么多了，那么我们应该怎么样的吃鲅鱼比较好呢，这是很多人都想要知道的了，那么鲅鱼这样的食物应该让我们怎么吃呢，下面就让我们一起看看鲅鱼这样的食物怎么吃比较好吧。

鲅鱼，一种味道鲜美的鱼类的，它特有的鲜味似乎能融化你的舌尖。小孩子也适合吃鲅鱼哦，因为它的肉很鲜嫩，而且刺又小，吃起来满口香，所以也很适合用来做鲅鱼水饺。其实鲅鱼用来做丸子也是不错的。做鲅鱼丸子要把鲅鱼肉剁得很细，放在盆里慢慢地加上葱姜水和花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后加剁好的肥肉末和调料，胡椒面是必不可少的。

想要让我们吃的健康，那么鲅鱼就是很好的一个选择了，我们经常的吃鲅鱼就可以有效的帮助我们补充钙质了，还可以通过吃鲅鱼来补血益气了，而且我们还给大家推荐了鲅鱼的美味吃法哦，我们完全可以通过吃鲅鱼来养生保健了。

鲅鱼怎么做才好吃？

鲅鱼在比较常见的平价鱼类当中，算是最讨人喜欢的一种，肉质紧致鲜嫩，而且少有毛刺，吃起来也省心的多了。在烟台、威海、青岛、大连等等沿海地区，鲅鱼都是十分受欢迎的家常美味，新鲜优质鲅鱼也是每年女婿们孝敬丈人的应季好礼物，在有些地方因此也有了“鲅鱼跳，丈人笑”的民谚。

那么【鲅鱼怎么做好吃？】其实鲅鱼算是一种不怎么挑做法的鱼类，它虽然还算不上极致珍稀的海味，但是鲅鱼肉的优质使其可以适用于多种吃法，我个人最喜欢的就是鲍鱼馅饺子和红烧鲅鱼了。前者简直就是饺子中的“神品”一样的存在，而后者是十分家常快手的简单做法，但是一样鲜美浓郁又下饭，那么这次我们就把两种做法都说说吧。

——鲅鱼饺子——【准备材料】：鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉。

【下面进入制作步骤】：

首先我们把葱、姜切丝，然后加上一匙花椒放在碗里，倒入开水浸泡着，这个调料水用来给鲅鱼馅打水，使其口感更鲜嫩多汁，还能起到一定的去腥增香作用，毕竟不是哪里都有条件买到最新鲜的鲅鱼的，鱼不够新鲜就得额外用一些去腥手段； 然后将鲅鱼去头、鳃、内脏，冲洗掉血水，用刀将两片鱼肉都片下来，剃掉腹部有大刺的部分，然后按住鱼肉的一头，用刀子或者汤匙将鱼肉都刮下来，最后将残留在鱼脊骨大刺上的鱼肉也刮下来； 鱼肉馅放在碗里，一边搅拌一边加入我们一开始浸泡好的调料水（里面的葱、姜、花椒要滤掉舍弃）。充分的、有耐心的搅拌，直到馅料将水分全部“吃”进去，期间下盐调味，怕腥味的朋友可以加一点点白胡椒粉； 鱼肉馅拌好之后放入冰箱冷藏，这个时间我们可以和面、擀饺子皮。都准备好了之后将鱼肉馅取出来，新鲜韭菜摘洗干净切好放进去，稍微化一点猪油放进去润一下馅，彻底拌匀即可包饺子、煮饺子了。

【最后总结一下】：

鲅鱼饺子的做法因地制宜，哪怕同一个街道、小区都不可能家家做法一样，所以完全可以根据自己的口味做调整，但如果是第一次做的话，有以下几点建议可以参考：

韭菜的些许辛辣和鲅鱼的鲜甜细嫩是十分般配的，算是一种不会出错的组合，不过韭菜最好是临包饺子之前再放进去，这样不会出水，煮出来馅料颜色也好看； 鲅鱼馅最好是有“打水”和“润油”的操作，不然的话会又干又柴，也可以切少量的猪肥膘拌在馅里提供油脂，不喜欢动物油脂用香油也是可以的； 鲅鱼馅饺子的去腥手段也不只是“调料水”或者胡椒粉，也可以加些酒进去，啤酒、白兰地都可以； 饺子形状建议扁一点，这样比较好熟，能更有助于保留鱼肉的鲜嫩多汁。 ——红烧鲅鱼——【准备材料】：鲅鱼、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋。

鲅鱼收拾干净去鳃去内脏什么的，然后斩成3厘米左右的鱼段，如果买的冰冻的鲅鱼，最好是加点料酒稍微腌渍一会，然后沥干或者擦干水分备用； 锅子烧热之后下凉油快速晃动润一下锅，然后把擦干水分的鲅鱼段下锅开始油煎，煎的时候火候不要着急，我们可以利用这个时间切点葱段、姜片什么的； 煎至鱼肉两面金黄、彻底定型，下姜片和葱段稍微炒两下炒出香味，然后下盐、糖、生抽调味，一点点老抽调色，锅边淋入一点香醋，再加堪堪没到鱼段的热水炖煮； 烧开之后转小火煮至汤汁收浓即可，最后尝下味道做调整即可盛出装盘。 这个做法就实在没什么好总结的了，是最简单的家常吃法，唯一需要注意的就是要多焖一点米饭，不然可能不够吃。

那么以上就是这次分享的鲅鱼吃法了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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鲅鱼怎么吃 鲅鱼怎么吃最好吃

1、准备食材：鲅鱼尾一块、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油适量。

2、鲅鱼一条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后，从中间切开，只要尾部的一半，然后齐着中间的大刺把鱼肉片开，中间不要片断，剔除中间的鱼骨，让鱼尾成一个扇子的形状。

3、为了让鱼肉熟得更透、更加入味，我们交叉着在鱼肉的一面切十字花刀，不要切透，切到鱼皮即可，切完花刀后再用刀拍一下，让鱼肉结实一点，这样做时更容易熟，做出的鱼肉更加松散鲜嫩好吃！

4、然后将鱼放到盘中，均匀地撒上适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。

5、取一个碗，磕入2个鸡蛋，加入几滴米醋去腥，然后顺着一个方向打散备用。再取一个盘子，加入一勺面粉、一勺淀粉（面粉和淀粉的比例为1:1）搅拌均匀后备用。

6、腌制好的鱼先裹上一层调好的面粉，再蘸上一层蛋液，两面都要蘸到，且要均匀。

7、锅中加少许油，烧至5成热时调成中火，下入裹好蛋液的鲅鱼扇，一面煎制3~5分钟后翻面再煎另一面，另一面也煎制3~5分钟，看到鲅鱼扇两面煎至金黄盛出装盘，撒点葱丝，再挤上一点番茄酱，美味即成！

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