食用糯米的搭配方法及禁忌人群

食用糯米的搭配方法及禁忌人群

糯米大家都很熟悉的吧，而且是一种营养物质多的食物，比如说可以补充丰富的维生素矿物质，还有蛋白质等等，可以有提高体质的作用哦。糯米的一些小常识你知道吗，来看看食用糯米的搭配方法以及禁忌人群吧。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用;适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。

禁忌人群

凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食;【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食;【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。

糯米的适宜人群有很多，比如说身体虚弱啊或者是神经衰弱的人群都是可以食用的，当然一些禁忌人群也需要去了解，比如说糖尿病人啊或是脾胃虚弱的人群要禁忌，当然到也很重要，这些搭配方法要牢记。

适宜和糯米搭配的食材

糯米+兔肉糯米和兔肉，一起吃;可以均衡营养

糯米+鸭肉糯米和鸭肉，一起吃;可以养胃补血

糯米+莲藕糯米和莲藕，一起吃;可以养血益气

糯米+葡萄糯米和葡萄，一起吃;可以消除疲劳

糯米+桑葚糯米和桑葚，一起吃;可以滋肝养肾

糯米+香瓜糯米和香瓜，一起吃;可以消暑止渴、除烦利水

和糯米相克的食材

糯米+鸡肉糯米不能和鸡肉一起吃;会不易消化

每100克糯米中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。

上面介绍了食用糯米的搭配方法以及禁忌人群等一些小常识，大家都知道了吧，可以看出的是糯米的一些营养物质还是比较丰富的呢，当然一些禁忌的搭配要去了解和注意，以免食用不当对身体健康产生影响哦，大家要知道。

糯米有什么营养，什么人不适合吃？

1糯米的营养价值有哪些糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”经常吃糯米对人体的好处：1糯米对于老人家来说，可以起着很多的作用，因为糯米里面含有丰富的钙质，而老年人多会出现骨质疏松，所以多吃糯米的话可以很好的帮老年人补钙，缓解来年人的骨质疏松问题。2其次，糯米有很好的壮阳作用。糯米里面含有丰富钙、镁、磷的微量元素，是适合于温补壮强的食物，具有补气益气的功效，所以需要壮阳的男性可以多吃点糯米。3最后，由于糯米里面含有很多的营养元素，尤其是糯米属于温性的食物，可以很好的缓解肠胃的虚寒，对身体来说可以预防乏力，所以平时可以多吃些糯米。2糯米吃多了会怎样糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。3糯米和江米有什么区别糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。糯米主要用途是制造粘性小吃，特别是粽、八宝粥、各式甜品，糯米还可以用来是酿造醪糟。糯米是一种比较温和的滋补品，有补虚补血、健脾暖胃等多种作用。特别是脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少和气虚引起的汗虚、气短无力等患者可以适当多吃。糯米是不是属于发物呢? 糯米是不属于发物的，发物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是属于发物一类的，糯米中含有丰富的淀粉和糖分含量，而且是别的食物中的很多倍，可以很好的被人体吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃，另外糯米中含有的微量元素能很好的帮助预防心血管疾病，所以老人可以多吃一些，另外在用糯米做团子的时候可以在里面加一些鸡蛋，这样还能帮助很好的补充身体中的蛋白质。4糯米适合做什么吃糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。5哪些人不宜吃糯米1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

吃糯米的5大禁忌

吃糯米的5大禁忌

吃糯米的5大禁忌，糯米是我们生活中经常能见到的食物，味道香美，它有着很高的营养价值，对人有很多好处，糯米因其口感香糯黏滑，常常被做成各种小吃，深受人们喜爱，下面来看看吃糯米的5大禁忌。

吃糯米的5大禁忌1 吃糯米的禁忌1：发热痰火偏盛之人

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，不适合吃糯米否则会影响到自身的健康状况。

吃糯米的禁忌2：病後消化力弱者

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病後消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，如果食用糯米过量的话不利于康复，因此要避免。

