食用比目鱼的注意事项一定要清楚(比目鱼的养生价值和制作方法)

食用比目鱼的注意事项一定要清楚

鱼肉的种类是有很多的呢，不同的鱼肉营养物质是不一样哦，比如说比目鱼吧，它也叫多宝鱼，它的蛋白质和钙质是比较多的，还可以有提高免疫力的作用和效果的哦。那么你知道食用多宝鱼有哪些注意事项吗，一起来看看小编的这些介绍吧。

1、空腹不能吃多宝鱼，否则会导致“痛风”。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而多宝鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

2、多宝鱼未煮熟莫吃，否则会感染寄生虫。当你在家中烹调多宝鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。没有做熟的多宝鱼是一定不能吃的，因为没有熟的鱼肉含有很多的寄生虫，不能被高温杀死，食用以后对身体健康是不利的，所以一定要注意这个问题。

3、过度油炸万吃，否则易变胖子。多宝鱼过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

关于食用多宝鱼的一些注意事项，相信大家也有所了解了吧，多宝鱼虽然有营养，但是如何食用不当对身体健康是有一定的影响的哦，所以大家在食用的时候要注意这些问题，以免给身体带来一些影响和伤害的哦，大家要注意哦。

比目鱼的养生价值和制作方法

比目鱼也叫平鱼，它的长相和特别，扁扁的，虽然长相丑点，但是营养物质高，可以补充丰富的蛋白质，维生素和矿物质，对于促进代谢提高体质有好处，吃比目鱼的功效有很多，可以起到活血化瘀的作用，还可以降低胆固醇，来看看关于比目鱼的养生价值和食用方法。

比目鱼的营养成分：

富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。吃比目鱼可以有补脑的作用，对于正在发育期的孩子们来说可以经常吃，还可以有补脑益智的作用。

比目鱼的医疗功效：

比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。吃比目鱼可以有祛风湿的作用，可以有活血化瘀的效果，还可以降低血液中的胆固醇，对于提高人体的免疫力。

柠汁毛豆比目鱼

原料：比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。

调料：酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。

2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。

3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。

温馨提示：患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。这些注意事项是需要大家去了解的，以免食用不当对身体健康是不利的。

比目鱼的一些养生价值和它的制作方法，上面都介绍了相关的内容，其实吃比目鱼的好处有很多，大家要懂得利用起来，可以有降压的作用，还可以降血脂，对补脑益智，提高人体的免疫力有一定的好处，大家可以经常吃比目鱼，对健康有一定的帮助。

比目鱼怎么洗 比目鱼怎么吃

比目鱼怎么洗去鳞？
比目鱼去鳞的方法就是拿刀刮，不过新鲜的比目鱼是很难把鳞都刮下来的，只有不太新鲜的比目鱼可以整张皮拔下，比目鱼的鳞其实是可以食用的，里面含有丰富的钙，也是对身体有益的，因为比目鱼营养价值高，所以可以请别人帮忙做。
比目鱼怎么处理
比目鱼怎么洗去皮？
1、比目鱼身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，身体朝上的一侧为黑色，身体朝下的一侧为白色。
2、比目鱼的身体表面有极细密的鳞片，皮应去掉，先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。
3、往上一直到头顶，鱼眼球会留在鱼身上。
4、翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
比目鱼怎么处理
比目鱼这样吃
1、红烧比目鱼
【材料】比目鱼、酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
【做法】①处理干净鱼后晾干（或擦干），切成五厘米宽的鱼段。②鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。③倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮五分钟入味。④最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。
2、炸比目鱼
【材料】鲜比目鱼一千五百克，鸡蛋一百克，面粉一百克，食油二百五十克，雪利酒五十克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
【做法】将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成一百五十克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约十五分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。特点：香嫩味鲜
3、比目鱼香菇卷
【材料】比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
【做法】①将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。②将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。③用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。
4、酱烧比目鱼
【材料】比目鱼、香菜段儿、盐、老抽、生抽、葱、姜、醋、料酒、白糖。
【做法】①将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，三十分钟。②准备葱段，姜片。③锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。④等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身，加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖，此时开小火。⑤等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。⑥最后，洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。

比目鱼怎么做好吃

鱼类可以说是营养价值高，并且因为其细腻的肉质、肉质容易被人体更好的吸收，因此深受各类人群的喜爱。据了解，尤其是老年人以及儿童因为消化功能不好，因此更适合多吃一些鱼类。下面为大家介绍的则是一种比目鱼。

比目鱼怎么做好吃

清炖比目鱼

材料：比目鱼500克、油30ml、盐3g、葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽8ml、生抽10ml、白糖20g、醋10ml、味精2g、胡椒粉2g，八角、蒜适量。

