菜心营养,菜心好处,菜心选购(怎样挑选菜心)

菜心营养,菜心好处,菜心选购

菜心是四季非常欢迎的时蔬，尤其是南方，有些人天天都会吃，而且这种时蔬做法也很简单，那么，菜心有什么营养，食用以后对身体有什么好处，在购买的时候选择什么样的呢，下面，祝由网天然养生专家为大家介绍，一起来了解下菜心吧。

菜心的营养价值：菜心属于十字花科，别名水白菜花、白菜薹，菜心品质柔嫩、风味可口，在中国广东比较流传，祝由网天然养生专家介绍起源于中国南部。每千克菜花含有胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、碳水化合物22～42克、蛋白质13～16克、脂肪1～3克、维生素C790毫克、尼克酸3～8毫克、钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。

菜心的好处：菜心含钙、铁、维生素A的物质，这些物质让菜心有对人体增强免疫力、预防缺铁性贫血的好处，菜心还含维生素C，这个物质有降胆固醇、降血压的作用，此外，还有清热解毒、散血消肿的效果。菜心还可以治疗妇女的乳腺炎痈，还可以为产后所需的各种营养素提供帮助，菜心是大家的理想蔬菜。吃菜心一年四季都可以。

菜心的选购方法：挑选菜心的时候要先看看叶子，叶子有么有软掉、黄叶的，要是有的话就不要买了，要买新鲜的，叶子颜色是绿色的，花颜色是鲜艳的，此外，看看心，要买实心的，不要买空心的。

菜心营养、菜心好处、菜心选购，就介绍到这里，相信大家都了解了，菜心看似很不起眼，但是吃起来美味，营养丰富，如果您还不知道菜心这么买到好的，可以看上面祝由网天然养生专家的介绍，购买回去好的菜心，用不同的做法做出美味。

怎样挑选菜心

挑菜可是门大学问，别被无良商贩坑了噢!如何买菜挑菜，所以，究竟怎样挑选菜心呢？和我一起学起来吧！

如何选购菜心?

蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。二是一刀齐菜尖， 叶色淡，现蕾即采收，不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。2、3月上市。还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等， 不见花、不空心为上品。此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。 夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大。

　 　如何选购茼蒿(蓬蒿)?

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两 个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺 刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。

　 　如何选购芹菜?

市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品 质特点：青芹味浓;黄心芹味浓，嫩相;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明 生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的.。存放时间较长的 芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

如何选购冬笋?

当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张 开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。

如何选购生姜?

购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。但 工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

　 　如何选购鸡毛菜?

鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。一是 鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠 的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。

　 　如何选购青菜?

青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，在生产上叶子长的叫做长萁，叶子短的叫做矮萁。矮萁的 品质好，吃口软糯;长萁的品质差，纤维多，吃口不好。二要看叶色深浅。叶色淡绿的叫做“白叶”，叶色深绿的叫做“黑叶”。白叶品种质量好， 黑叶品种质量差。另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白 梗味清淡，青梗味浓郁。

菜心的功效与作用

结果如下：
1、降胆固醇，菜心富含的维生素C，有降胆固醇、降血压的作用。同时，菜心有清热解毒的功效，既可清热解毒，也有散血消肿的疗效。此外，是提供产后营养，产后所需的各种营养素，都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
2、补充钙质，相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且，菜心的食用方法多种多样，同样可以摄取更多的钙，且绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。
3、治疗疾病，菜心可用于治疗妇女的乳腺炎，因为菜心可以缓解女性的乳腺炎，可捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎。除此之外，将菜心的叶绞汁、隔水炖温服用也可有一定的缓解效果。

怎样挑选菜心好吃 挑选菜心的方法

1、菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。

2、梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。

3、现代营养学研究发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。