要想花甲美味又营养,方法要选对

要想花甲美味又营养,方法要选对

说到花甲，肯定让很多吃货们流口水了吧？因为花甲确实味道非常的鲜美，用花甲烹调出来的菜谱是很多的，不同的做法，有着不同的口味，而且营养也很丰富，下面小编将为大家介绍花甲美味又营养的几种做法，希望能给各位提供帮助。

花甲粥　　

用料：冷冻蛋炒饭1包、蛤蜊12颗、高汤5杯、姜丝1大匙、葱花适量、盐1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。　　

做法：　　

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。　　

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状，约需15分钟。　　

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火。　　

4、再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

特点：花甲粥浓香爽口。

功效：服用花甲粥可以帮助肠胃消化，起到养胃健脾的作用。

花胶杏仁炖花甲肉　　

用料：准备一百五十克花胶、十克南杏仁、五克枸杞子、一百克干花甲肉、一斤瘦肉、十克姜。　　

做法：　　

1、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用。　　

2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片。　　

3、锅内烧水，待水开后投入花胶、瘦肉，用中火焯水去净腥味及血渍，所有东西倒出待用。　　

4、往炖盅加入所有材料，注入适量冷开水加盖炖约两小时，再调入食盐即可。

功效：花胶杏仁炖花甲肉浓香可口，可以滋补养胃，强身壮体。

以上介绍的这几种花甲的做法是非常值得进行制作品尝的，这几种花甲的做法，营养价值极高，可以温补调理自己的身体，而且味道上面也非常的诱人，等你吃了以后，肯定会喜欢上这种鲜美口感的，不妨参照上文的介绍，动手制作起来吧！

花甲怎样做好吃？除了麻辣花甲，还有哪些吃法呢？

花甲也叫花蛤，是一道美味的海鲜食材，自然鲜美，身在海边的我就很喜欢这道小海鲜。我们这里吃不了辣，所以我介绍两道除了麻辣花甲以外的美食做法，主要发挥食材本身的鲜味，口感也很不错哟

第一道：花甲蒸蛋羹

推荐理由：蛋羹是受很多家庭欢迎的快手菜，加入花甲，嫩滑的蛋羹与鲜美的花甲融合在一起，鲜嫩美味，特别推荐给下班回家不想做菜的上班族，快手简单，省时省力哟，营养搭配刚刚好！食材：花甲：适量，鸡蛋：2个，焯花甲的原汁：2倍鸡蛋的体积，葱花：适量。

调料：料酒、生抽、香油、姜片、盐：适量。

制作步骤：

1、 花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净。

2、 锅内放入适量水和姜片，烧开后放入花甲，倒入适量料酒，大火煮至花甲开口，关火。

3、 花甲捞出，在碗中均匀的码好。

4、 焯烫花甲的汤汁，去除表面的浮沫，留下比较干净的汤汁，冷却至手温备用。

5、 鸡蛋加少许盐和料酒，打散后，倒入2倍体积的花甲原汁，搅拌均匀。

6、 将鸡蛋液过筛两遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中。

7、蒸锅放水大火上汽后，放入盖有保鲜膜的鸡蛋碗转中火蒸8-10分钟即可。

8、出锅以后，撒上葱花，淋上生抽、香油即可食用。

0失败tips：干货看这里！

1、搅拌混合蛋液时，动作要轻柔，以免产生大的气泡，造成蛋羹成品有大孔洞，不细腻。

2、蒸鸡蛋羹时切忌火太大，否则蒸出来内部的孔洞太大。推荐中小火来蒸，具体蒸的时间看各家灶具而定。

3、蛋羹要嫩滑，推荐与水（或其他液体）的比例是1:1.5-1:2，原则上水越多，蛋羹越嫩，但是也要注重比例，防止蛋液不凝固。水温以低于手温为佳，以免烫熟蛋液。

4、鸡蛋碗盖上保鲜膜蒸或扣上一个盘子，可以防止水汽滴落造成表面坑洼，内部出现大气孔不细腻的情况。

5、鸡蛋液过筛可以去除蛋筋和浮沫，让蛋羹成品更细腻哟。

第二道：蒜香花甲

推荐理由：这道也是我的保留菜目，快手简单，但是非常好吃，老公第一次吃就爱上了，一周基本上我们要做两次，推荐同样吃不了辣的伙伴试试！

食材：

花甲：一斤，大蒜头：半个，小葱：适量，蚝油：1勺，豆瓣酱：1勺，食用油：少许，料酒：适量，姜片：少许。

制作步骤：

1、 蒜拍成蒜泥，葱切小段，姜切片。

2、 花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净。

3、 锅内放入适量水和姜片，烧开后放入花甲，倒入适量料酒，大火煮至花甲开口，关火。

4、 花甲捞出时，同时留少量花甲汤，备用。

5、 锅热，放入油7分热，小火将大蒜泥爆香。

6、 放入蚝油、豆瓣酱炒出香味。

7、 倒入花甲，翻炒至均匀裹上汤汁。

8、 撒上葱花翻炒均匀，略微收汁即可出锅，愉快的开吃吧！

不辣的蒜香花甲，别有一番滋味，推荐吃货们都试试！

0失败tips：干货看这里！

1、花甲焯水时“一张开嘴”就要关火捞出，而且不要过冷水，以免肉质回缩，变老。

2、在炒花甲时，时间不要太长，炒至均匀裹上酱汁即可，大概也就1-2分钟时间，炒时间太长也会变瘦不好吃。

3、建议购买已经吐沙处理的花甲，烹饪起来比较方便哟！

如今很多人爱吃炒花甲，花甲在挑选的时候要注意什么？

花甲味道鲜美、营养丰富，关键特别便宜，是老百姓实在的家常食材。夏季封海了，市场上很少有螃蟹、皮皮虾卖，有卖的价格也比较贵。

把花甲弄熟后，把它的肉取出来，和其他调料和食材做成凉拌菜，也是非常不错，做法还简单。白糖 陈醋 辣椒 胡椒粉 葱姜蒜合理调配一道道美味花甲就呈现在我们的餐桌上，我认为 辣炒花甲 ，有香 辣 酸 咸 鲜 微麻，吃起来口感丰富更享受。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干**红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

至于那种做法最好吃，则要看个人的口味了，我感觉最好吃的做法为不加水煮熟花甲和微波炉花甲是最好吃的，因这样做最大程度上保持了花甲的鲜美。一般都说凉水焯花甲，我感觉那样时间长，所以我也是用温热水焯花甲，时间缩短一点。到水快开的时候，花蛤甲已经都张开嘴了，这时候马上都捞出。

锅里加入适量油， 油热下入葱姜蒜辣椒段，豆瓣酱炒出香味红油后放入花甲爆炒2分钟左右，加入适量味极鲜耗油即可。推荐辣炒花甲，花甲买回来泡水中加盐或者一个铁钉吐沙三小时（可以早上去买菜回家就泡上吐沙，中小料，准备50克小葱，洗净，把葱切成葱花，大蒜20克，切成蒜末，姜10克切成未，小米椒10克切成圈，午或晚上吃）。这一步非常重要，否则再美味可是吃到沙子也会大打折扣的。

把花蛤放入锅中炒制，可以加葱、姜、辣椒等调料，特点滋味丰富，肉质比较鲜嫩，但是调料味道会掩盖花蛤的鲜味。锅烧多一点水，加入料酒和姜片，水开后倒入花甲焯水3分钟，让花甲弹开去除里面的沙子，捞出沥干备用。达到吐沙的效果，中间换几次水，防止花甲把吐出的沙再吸进去，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒掰断用水泡一下，可以防止炒糊。

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