沙葛应该怎么炒营养比较高(沙葛有什么功效 沙葛的营养价值)

沙葛应该怎么炒营养比较高

沙葛又叫豆薯，是人们比较喜欢的一种食物，食用的方法有很多，不同的吃法有着不同的特色，很多人都喜欢炒着吃，那么沙葛应该怎么炒比较好吃呢？不少朋友都想知道，接下来小编将为大家做出相关的讲解，希望能给各位提供一些制作沙葛方面的参考。

清炒沙葛

材料：准备一斤沙葛，八十克胡萝卜，油适量，盐适量，蒜适量，葱花适量。

做法：

1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。

2、锅内加入适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆香，倒入胡萝卜丝和沙葛丝，翻炒均匀。

3、沙葛淀粉含量多，可以加入少量清水避免糊锅，炒至沙葛呈透明状时，调入盐、味精等。

4、出锅前撒上葱花更加美味。

特点：做法比较简单，而且味道比较清纯可口。

腰果炒沙葛

材料：沙葛1个，一百克腰果，五克食盐，蒜2瓣，六克生抽，小葱2根，植物油2汤匙。

做法：

1、锅内加入适量的植物油，油热后倒入蒜爆香，倒入沙葛，翻炒均匀。

2、炒至沙葛颜色变深时，倒入腰果继续翻炒。

3、放入葱，盐，生抽，酱油，翻炒均匀即可出锅。

功效：腰果炒沙葛营养元素非常多，不仅能够补充身体所需的多种营养，而且口味非常好，能够促进食欲。

沙葛木耳炒肉

材料：沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。

做法：

1、将沙葛去皮去蒂，洗净后切成片备用。

2、木耳要用水泡发，洗净，切成和沙葛差不多大小的片。

3、瘦肉洗净，切成片；青椒洗净，切成丁；葱洗净，切成段。

4、炒锅热油，放入瘦肉片炒到断生。

5、然后再放入木耳同炒，放入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

6、接着再放入青椒、剁椒同炒，再放入沙葛片用大火翻炒。

7、最后等沙葛片八成熟的时候，撒上葱段炒匀出锅即可。

功效：食用沙葛木耳炒肉可以提升自己的食欲，而且能够健脾胃。

以上介绍的这些炒沙葛的方法大家可以借鉴，通过这些方法可以让沙葛的味道变得更加的好，而且营养也会提升，在享受美味的同时，更能够为身体健康提供足够的营养，当然一定要保证沙葛的优质和新鲜，这才能吃起来更健康营养，希望本文的讲解能够对大家有所帮助。

沙葛有什么功效 沙葛的营养价值

1 沙葛有什么功效沙葛味甘，性凉，具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效，可用于肺热咳嗽、肺痈、中暑烦渴、消渴、乳少、小便不利。

2 沙葛的营养价值沙葛富含植物性蛋白质、纤维素和维生素，还含有丰富的水分、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，能去酒毒和预防神经痛。沙葛脾胃虚寒者不宜多食。

3 沙葛的食用方法沙葛宜生吃，或炒、煲汤。生食清甜多汁、肉质脆嫩，能清热生津，适宜于肺热咳嗽、咽痛、小便不利者。沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食绝无油腻感觉，如在饺子馅中加入沙葛粒，吃来既爽口，又不感油腻。炒食多与肉丁、腰果或肉片等搭配。沙葛亦可煲汤，能清热解毒。沙葛还可以腌酸佐膳,是夏秋季清热醒胃的饭前小食。

沙葛炒肉片

做法:沙葛去皮,洗净，切成薄片;肉片洗净，切成薄片，用生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，先放生姜爆香，再放沙葛、盐、糖翻炒至六成熟,加入肉片，翻炒至熟即可。

4 沙葛的食疗附方1、治感冒发热、头痛、烦渴、下利:地瓜水煎服，每日9~ 15g (鲜品60~ 120g) ;或配葛根等量，水煎服。(源自《食物中药与便方》)

2治高血压病及头昏目赤、颜面潮红、大便干结:地瓜去皮捣烂绞汁，以凉开水和服，每服1酒杯，每日2~3次。(源自《食物中药与便方》)

3、治慢性酒精中毒:鲜地瓜250g(去皮)，拌白糖生食。(源自《四川中药志》)

生葛怎么炒好吃

炒沙葛

“沙葛剥皮之后，肉白脆爽，清甜，生吃，炒食都可以，更喜欢生吃，生吃多汁更清甜解渴、生津。”