吃糯米的禁忌3：糖尿病人

糖尿病人不宜食用糯米，因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

吃糯米的禁忌4：胃肠道病患者

糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重，所以胃肠道病患者不可以吃糯米。

吃糯米的禁忌5：老人和儿童

糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米的营养与功效

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

吃糯米的5大禁忌2 糯米不能和什么一起吃

一、糯米和富含果胶的食物不宜一起吃

糯米中碳水化合物含量很高，味道香甜，食用会刺激消化腺分泌消化液，导致胃酸增多，如果再和果胶含量十分丰富的食物一起食用，会生成一些不好消化的成分，影响身体健康。 常见的富含果胶的食物有：无花果、雪莲果、黑枣、西红柿、柿子、果胶阻隔剂、木瓜等。

二、糯米和性味温热的食物不宜一起吃

糯米性温，食用过多会增加体内的燥热之气，影响肠道的排便情况，如果吃糯米的同时还食用了很多其他的性味温热的食物，有可能会出现肠道燥热之气过重，影响食物排除的时间，导致肠道产气菌有足够的时间分解代谢，生成大量气体，影响身体健康。 常见的性味温热的食物有：榴莲、狗肉、石榴、羊肉、南瓜、黄鳝、樱桃、淡菜等。

三、糯米和鸡肉不宜一起吃

我们要记住的是，如果吃糯米就不能吃鸡肉，这两者是不能在一起吃的，如果两者在一起吃的话，就会让人们出现胃胀或者是消化不良等不适的症状。因为鸡肉本身是非常鲜嫩，而且非常美味的，经常吃也不会让人们，变胖，但是如果和糯米在一起的话，就会出现其他的症状，比如身体会感到不适。

四、糯米和苹果不宜一起吃

苹果是我们老百姓在日常生活中很常见的水果，口感很好，但是不能够和糯米一起吃，如果一起吃，或者是先吃苹果，再吃糯米，的话，就会造成消化不良的情况，而且两者在一起吃会对，肠胃增加负担。

【 糯米和什么一起吃好 】

糯米宜和兔肉、鸭肉、赤小豆、乌鸡、莲藕、桑葚、葡萄、红枣等食物一同食用。

1、糯米+兔肉：兔肉营养丰富，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等，辅助着糯米一同食用有均衡营养的功效。

2、糯米+鸭肉：鸭肉是进补佳品，营养丰富，可解毒祛湿、滋阴养胃，结合着糯米一同食用，有养胃补血的功效。

3、糯米+赤小豆：赤小豆味苦，性温，营养丰富，可利湿消肿，清热退黄，再结合糯米一同食用的话，有改善脾虚腹泻、消除水肿的作用。

4、糯米+乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡，是滋补佳品，营养丰富，可做药用，食用价值同样很高，可温补养人，辅助糯米一同食用可以滋阴补肾。

5、糯米+莲藕：莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、氧化酶等有效的营养成分，经常食用有清热凉血、止泻通便、益血生肌的功效，而结合着糯米一同食用还有益气养血的作用。

