栗米就是小米,搭配方法和人群

栗米就是小米,搭配方法和人群

小米是一种很常见的食材，也叫栗米，它的营养物质丰富，比如说丰富的蛋白质啊钙质，可以有很好的保健的作用。栗米的搭配方法你知道吗，以及适宜的人群和小常识大家都了解吗，下面就来一起去了解一些相关内容吧。

小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。小米可以有补血的作用，还可以有提高免疫力补虚劳的作用。补充丰富的纤维素和矿物质，可以有丰富的氨基酸和铁质，可以有缓解贫血的作用和效果。

适宜人群

一般人群均可食用。【孕妇】女性宜食用。

禁忌人群

【气滞】者忌用;【素体虚寒、小便清长】者慎食。

栗米也叫小米，可以有很好的补虚的作用。小米和很多的食物都可以搭配哦，可以有很好的健脾胃的作用，还可以有补气血安神的效果呢，大家要注意一些正确的搭配方法哦。

适宜和小米搭配的食材

小米+黄豆小米和黄豆，一起吃;可以健脾和胃、益气宽中

小米+洋葱小米和洋葱，一起吃;可以生津止渴、降血脂、降血糖

小米+黑豆小米和黑豆，一起吃;可以补气安神

小米+红枣小米和红枣，一起吃;可以健脾养胃

小米+燕麦小米和燕麦，一起吃;可以降血压、降血糖

小米+苦瓜小米和苦瓜，一起吃;可以清热解暑

小米+桂圆小米和桂圆，一起吃;可以补血养心

小米+红糖小米和红糖，一起吃;可以补虚、补血

和小米相克的食材

小米+杏仁小米不能和杏仁一起吃;会引起呕吐、腹泻

小米+醋小米不能和醋一起吃;会降低营养价值

小米的搭配方法以及小常识大家都知道了吧，小米和很多的食物都可以相互搭配的哦，但是要注意不要和杏仁一起吃，以免出现呕吐或者是腹泻的问题出现，也不要和醋一起吃，会导致营养的流失，大家要注意这些小常识的哦。

小米红豆粥不适宜人群 女人常喝小米粥的好处

1 小米红豆粥不适宜人群

尿频人群

中医认为红豆具有化湿补脾的作用，红豆中的皂角甙可刺激肠道，有良好的利尿作用，此外红豆富含的钾、钠、镁等矿物质成分，也有一定的利尿消肿效果，如果尿频患者食用过多的话可能会加重肾脏的代谢负担，导致尿频症状加重。

虚寒人群

小米性凉、味甘咸，有健脾和胃、补益和中的功效，对脾胃虚弱、胃口一般的人群食用些小米是有一定的补益作用的，但是体内有寒气的人群就不宜食用了，如果食用过多凉性的小米的话，可能会加重体内的寒气，引发腹泻、腹痛等症状。

2 女人常喝小米粥的好处

补充营养

经期出现痛经或经期结束后的女性，可以喝一点小米粥，小米粥里面富含的氨基酸物质，女性经常吃一些，有一定的预防妇科病作用，此外小米粥含有的营养物质里，蛋白质含量也是比较高的，经期结束后食用些小米粥，可以补充身体里缺失的能量。

辅助减肥

每100克小米所含的热量约为358卡，脂肪仅为3.1克，有饱腹感的同时，没有过多的脂肪摄入，而且小米粥里还含有一定的纤维素，可以促进人体肠胃蠕动，润滑肠道，因此想减肥的人群可以适时喝些小米粥来辅助减肥。

3 正确熬小米粥的方法1.准备适量小米、白糖。

2.提前将小米浸泡30分钟，泡后开水下锅，不要用冷水，因为用冷水会粘锅底。

3.大火煮开，然后再转小火继续煮30分钟左右即可，煮粥期间要不时的搅拌一下。

4 小米粥怎么熬粘稠又香掌握下面几点，可以将小米粥熬得浓稠美味：

煮前浸泡

小米中含有一定的淀粉，如果不提前浸泡的话，这些淀粉物质不易溶解，而且没那么容易煮熟，因此提前浸泡小米是浓稠的关键。

把握比例

水和小米的比例最好是7:1，即7份水搭配1份小米，因为小米粒小，但煮的过程中会吸水膨胀，如果水放多了，小米粥会比较稀，水少了水则可能粘锅。

小米粥的做法与功效营养价值

小米粥的做法与功效营养价值

小米粥算是日常生活中很常见的餐桌美食，不少贤妻良母们也总结出了烹煮小米粥的方法技巧，就是为了让小米粥更加美味，小米粥不仅美味，而且营养全面丰富，下面就让我们走近小米粥，了解小米粥的有关知识。

一、小米粥的功效与作用

小米粥其实算是较为常见的餐桌美食，小米粥的烹煮方式很简单，可以直接煮，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。而小米粥的营养物质究竟是什么呢?其实因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，删除营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。所以从其含量的营养成分来看，小米粥的营养价值其实是很高的。而且在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而作为滋阴养颜和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥，自然是受到不少追捧。

二、小米粥的营养价值

我们知道小米粥的作用是很大的，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。而且小米粥很美味，也能满足不少人的吃货心，而且在日常中，小米粥往往是会和大枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起烹煮，所以在口感上更加美味的。

但是需要注意的.一点的是，虽然小米粥很美味，也是常见的餐桌美食，但是小米粥毕竟不是主食，因为小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

三 、小米粥的吃法

小米粥的做法很简单，但是要做出小米粥不难，但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了，而在烹饪小米粥的过程中，一些宝妈们也摸索出了一些小窍门，若是按照下面的这些注意点烹煮小米粥，做出的小米粥会更加美味哦!

1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)，待米成花状时，更可口。

四、烹饪小米粥注意事项

我们在上面介绍了小米粥的多种好处，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。但是在某些方面而言，在烹煮小米粥时间也可多加注意的，像是小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等，熬成风味各异的营养品。把小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

但是有一些人也是不适合食用小米的，虚寒与气滞体质的人最好就少吃小米，因为小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。而对于孕妇和老人而言，小米却有着意外的功效，所以在食用小米前，要先了解自己的体质，看看自己究竟适不适合食用小米。