鲔鱼的做法,山葵黄油鲔鱼,红烧鲔鱼(金枪鱼的家常做法？)

鲔鱼的做法,山葵黄油鲔鱼,红烧鲔鱼

鱼是很多人喜爱的食材，鱼的种类比较多，在制作鱼肉的时候可以选择营养价值高的鱼，鲔鱼属于海鱼营养非常高，那么，鲔鱼的做法有哪些?下面祝由网天然养生专家为大家介绍山葵黄油鲔鱼、红烧鲔鱼两种做法，一起来详细一下吧。

山葵黄油鲔鱼：材料需要柠檬1/2个、香菜、罗勒、细香葱、荷兰芹、无盐黄油、芝麻1茶匙、酱油1汤匙、山葵酱1汤匙、塔巴斯科辣酱3滴、鲔鱼肉4块、葵花籽油1汤匙。先把芝麻放煎锅内干烤至略黄，在将一茶匙柠檬汁洒入芝麻中，然后香草洗净沥干，并且将留下几枝作为美观点缀一下，香草末同黄油、山葵酱、塔巴斯科辣酱、酱油一起拌入芝麻中拌匀。然后香草混合料搓成香肠状用铝箔包好，放冰箱的冷藏格内，然后起锅，将平底锅用中高档火加热，在把鲔鱼两面都抹上橄榄油煎3—4分钟差不多，在把黄油卷切成圆片，将鱼肉分别放在盘子中，每块鱼肉上放一片黄油，放香草点缀。

红烧鲔鱼做法：材料需要鲔鱼、熟鸡肉薄片、葱、鲜蘑菇、笋子、葱、姜、蒜、酱油两大匙、淀粉一大匙、香油一匙、盐、味精适量。鲔鱼清理干净，将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，腌制一会在放进锅内炸一下，下鱼炸呈微黄色捞出待用。然后留约一两余油烧至四成热小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，在倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片中火炒半分钟，在加水下鱼、酱油、盐烧熟即可。

鲔鱼的做法通过以上介绍，相信大家都看到了，鲔鱼的做法多多，以上介绍的只是其中的两种，不过这两种做法就已经够大家学习的了，想要了解更多的鱼做法，可以继续关注祝由网天然养生网了解，在制作的过程中火候一定要掌握好，不然会流失营养元素。

金枪鱼的家常做法？

金枪鱼的吃法有很多：红烧金枪鱼、烤金枪鱼、山葵黄油金枪鱼、醋烧金枪鱼、清蒸金枪鱼等等。
金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
在日常生活当中我们最常吃的就是红烧金枪鱼，下面告诉大家红烧金枪鱼的做法，做法也是很简单的。
准备工作：金枪鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。
第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。
第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。
第四步： 装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

好吃的生鱼片的做法

制作生鱼片一般会用一些营养价值比较丰富的鱼类，像比目鱼、鲇鱼等。经过加工，骨肉分离，加上美味的酱料，一道鲜美的生鱼片就做好了。下面是我整理的关于好吃的生鱼片的做法的内容，欢迎阅读借鉴。

刺身生鱼片

原料

新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,

调味品

绿芥末、日本酱油。

制作

1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

要点

1.萝卜丝可用专用工具切出。

2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。

4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

炒生鱼片

食材

主料

生鱼肉片500g。

辅料

油适量，盐适量，葱段适量，姜丝适量，蒜头1个。

步骤

1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟。

2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的`单层就行了，放好油盐腌着。

3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用。

4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下。

5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了。

6.咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗。

7.把鱼片装到菜的上面。

　 　生鱼片寿司便当

材料

鲔鱼肉2片，鲷鱼肉1片，花枝肉1片，鲑鱼卵1/2大匙，寿司饭1杯，小黄瓜1片，海苔2片，小鱼卵1/2大匙，生菜2叶，绿花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵酱1大匙，酱油1大匙，盐1/2小匙，醋1大匙，冷白开水3大匙。

做法

1.)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。

2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。

3.)再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。

4.)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的生鱼片寿司3个放入;取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。

清蒸金枪鱼的做法

鲜金枪鱼肉质软嫩，口感柔滑细嫩，做刺身（就是生吃）口感和营养最佳。
第一步，鲜金枪鱼去皮留肉，切成5毫米的厚片，要求薄厚均匀。
第二步，可选配料有紫苏，白萝卜，黄瓜条，生姜片，柠檬片垫底或装饰，取其味道，根具个人饮食习惯酌情搭配。
第三步，蘸料可选老醋，芥末，酱油
注意:吃金枪鱼刺身一般用专用的刺身酱油和芥末调和做蘸料，有些人喜欢把整块的鱼肉都放在蘸料里面，这样，蘸料的味道会很大程度上掩盖刺身本身的清甜和脂香，正确的吃法是只蘸一个小角，不要超过整块鱼肉的三份之一，这样，刺身和蘸料的结合才是完美的。
口感:金枪鱼刺身蘸取少许酱油和芥末，刚凑近嘴边，鱼肉就会“扑溜”一下滑进嘴里，轻轻一咬，嘴里顿时充满了鲜美的味道，细腻爽口。
特别提示:金枪鱼身体不同部位的刺身，口感也各有不同，价格，营养，味道也不同。