大家都知道,鸡肉是比较常见的食材,而且营养物质丰富,经常吃鸡肉可以补充丰富的蛋白质和钙质,还可以促进代谢,老母鸡是大家认为最有营养的,那么如何吃更加有营养呢?来看看这些营养食谱的介绍,可以有很好的营养价值,对身体健康有意,大家来看看吧。
枸杞根炖老母鸡
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
做法:
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
黄芪炖老母鸡
功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料:母鸡1500克。
辅料:当归10克,黄芪15克。
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。
做法:
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
老母鸡的功效与作用:
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
关于老母鸡的一些养生食谱,大家都了解了吧。老母鸡的蛋白质丰富,补充钙质和营养元素,对于提高免疫力有好处,还可以促进食欲,对于缓解体质虚弱,营养不良有很好的效果,同时也可以有不虚劳的效果,大家可以试试这样的养生食疗方法吧,可以起到很好的保健效果呢。
老母鸡汤
材料:老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量
制作步骤:
1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。
6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。
营养价值:
老母鸡汤中的微量元素丰富,尤其是钙和磷的含量极多,食用老母鸡汤能有效吸收利用这些营养元素,起到补钙作用,有助于促进骨骼发育,增强骨密度,对骨质疏松和关节痛起到缓解和治疗作用。
老母鸡汤中的蛋白质,氨基酸,矿物质含量丰富,食汤吃肉,人体能很好地吸收这些营养成分,以促进身体新陈代谢,有效滋补身体,改善身体虚弱症状。
老母鸡是我们平时经常可以吃到的一种食物,但是对于大多数人来说:老母鸡怎么做好吃,这个问题时不知道的。因为现在的人每天的生活和工作都很忙碌,根本没时间自己做菜吃,特别是对于城市的人来说,这种现象更是很普遍的。但是也没办法,这都是生活的压力造成的,而每个人都不愿意落后。
老母鸡就是指一般的母鸡养殖了一定的年月的,其他没什么特别的。但是老母鸡的营养价值却比一般的鸡子的营养价值要高很多,而且味道也好很多,虽然肉质稍微老了那么一点。那么,下面就来详细介绍下老母鸡怎么做好吃。
清炖母鸡汤:
材料
老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐
做法:
1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍:
如果汤太干了,可以补加开水一起炖。
老母鸡怎么做好吃,手撕白斩鸡:
原料:小香菇干、肥母鸡。
配料:香菜、姜片。
做法:
1.小香菇干提前泡发好,鸡洗净。
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内,开锅后压15-20分钟。
3.鸡油用小火及姜片慢煎,出油后放入碗中,待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中,冷却备用。
4.鸡做好后,放冷用手将鸡肉撕成小块,再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。
老母鸡怎么做好吃,酱油鸡:
材料:
1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半。
2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)。
做法:
1,新鲜的半只鸡洗净后晾干。
2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用。
3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦。
相信了解了这么多,大家都对上面的问题有了答案了,其实上面教授的三种关于老母鸡怎么做好吃,而且这三种方法在生活中也是最受欢迎的,可见这三种做法的好吃性。当然还有的人在乎的不是老母鸡做法的好吃,而是关心的是营养价值,特别是身体虚弱的人。
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