食材明细

主料

沙葛300g

辅料

瘦肉50g

配料

盐适量

生抽适量

咸甜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

炒沙葛的做法步骤

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1

沙葛一个，约300克，五花肉50克，生抽，盐适量

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2

沙葛剥皮之后，肉白脆爽，清甜，生吃，炒食都可以，更喜欢生吃，生吃多汁更清甜解渴、生津。

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3

沙葛剥去外皮切粗条状

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4

五花肉切薄片

5

放锅里小火煎出油 放一点点盐一起煎，油不易溅出

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6

放沙葛一起炒

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7

沙葛很容易熟，炒香放适量盐，和生抽

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8

翻炒均匀即可

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广东的沙葛是怎样一种食材？都有哪些烹饪方法？

最近在超市中见到一种像大红薯的根茎类，以为是红薯，走进仔细一看与红薯有点像，可还是有区别的，红薯多是长长的型状，而这种根茎是纺锤型，像是被挤扁了的红薯，查阅资料后得知，这种根茎类名叫豆薯，为豆科豆薯的块根，产于我国的贵州、四川、湖南、广东、广西、湖北等地。

豆薯

豆薯的来历

豆薯的植株

豆薯，因其植株可以开花，结出一串串豆子一样的豆荚，而得名。也叫沙葛、凉薯、地瓜、新罗葛、土瓜等，以块根供食用。原产于南美洲，印第安人最早发现豆薯的块根可食用。哥伦布发现新大陆后，也把包括豆薯在内的很多物种带到了欧洲。16世纪下半叶西班牙人把豆薯传入菲律宾，在17 世纪末传入我国，在广东、广西、福建等地开始种植。

豆薯的营养成分

豆薯块根富含糖类和蛋白质，100克鲜豆薯含碳水化合物7.6～11.9克，及一些维生素和矿物质等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食。因为富含淀粉，所以，可以制成沙葛粉，有清凉去热功效。国外研究发现豆薯中含有α淀粉酶特效。生吃具有帮助消化的作用。

去皮后豆薯

中医认为凉薯富含钾、钙以及糖类，有生津解渴、清凉去热、解酒毒、防癌、抗感冒以及降血压、降血脂等功效。

豆薯的保健功效1、降血压

因为豆薯富含钾，帮助代谢钠，具有辅助降血压的作用。

2、降血脂

豆薯富含淀粉，并且多是支链淀粉，粘度高，与马铃薯（土豆）淀粉相似，不易变色，具有代谢慢，扛饿，有辅助降血脂的作用。

3、清凉去热

豆薯性凉多汁，常吃可以帮助消内火，去热等作用。

4、对抗肿瘤

豆薯的正丁醇提取物有着明显的抗癌活性， 能抑制KB细胞的体外增殖，具有体外抗癌作用，有望开发研制出一种新的抗癌药。

豆薯怎么吃？豆薯既可当水果生吃又可做菜炒着吃，不同的烹饪方式味道各有不同。

1、凉拌豆薯

凉拌豆薯

功效：健脾开胃，生津止渴，去热除烦。

配料：豆薯半个，大蒜，米醋，生抽，香油，豆豉红油适量。

做法：豆薯去皮，洗净，切丝备用，大蒜制成蒜蓉入盘，加米醋、生抽、香油和一勺红油拌匀即可。

2、豆薯炒肉

豆薯炒肉

功效：健脾补肾

配料：豆薯半个，猪里脊肉100克，彩椒50克，葱、姜、植物油、盐适量。

做法：豆薯去皮，洗净，切片备用，彩椒切丝备用，猪里脊肉提前切丝，加盐和酱油腌一下，先起火炒肉，加葱姜等，炒香后，加入豆薯片一起翻炒，加水炖5分钟，调味即可出锅。

3、腰果炒豆薯

豆薯炒腰果

功效：预防心血管疾病，降血脂，美容养颜

配料：豆薯半个，腰果30克，葱、姜、植物油、生抽、盐适量。

做法：豆薯去皮，洗净，切片备用，起火锅加油，加葱姜炒香后，加入豆薯片一起翻炒，微黄加腰果翻炒匀，加盐调味即可出锅。

4、豆薯排骨汤

豆薯排骨汤

功效：健脾补肾、降血脂

配料：豆薯半个，排骨500克，葱、姜、花椒大料、盐适量。

做法：排骨切小块，焯水去血沫备用，豆薯去皮，洗净，切块备用，排骨加入砂锅中，加入葱、姜等调料，加适量水烧开后加入豆薯块，炖50分钟即可，加盐调味出锅。

温馨提示豆薯豆荚中的种子有毒，不可食用。

豆薯性凉，不适宜怕凉，脾胃虚寒，泄泻者食用。

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