千张的适宜人群以及食用方法(青椒千张肉丝——补充钙质优质蛋白)

千张的适宜人群以及食用方法

千张就是我们经常吃的豆腐皮哦，它的营养物质丰富，比如说可以补充丰富的蛋白质啊钙质等等，可以促进食欲，而且还可以有促进骨骼健康的作用，适合多种的人群。来看看关于千张的适宜人群以及食用方法吧，可以更多的了解它。

哪些人不能吃千张

一般人群均可食用。幼儿、婴儿人群应忌食或少食。

千张的适用人群

一般人群均可食用。适宜身体虚弱,营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用。适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。适宜糖尿病人食用。适宜妇女产后乳汁不足之人食用。适宜青少年儿童食用，适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用。适宜癌症患者食用。最宜老人。这些人群都是可以吃，可以有很好的补虚的作用，对于预防胆固醇啊还有高血压动脉硬化有一定的好处，同时也可以促进代谢，对于提高体质来说效果不错。

千张的食用禁忌

幼儿、婴儿人群应忌食或少食。

千张的食用处理方法

1、千张的选购：优质千张皮薄透明，半圆而不破,黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

2、千张的存储：用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

千张的适宜人群以及食用方法等一些小常识，大家都知道了吧，经常吃这些食材的人们都会感觉到很温暖，降压降脂排毒，同时也可以提高体质，适合肠胃不好或者是压力比较大的人群食用，对身体健康有好处。

青椒千张肉丝——补充钙质优质蛋白

千张就是我们吃的豆皮，一大张，我们可以切开食用，可以炒菜，凉拌，或者是火锅都是不错的选择，可以补充丰富的蛋白质哦，如何食用最好呢，下面就来介绍一种新型的吃法哦，让你胃口大开。

青椒千张肉丝

原料:

里脊肉300克、千张2张、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。

盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。

特色:

千张肉丝，是湖北名菜。千张，北方人称之为豆皮。

操作:

1、瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，千张切丝待用。

2、锅中倒入油，快速划散肉丝盛出装盘。

3、用锅内余油，倒入千张，加入红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘即可。

豆皮：可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。里脊肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素能改善缺铁性贫血。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。所以说这样搭配不仅可以补充丰富的营养，最重要的是还可以增强体质哦，对于身体虚弱啊或者是营养不良，食欲不振等人群都是不错的养生食谱哦，大家可以放心的食用，对于身体健康有一定的好处，而且还可以促进发育哦。

上面介绍了青椒千张肉丝的做法大家一定学会了吧，女性朋友们可以适当食用，对身体健康有利。不要认为自己就是百毒不侵，就是健康的，要多关爱自己。其实有的时候还是需要多吃一些滋补的食物，对健康有好处。

千张结烧羊肚——保护心脏健脾补虚

羊肉是我们生活中常见的一种肉类之一，我们也是都知道羊肉是一种营养非常丰富的食物，羊肉不同的部位也是有不同的做法和口味，羊肚也是经常食用的部位，对于胃气虚弱、体质盈弱的人群来说是非常适合食用，下面我们就是来看看羊肚的一种做法。

千张结烧羊肚

主料：千张结(一包)、羊肚(适量)

调料：老抽(适量)、蚝油(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、八角(适量)

做法：

1、千张结拆开洗净(羊肚丝是熟的)。

2、锅里下油放姜，放羊肚丝炒一会儿。

3、放入千张结一起炒几下。

4、放入半勺老抽炒均。

5、放入半瓶盖料酒。

6、加入适量的盐。

7、放入蚝油炒两分钟。

8、最后放入一个八角，加适量水大火烧开，小火煮至收汁即可。

功效：千张是含有丰富的蛋白质，含有的氨基酸的比例也是很接近我们的人体，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管壁上的胆固醇，对于防治血管硬化和心血管疾病是有不错的作用，可以帮助保护心脏，含有的钙质是可以很好的预防骨质疏松和促进骨骼的发育。而羊肚是有很好的健脾补虚和益气健胃的作用，也是可以补充身体维生素和多种微量元素。羊肚也需要清洗干净，不然味道太大了也容易影响人的食欲。由于羊肚坚韧比较难于消化，有消化不良者少吃。

上面就是为大家介绍的关于千张结烧羊肚的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是知道怎么制作了，羊肉是一种非常美味的食物，每个部位都是有不同的做法，大家如果是喜欢吃羊肚的话，不妨试一试上面的做法，羊肚也是一种老少皆宜的食物。

宝宝能吃千张吗 吃千张的注意事项

千张是我们食物中很有名的一种食物，家家户户都很爱吃，而且千张的吃法有多样化，可以炒，可以凉拌，但是吃千张也要注意些，不能一次吃太多了，下面我们一起来看看吃千张有些什么注意事项吧！

宝宝能吃千张吗

宝宝慎吃。 虽然从豆制品角度看都营养丰富，容易吸收，对于儿童也是一样，但相比豆腐本身来说，千张还是着重口感嚼劲儿的一类食品，这也正是它区别于豆腐本身的一种特点，也是它受欢迎的一个原因。

千张是公认的老少皆宜，但小于一岁的宝宝可能由于在牙齿方面还不能够细致地嚼碎它，从而不利于其消化吸收。相比起来豆类制品，还是豆腐比较适合宝宝。最好是带汤那种，因为那样会保持豆腐本身的质软松嫩吧。

吃千张的注意事项

1.千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

2.千张含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为，千张性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.千张不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是千张含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

4.过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话，食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用千张。

宝宝吃千张的做法

千张饭团 用料：米饭适量，千张适量，碗豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，白砂糖适量，黑芝麻适量。

做法：

1.米饭打散，玉米剥成粒、胡萝卜切丁，千张改刀切成小块。

2.锅里烧开水将三丁焯熟，再将千张烫下备用。

3.千张铺在菜板下，先铺一层米饭，再撒上糖和黑芝麻，再铺上三丁，用勺子压平。

4.卷起来即可。

小贴士：

给宝宝食用的胡萝卜丁可切碎点。

大煮干丝 用料：鸡腿1只，千张4张，清水适量，姜适量，葱10克，盐6克，鸡精3克。

做法：

1.葱切段，姜切片备用。

2.鸡腿清洗干净，放入锅中，加清水，葱段，姜片。

3.大火烧开，撇去浮沫。继续小火煮3个小时。

4.千张切成细丝，入沸水中焯一下。

5.盛出再放入凉水中泡一下。

6.起锅加入煮好的鸡汤，放入豆丝。

7.小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味，出锅即可。

小贴士：

1.豆丝切得要越细越好，切好后，入沸水中焯一下是为了去掉一些豆腥味。

2.盐不能加的太多，否则会盖煮鸡汤的鲜味。

吃千张的注意事项

从中医的角度来说，千张性味甘平，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，一般人群均可食用。但吃千张也有需要注意的地方哦，一起来看看吃千张的注意事项有哪些吧。

吃千张的注意事项

1、千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

2、千张含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为，千张性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3、千张不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是千张含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

4、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话，食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用千张。

如何挑选千张

1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。

3、买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。

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