柿子椒的两种特色做法介绍

柿子椒的两种特色做法介绍

用柿子椒可以烹调成很多种菜肴，不同的烹调方式可以做成不同的美味特色，那么柿子椒有哪些特色做法呢？今天小编将为大家介绍两种柿子椒的特色做法，希望能给喜欢吃柿子椒的朋友们提供一些制作菜肴方面的参考，下面我们就来了解一下吧！

虎皮柿子椒

材料：准备半斤柿子椒，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。

做法：

1、柿子椒备好，去籽洗净；大蒜切片。

2、柿子椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。

3、锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的柿子椒翻炒。

4、边炒边加少量清水和食盐调味。

5、炒至剩少量汤汁即可。

功效：虎皮柿子椒味道清香，营养丰富，可以调理脾胃，改善胃口。

柿子椒炒肉

材料：准备两只柿子椒、五十克猪里脊肉、大蒜2瓣

调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1、先把柿子椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2、采用中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

3、等出香味后，放生抽和老抽；放柿子椒翻炒

4、放入花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；

5、最后再翻炒几下即可出锅。

功效：柿子椒炒肉口感清香，在胃口不好时，食用的话可以提升食欲。

以上这两种柿子椒的做法是非常具有特色的，不仅能够让人们享受到非常独特的风味，更能够提供一定的营养，可以滋补调理身体，而且做法也相对比较简便，如果想吃这两道是柿子椒的美食，那么可以参照上文讲解的方法步骤来进行制作。

凉拌佛手瓜的做法

佛手瓜的凉拌做法：
1、佛手瓜洗净切丝；2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝；2、在玻璃容器中放入适量的酱油、味精、白糖；3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒；4、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀；5、放蒜蓉、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

油焖尖椒的做法家常

洗净，擦干，热油，加花椒粒，煸至双面爆皮，加少许玩，盖锅盖焖一分钟，加生抽，起锅蒜末，即可。
另：看到有的答主纠正这菜的名字，叫油焖尖椒是没错的，东北叫法。叫做虎皮尖椒也对。也有用带有辣味的青柿子椒来做的，都没毛病。
说到辣椒，相信大家都非常熟悉了，都说广东人不吃辣，但是辣椒在广东也是非常受欢迎的，就比如青尖椒，这种辣椒是我们最常见的辣椒之一，有些微辣，有些特别的辣，但是它的吃法有很多种。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种特色做法，每种都是简单易学的，喜欢吃辣椒的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的才有的哒！
做法1：尖椒炒鸡蛋
准备食材如下：青椒100克，鸡蛋3个，葱花5克，蒜3瓣，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：葱花切碎，姜片切小片，尖椒切丝，鸡蛋打散后搅拌均匀，起锅加油烧热，加入鸡蛋炒7成熟，然后盛出备用！锅内再加油，加入葱花、蒜片爆香，加入尖椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！
做法2：尖椒炒肉片
准备食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将尖椒切斜刀备用，将瘦肉切成薄片，然后放入容器，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，接着起锅加油烧热，将肉片倒入锅中，炒至变色然后盛出，锅内再加油烧热，将尖椒放入锅中，翻炒至断生，再加入肉片，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！
做法3：虎皮尖椒
准备食材如下：尖椒5个，蒜3瓣，食用油适量，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可，将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入1汤匙生抽，加入2汤匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！

云南特色菜

云南特色菜有汽锅鸡、白油鸡枞、大救驾、野生菌火锅、老昆明羊汤锅等。

1、汽锅鸡

汽锅鸡是将仔鸡处理后洗净，剁成小块放入气锅内，加入切好的生姜，葱，盐，盖上盖子，将气锅放在满水的汤锅上，用纱布把缝隙封严实，以免漏汽，然后放入火上煮。

汽锅鸡的特点是：汤锅水开后，蒸汽通过汽锅汽嘴将鸡肉慢慢蒸熟，时间是3个多小时，这样炖煮的鸡肉味道非常鲜美，汤汁也是有蒸汽形成的，汤香味浓，保留的鸡肉和汤汁的原汁原味，非常不错的一道名菜。

2、白油鸡枞

白油鸡枞选用鸡枞菌为原料，配菜是火腿，柿子椒等食材。鸡枞菌可以用来炖汤，炒菜，油炸都非常好吃。

白油鸡枞是将鸡枞菌洗净切块，锅里倒入猪油，油热下入鸡枞炸熟捞出，锅里留底油，下入火腿炸香，加入柿子椒翻炒均匀，加入鸡枞，食盐，胡椒粉，味精翻炒几下出锅装盘。

3、大救驾

大救驾这个名字听着挺特别的，不像一个菜名。大救驾是选用云南的饵块为原料，加入火腿肉，番茄等食材，经过大火爆炒而成的。

大救驾的外观颜色是：红，白，绿，黄等颜色，看起来就很诱人，口感：软糯细软，香咸可口，非常好吃。

4、野生菌火锅

野生菌火锅也是云南的特色小吃。

野生菌火锅是以母鸡作为原料，加入浓汤和火锅底料，猪油，葱姜，胡椒粉，配菜是菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。野生菌火锅是以各种野山菌为特色，味道非常的鲜美，营养又美味，非常不错。

5、老昆明羊汤锅

老昆明羊汤锅也是昆明的特色传统名菜。老昆明羊汤锅是以羊肉为原料，加入火锅底料，羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮。汤浓色白，非常鲜美。老昆明羊汤锅是最适合冬季食用的美食了，真的很不错。