草鱼的食用注意事项都有哪些(怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快！)

草鱼的食用注意事项都有哪些

草鱼是我们很常见的食物了，是很多人都比较喜欢吃的食物了，这样是很多人都爱吃的了，尤其是草鱼，这是很多人都爱吃的了，那么草鱼这样的食物我们在服用的时候都需要我们注意哪些呢，有哪些注意事项呢，下面就让我们看看吧。

草鱼的搭配宜忌

草鱼宜搭配豆腐，二者一起，可有补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育的作用。草鱼宜搭配黑木耳，二者一起可促进血液循环。草鱼忌和驴肉搭配，二者一起容易引发心脑血管疾病，因此对于我们来说，在食用草鱼的时候就需要注意搭配了，对于适合搭配的就要合适的吃了，如果不适合搭配，那么就不能这样吃了哦。

草鱼的选购

选购草鱼的时候，我们一般挑选体型较大的，因为大一点的草鱼肉质比较紧密，口感较好。而且，一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼眼透亮的鱼，这样的鱼新鲜度较好。

草鱼的存储

鱼的内脏是鱼身上最先容易腐坏的部分，所以必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后再按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分。

鱼肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必须二天之内食用，而冷冻保存，则可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，鱼可以多活两三天。

草鱼的食用禁忌

草鱼不宜过多食用，否则可能诱发各种疮疥。鱼胆有毒，不能吃，这是我们在服用草鱼的适合需要注意的地方了，如果我们不能注意起来，那么就会对身体造成伤害了，这是我们需要注意尽量避免的情况了。

通过了我们的介绍之后，朋友们对于草鱼这样的食物一定能够有更多的了解了吧，可以发现草鱼这样的食物虽然很不错，在服用的时候是有很多好处的了，而且营养价值同样出色，但是也有注意事项，我们服用的时候需要注意避免。

怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快！

一、去除草鱼土腥味的方法：
1、将草鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

二、河鱼有土腥味的原因：

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。

由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。

扩展资料：

一、食用草鱼的注意事项：

痔疮患者和女性在生理期不能食用草鱼，吃草鱼时不能食用鱼胆和腹中黑膜，不搭配牛肉和西红柿一起吃草鱼，购买草鱼时要挑新鲜优质的，不能过量食用草鱼。用草鱼搭配木耳、香菇、胡萝卜、冬瓜和豆腐一起吃，会更有益于健康。

二、草鱼的营养价值以及功效：

1、蛋白质含量高，草鱼肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含营养，每100克草鱼可食部分含有蛋白质16、8~21、20克、脂肪1、0~1、2克，热量473千焦。

2、草鱼肉中富含人体必需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；同时富含丰富的人体有利的维生素和钙、磷、铁等矿物质微量元素。

3、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

人民网-草鱼的食用禁忌是什么？ 草鱼怎么搭配最健康？

吃草鱼有什么好处

1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼：又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1.糖醋草鱼的做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

注意事项

1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用;

2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;

3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味;将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上;

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出;

5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘;

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

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