做法：

1.将鱼去除内脏、挂去磷清洗干净，可以在鱼的两侧划伤几刀，这样可以在制作的时候更入味。

2.在清理好鱼的两侧均匀的涂抹上面粉。

3.在锅内倒入适量的油，然后将涂抹好面粉的鱼两面煎制到金黄色取出，如果担心锅子沾。

4.在锅内倒入少量的油，然后将葱、姜、蒜、八角放入锅内炒香。

5.在加入料酒、生抽、老周、白糖、醋以及胡椒粉继续翻炒。

6.翻炒至2-3分钟以后，加入煎好的鱼，再加入可以没过鱼的水。

7.用中火炖10分钟左右后加味精进行调味就可以取出食用了。

清蒸比目鱼

材料：比目鱼一条、葱、姜、料酒、清蒸豆豉酱油。

做法：清蒸比目鱼的方法很简单，首先我们需要先将比目鱼去除内脏以及鱼鳞，如果去鱼鳞很麻烦，我可以将鱼皮完全的去掉，再将鱼清洗干净，然后在盆中倒入盐、料酒不断地将鱼身全部的涂抹均匀。在鱼身两侧划伤几刀，这样可以让鱼更好的入味，在刀口处加入辣椒、葱丝、姜丝，放入锅内清蒸15分钟左右，注意要用冷水蒸，不然蒸出的鱼不会很鲜。然后取出蒸好的鱼，将盘中在蒸的过程中进入的水分倒掉，在淋上清蒸豆豉酱油就可以食用了。

比目鱼怎么清蒸

材料：鸦片鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸豆豉油、芝麻油、葱、辣椒。

做法：

1.将鸦片鱼取出内脏、刮去鳞片、清洗干净。

2.在鱼身两侧均匀的划上几刀，在划刀的部位抹上料酒以及盐。

3.在切口处放上葱丝、姜丝、蒜片、八角，放置30分钟左右。

4.将腌制好的鱼放到沸水中蒸大约15分钟。

5.将腌制用的配料全部取出，并且倒出鱼盘中的水分。

6.加上切好的葱丝、香菜以及红辣椒丝。

7.在鱼身上淋上蒸鱼豉油以及少量的芝麻油。

比目鱼的营养价值

比目鱼营养价值非常丰富，像人体所需的蛋白质、多种维生素以及矿物质元素钙、磷、钾等富含在内，尤其是维生素B6的含量尤其的丰富。据表示，人大脑所需的DHA在比目鱼中也是含有的，如果经常食用比目鱼可以增强智力。在医学上的作用，比目鱼同样是功不可没，比如在祛风湿、活血通络方面同样功不可没。另外比目鱼还可以有效帮助降低胆固醇，这是因为比目鱼中的不饱和脂肪酸非常容易被人体所吸收。

比目鱼的功效虽然多，但同样不适合一些人食用，比如像患癌症、痛风、肥胖、血小板数值低、维生素E缺少以及血友病和肝硬化人群都是不可以食用的。

比目鱼怎么处理

一、比目鱼内脏怎么处理

1.因为比目鱼的肚子很小，我们首先需要在比目鱼的头部左下方找到它的肚子，用剪刀全部的剪开，然后仔细的掏出比目鱼的内脏，并需要全部的清洗干净。

2.比目鱼的鳃可以直接用手拉出，或者用剪刀直接剪掉。

3.如果不想破坏比目鱼的整体，那么可以直接在去除鱼鳃的时候，直接在鱼鳃的部位将比目鱼的内脏掏出。

二、比目鱼如何去鳞

去除比目鱼鱼鳞最简单的方法就是直接拿到刮鱼鳞，但是通常不太新鲜的鱼是很难刮掉鱼鳞的，如果鱼鳞刮的比较困难，那么可以直接将比目鱼整个鱼皮去掉。

表示，比目鱼的鱼鳞是可以食用的，比目鱼鳞中丰富的钙可以补充人体对钙成分的吸收。

三、比目鱼怎么去皮

1.比目鱼的鱼身本身就是扁平的，因为比目鱼鱼鳞都是非常细小的，平时用刀刮的时候都是非常麻烦的，如果完全的不想吃鱼鳞，可以将比目鱼的鱼皮完全的去掉。

2.在比目鱼鱼尾的部位切一个口，用单手压住鱼的身体，用另外一个手拽住切开的鱼皮，然后用力的撕下。

3.注意在撕鱼皮的时候一定要一个手完全的按住鱼的一侧，不然可能鱼眼也会被一同撕下。

在读完上文中对于比目鱼的介绍以后，大家对比目鱼的做法以及如何处理有了新的认识了呢?因为比目鱼肉质细嫩，并且鱼刺很少，因此是一道非常适合清蒸食用的。另外，比目鱼内脏中的肝还可以被制成鱼肝油哦。

比目鱼如何烹饪

1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
2、将鱼身开几刀；
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

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