6、糯米+桑葚：桑葚是南方常见水果，营养丰富，有补血滋阴、生津止渴的功效，再结合着糯米一同食用有滋肝养肾的功效。

7、糯米+葡萄：葡萄是常见普通水果之一，性平味甘，经常食用有补血易肝、生津强骨的作用，结合糯米一同食用有消除疲劳的功效。

8、糯米+红枣：红枣可补气养血，经常食用对身体好，尤其是女性，结合糯米一同食用，有温中祛寒的功效。

【 糯米的食用禁忌 】

1、肥胖者、想减肥的人

糯米的主要成分是淀粉，而淀粉会在人体内转化成各种糖分，糖量极高，所以对于想要减肥，或是想要保持身材的朋友们来说，就不能吃太多糯米。

2、老人、小孩

糯米的粘滞性是非常高的，所以对于人们来说并不是那么容易吸收消化的，尤其是对于牙口不好的老人和未发育完全的小孩，所以他们要少吃糯米。

3、肾脏功能不好者

糯米的含糖量是非常高的，如果是肾脏不好的.人们，最好要谨慎的食用糯米，否则的话，就会伤害人们的肾脏，从而造成身体不适等反应。

4、糖尿病患者

糯米含糖量较高，所以糖尿病患者就应控制吃糯米的量，多吃，吸收消化后会加重病情。

5、高血脂患者

糯米的钠含量相对比较高，高血脂患者食用会使血脂增加，从而加重病情。

吃糯米的5大禁忌3 吃糯米一定要谨记的禁忌

糯米确实有很多的好处，还可以适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。但是糯米食品适合加热后食用，凉的糯米食品不但很坚硬，影响口感，不容易消化。所以说糯米不宜多吃。

禁忌一、经常咳嗽，发热，黄疸、腹胀的人群不要吃忌食;含有就是有糖尿病患者不要食用;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者也不要多食。

禁忌二、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或者其他慢性病一定要慎重。

禁忌三、糯米不要与鸡蛋一同食用，因为时间一长的话就会引起胃肠不适，所以对于本来肠胃不好的人一定要注意这两种食物。

禁忌四、糯米不要与苹果同时，很多喜欢在吃完饭后就吃一些水果，但是在喝过糯米粥或者使用戳糯米食物的时候不雅要吃苹果，这样会产生不易消化的物质。

禁忌五、有一部分人很是喜欢吃蛋清，虽然鸡蛋有很高的营养价值，不过不能够与糯米食物一起食用，这样身体不但不能够吸收营养还会降低营养价值。

糯米有5类人不能吃

糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，而且用糯米制成的年糕，元宵节吃的汤圆等等糯米食品，也非常的美味，但是并不是每个人都适合吃糯米的。下面让我给大家介绍一下糯米的适用人群吧。

1、糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 一般人群都能食用。

2、体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻者可以将糯米作为辅助食疗。

3、糯米是一种温和性的食物，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

4、湿热痰火偏盛之人忌食糯米;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人也不建议食用糯米。

5、糯米柔黏，难以消化，因此，脾胃虚弱者和老人、小孩或病人要慎吃糯米。

6、由糯米制成的食品，大多含有大量的糖分，因此，建议糖尿病患者不食或少食。

糯米的禁忌人群

1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米的做法及注意事项

【导读】 糯米的做法有哪些？糯米的搭配宜忌是什么？糯米的营养价值有哪些？糯米适合哪些人吃？糯米是一种口感独特的大米，因此它可以做出各种各样的美食。本专区给大家介绍糯米的做法大全和相关内容。

糯米的做法大全糯米口感独特，可以制作出很多种美味的食物。下面妈网百科给大家介绍几种比较常见的糯米美食！

一、糯米鸡的.做法

主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

二、珍珠丸子的做法

主要材料：糯米适量，青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量。

调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙。

1、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用；鸡蛋打入碗内，滤去蛋清；将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。

2、将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅；然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。 ...

糯米的搭配宜忌 每一种食物都是有搭配宜忌的。那么糯米跟哪些食物吃比较好，不能跟哪些食物一起吃呢？下面我们来看看吧。

1、与糯米相克的食物

糯米+苹果：糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。

糯米+酒：同食会容易让人酒醉难醒。

2、与糯米相宜的食物

糯米+蜂蜜：补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。

糯米+红枣：健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。

糯米+莲子：益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。

糯米+莲藕：健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。

糯米+银耳：滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。

糯米+山药：补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。

糯米+百合：补气养血，消疲健身。

糯米的营养价值 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。以下是糯米的具体营养成分：

每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

糯米营养丰富，是温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米适合哪些人吃 糯米的营养成分与功效作用决定了糯米适合哪些人吃。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

一般人群都能食用，特别是以下人群具有独特的功效：

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

不过以下人群不能够多吃糯米：

糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。