猪瘦肉丝瓜汤

猪瘦肉丝瓜汤

猪瘦肉丝瓜汤的制作材料：主料：丝瓜500克辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克

教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤

2.丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；j8a|

3.姜切成片，葱切成段；j8a|

4.将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；j8a|

5.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；j8a|

6.放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；j8a|

7.再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；j8a|

8.最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。j8a|

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小帖士-健康提示：

小帖士-食物相克：

菜系及功效：关节炎食谱 j8a | 口味：咸鲜味

瘦肉猪肝丝瓜汤怎么做

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右
2.浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片
3.切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
4.将丝瓜刨去外皮，切成小块
5.汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开
6.加入腌制好的猪肝瘦肉片，依然是不要加盖，大火煮开
7.煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了
烹饪技巧
1.肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。
2.滚的过程不要加锅盖：如果在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。
3.水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。
4.肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢，也可不用腌制)，因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，如果你喜欢吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。

猪肉丝瓜汤怎么烧好吃

主料编辑
丝瓜(350克) 猪肉(瘦)(150克)
调料编辑
料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 大葱(5克) 姜(2克)
制作编辑
1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；
2. 猪肉洗净下沸水锅氽一下，捞出沥去水分，切成片；
3. 坐锅点火倒油，待油烧至五成热时，放入姜、葱煸香，再放肉片炒几下，烹至肉熟，然后加入丝瓜片，肉汤煮熟，去掉葱姜，盛入汤盆中即成。

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