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扁豆怎么吃比较有特色呢

时间: 2023-03-25 03:42:26

扁豆是豆类食材中非常有特色的一种豆类,扁豆除了可以直接食用以外,还可以用扁豆可以烹调成很多的菜谱,那么扁豆怎么吃比较有特色呢?很多喜欢吃点豆的朋友都非常想知道,今天小编整理了相关的资料,将为大家推荐一些扁豆的特色吃法,相信大家肯定会喜欢的。

扁豆焖面

食材:准备半斤扁豆,半斤面条,七十五克肉片,葱花、姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐、味精各适量。

做法:

1、扁豆两头去筋,掰两节;面条切成约10厘米长的段。

2、烧热3勺油,爆香葱花、姜丝后放入肉片,炒至肉片发白倒入酱油,酱油汁沸腾后放入扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(略低于扁豆)。

3、开锅后,把面条抖散,均匀、松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖几分钟,打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐、味精、蒜粒,用筷子拌匀。

功效:食用扁豆焖面可以养胃。

酱爆鸡蛋扁豆

食材:准备适量的扁豆、鸡蛋、姜、蒜、红油豆瓣酱、盐。

做法:

1、先把扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;

2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;

3、在锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;

4、另起锅入油,爆香姜蒜,倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒,继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;

5、把扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。

功效:酱爆鸡蛋扁豆口感非常鲜香,可以改善胃口,非常适合在胃口欠佳时进行食用。

如果你喜欢吃扁豆,那么这几种扁豆的特色食谱千万不要错过,平时吃扁豆的话,不仅可以补充很多营养,而且能够起到很好的保健作用,当然除了以上介绍的这几种做法以外,扁豆还有很多种做法,大家可以根据平时喜欢的口味来制作扁豆的美食。

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