菜籽油的食用指南和副作用(油菜籽油的副作用)

菜籽油的食用指南和副作用

菜籽油就是我们经常吃的食用油之一，它的保健的功效是比较大的，比如说可以有补充氨基酸和卵磷脂的作用，对于强化大脑有好处，而且还可以起到保健的作用，你知道菜籽油的食用指南和副作用吗，来看看这些小常识的吧。

食用指南

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。菜籽油可以有补充亚油酸的作用，对于提高体质来说效果是不错的呢。

最近网上流传个说法：葵花籽油会致癌。究竟这个说法靠谱？

葵花籽油在高温的情况下，很容易变焦，这样会产生有毒物质。如果这样长期食用下去是对身体不好的。所以，正确食用葵花籽油的方法是避免高温。所以大家在食用的时候一定要注意这个问题，以免食用不当对健康有影响。

菜籽油的食用指南和副作用大家都知道了吧，可以看出的是菜籽油的一些保健的常识对于我们的健康是有直接的关系的，所以大家要了解这些小常识的哦，以免食用不当对身体健康产生影响的，大家要注意。

油菜籽油的副作用

一部分人可能会说，油菜籽油就是用来烹调菜品的，怎么还会摄入过多呢？主要是因为有一部分人他们在炒菜的时候一定要非常油菜籽油才行，这样的做法不妥当，我们知道，在油菜籽中虽然说含有的主要是不饱和脂肪酸，但它也是脂肪酸，如果你过多补充的话会导致人体胆固醇以及血脂含量都因此而增高，这就是它的副作用主要体现。而从积极正面角度出发去理解，如果你能把握好每日摄入油菜籽油量的话，能达到很好的养生效果和作用，比如说因为在油菜籽中含有着非常丰富的欧米伽3，这种脂肪酸对心脏是非常之有好处的，能让心脏的搏动维持在正常的状态下，另外在油菜籽油中的主要成分是脂肪酸，所以它能达到润肠的效果。总的来说，油菜籽油的副作用的产生跟人体不正确摄入油菜籽油是有着直接关系的，只要你能把握好每日、每餐的油菜籽油摄入量，就不会对人体造成副作用伤害的。

菜籽油的功效与作用及食用方法 菜籽油的功效与作用及食用方法是什么

1、菜籽油能帮助人体清肝利胆，日常食用菜籽油对脂肪肝，肝炎，胆囊炎，胆结石等肝胆疾病具有较好的辅助治疗作用。

2、菜籽油能凉血排毒，消炎护肤的作用，对烫伤，风疹，湿疹以及多种皮肤瘙痒有一定的治疗功效。

3、菜籽油具有养眼护眼的作用，尤其对老人的眼睛具有很好的保护作用。菜籽油能促进脂肪的分解，有利于人体降低血脂，帮助人体减肥。

4、菜籽油或其他食用油一样都可以在炒菜或者煮菜的食物食用，而且它适合用来油炸各种食品，用它炸出的食品，色泽金黄，口感香脆，特别好吃。不过天然的菜籽油含有很浓的青气味，它不适合调制凉拌菜，但把它高温加热并加入香料处理以后，它的青气味就会变淡这时再用它调制凉菜也特别好吃。

长期使用菜籽油的危害

菜籽油营养价值较高，所含的营养成分能很好地被人体吸收,对人体非常有益，菜籽油入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁，有清肝利胆等功效，还可以可以降脂减肥。长期食用对人体没什么危害，当然，搭配其他油类一起食用能更好的补充人体所需的元素。
一、菜籽油的保健功效
1、清肝利胆。肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。

2、降血脂、瘦身。油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

二、菜籽油的食疗作用
1、菜籽油味甘、辛、性温；可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

2、菜籽油有消炎作用：用生的菜籽油治烫伤一定疗效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

3、菜籽油还可养眼：常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。
三、长期食用有什么危害
一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。

四、菜籽油的营养价值
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；

2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；

3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；

4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

吃菜籽油的好处和害处是什么

好处：

中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

缺点：

菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。

扩展资料

土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全，反而存在多种风险。土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。“油开始冒烟的温度叫做‘烟点’，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。

烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于土榨油的杂质较多，土榨油的‘烟点’较低，很容易产生更多物质，如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右，而精炼之后能够达到230℃以上。”阮光锋解释说。

-菜籽油

人民网-土榨菜籽油健康隐患多 专家：易造成有害物质超标

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