介绍两种卤鸡脚的简单做法

介绍两种卤鸡脚的简单做法

随着我们生活条件不断的变好了，我们在生活中经常能够吃到很多的肉类的食物了哦，当然了，鸡肉在我们的生活中就是经常能够吃到的了，其实鸡脚也是非常的美味的哦，人们在生活中也是经常会买着吃鸡爪的了，其实鸡脚的吃法也是非常多的了，下面我们介绍两种卤鸡脚的做法。

方法一

材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪(鸡脚)，姜葱蒜，干辣椒，花椒

准备：

凤爪(鸡脚)去粗黄皮剪去指甲,洗净。放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。

做法：

卤鸡脚在我们的生活中也是经常能吃到的了，当然了，卤鸡脚的做法也是比较简单的，首先我们需要把炒锅烧热，放入少量的食用油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，然后我们需要往锅内加入清水，然后可以根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，接下来用大火把水煮沸，接着需要把鸡脚倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。关火，让凤爪(鸡脚)在卤水中浸泡1小时，充分入味。

方法二

材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

做法：

把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离，把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了

功效：

可以有效的控制高血压，也能够有效的控制这个疾病的发病机率

上面我们已经了解了两种制作卤鸡脚的好方法了，这两种方法对于制作卤鸡脚都是非常的常见的了，当然了，这么做处的卤鸡脚不仅非常的美味的了，更是有很不错的缓解高血压的功效的哦，其实我们在生活中是可以多吃一些卤鸡脚的了，还能够帮助我们起到很不错的补充营养的功效哦。

卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍 卤鸡爪的五种方法介绍

1、卤鸡爪做法一

食材：鸡爪300克、卤汤1锅。

（1）先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

2、卤鸡爪做法二

食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

（1）卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

（2）加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。

3、卤鸡爪做法三

食材准备：八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

4、卤鸡爪做法四

食材：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

（1）先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

（2）香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

5、卤鸡爪做法五

食材准备：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

（1）将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”。

（2）肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

（3）取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250 克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

卤卤鸡脚怎么做

卤鸡脚做法一，
材料
鸡脚8支，传统卤汁300㏄，香油少许
做法
1.将鸡脚先冲水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。
2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。
卤鸡爪做法二，
材料
鸡爪1000克，葱姜适量。
调料：绍酒100克，白糖5克，盐3克，鸡精3克，花椒2克，卤汁1000克，
做法
1、卤汁的做法见后。
2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。
3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。
4、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。
秘汁卤汁的配方及调制方法：
配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）
调制方法：
1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。
2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。
3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁！
卤鸡脚做法三
材料
鸡脚 约20支,酱油 1杯,姜片 少许,葱 1根,辣椒 1-3根,米酒 半杯,五香粉 少许,冰糖/白砂糖 少许,卤包 自行斟酌口味
做法
1、将鸡脚刷洗干净，指甲剪段，小火川烫鸡脚至水滚开，逼出血水。
2、卤汁水加至可覆盖所有鸡脚的水量，加入姜，五香粉，卤包，酱油，辣椒，冰糖煮滚关小火
3、将川烫好鸡脚以浸泡，用小火煮约30分即可（视鸡脚大小斟酌时间）。锅盖不要全盖，避免鸡脚脱皮。30分后倒入米水再煮沸可除腥味。

卤鸡爪家常做法，正宗卤鸡爪怎么做

卤鸡爪其实蛮好做：
一。主料：鸡爪300克
二。调料：黄酒25克
酱油35克
白砂糖50克
大葱12克
姜5克
八角5克
桂皮1克
各适量
制作工艺
1.
鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2.
桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3.
锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.
待水沸时，投入鸡爪；
5.
等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6.
直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7.
继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却

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