日本豆腐的营养成分和副作用

日本豆腐的营养成分和副作用

说起豆腐，大家都知道的吧，是一种很常见的食材，而且营养物质多，比如说大家都喜欢吃的的日本豆腐吧，它的口感要比普通的豆腐好很多，光滑细腻，而且营养物质丰富的哦，你知道它的营养成分吗，来看看关于日本豆腐的营养成分和副作用吧。

日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富，能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

热量:21大卡、钾:125.4毫克、钙:60.6毫克、镁:22.2毫克、磷:13.2毫克、维生素C:13.2毫克、碳水化合物:3.72克、膳食纤维:0.78克、脂肪:0.72克、维生素E:0.68毫克、钠:0.66毫克、蛋白质:0.66克、铁:0.48毫克、锌:0.39毫克、烟酸:0.36毫克、硒:0.3微克、铜:0.08毫克、锰:0.03毫克、维生素B1:0.03毫克、维生素B2:0.01毫克

日本豆腐的副作用

胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。另外日本豆腐具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，特别是患有“三高”的人群，应尽量少吃。如果属于肠胃不适的人群一定要注意最好不要食用的哦，以免出现胃酸分泌过多的问题出现，同时也要注意三高人群要少吃比较好。

日本豆腐的营养成分和副作用等一些问题大家都知道了啊，如果你属于一些禁忌的人群的话一定要注意不要食用，以免食用对身体健康不利，而且还会造成一些副作用的哦，所以大家要注意这些小常识哦，以免造成身体不适、

日本豆腐的原材料并非黄豆，日本豆腐到底是不是豆腐吗？

近些年，日本水豆腐这类食物得到年青人的热捧。在各类家常菜菜谱中，你都可以看到用日本水豆腐做出来小菜，例如西红柿日本豆腐煲，例如日本豆腐汤，例如虎皮鹦鹉日本水豆腐。

好多人见到“日本水豆腐”这四个字，会感觉很困惑，淡黄色的表面，细腻质地，难道说日本人做出来水豆腐真的那么不一样，跟我们中国白白嫩嫩的水豆腐完全不一样吗？

“日本水豆腐”的原料

实际上，日本豆腐的原料并不是大豆。中国白嫩的豆腐是用黄豆制成，通过打浆、过虑、点卤、脱干、成形等流程，才能做到软嫩雪白的军用被子。而日本豆腐的成分表上明明白白写上原料是生鸡蛋跟水，或鸡蛋和心灵鸡汤。

因而，日本水豆腐有一个别称“玉子豆腐”。“玉子”在日文中的意思是生鸡蛋。大家以为自身吃的是滑溜嫩嫩水豆腐，实际上吃的是蛋羹。只不过是日本水豆腐使用了想法，把蛋羹制成一条一条便于携带产品的包装。

“日本水豆腐”的来历

依据考察，日本的江户时期就已经出现了玉子豆腐，在日本书本《万宝料理秘密箱》中，有一个“玉子百珍”，里面还记录了鸡蛋豆腐的做法。

为了能让生鸡蛋凝结后软硬度，在蛋液中加入用鲜香食物（一般是鲣鱼花、小杂鱼、裙带菜、香菇干等）熬蒸出来的料汁，让蛋液澎涨到2倍的大小，混和之后转移至容器里，放到锅里煮熟。

“日本水豆腐”营养的

鉴于关键原料是生鸡蛋，日本水豆腐不包括豆类食品成份，如果对于豆类食品过敏的现象好朋友，大可放心服用日本水豆腐。而日本水豆腐涉及到的营养成分，基本上和鸡蛋类似。

可是，日本豆腐的含钙比较低，仅有十几mg，钠含量却很高，接近700mg。主要是因为蛋液中加入鲜香料汁，料汁的含盐度非常高，可以直接给蛋液调料，钠含量也会跟着升高。

因而，我们在日本水豆腐的时候一定要注意少加些盐，一方面是因为日本水豆腐已有盐味，另一方面是日本豆腐的钠含量早已很高了，吃太多容易口渴。特别是高血压人群，一定尽量少吃日本水豆腐。

“日本水豆腐”名字的

立即叫日本水豆腐，较大是因为它作法最开始是以日本开始。还有一个原因，是由于中日两国喜欢把细嫩细腻小块物称之为“水豆腐”，例如杏仁豆腐、观音豆腐、胡麻籽水豆腐等。

江户时期，大家将蛋液和大骨汤混和好一点的液态放进四方体容器里，煮熟倒出来的团状物犹如水豆腐一般，便立即起名叫“玉子豆腐”和“日本水豆腐”，长此以往，这一称号就流传下来。

如今，大家在超市看见的各种各样日本水豆腐，实际上都是国货，但依然延续了“日本水豆腐”的称呼。这也不怪现在看到这类水豆腐，还以为进口商品，其实就是用鸡蛋做成的食材，便是名称较为骗人了一点。

日本豆腐的成分是什么？怎么制成的？

自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。谁要说豆腐不是中国的技术，豆腐不是中国的最好，老百姓肯定跟他急。 可惜时至今日，这自豪却馁了三分——豆腐虽然还叫做豆腐，包装上却带了不少外文符号，连名字也慢慢变得奇怪了。 传说唐代鉴真大师东渡之时，把制作豆腐的方法带到日本，并从此在东瀛流传开来，奉为珍宝，大力推崇，深入研究，并将它推广到世界各地。英语的豆腐一词，就是从日语的发音“tofu”音译而来。十年之前，在“东方国际研讨会”上，一位日本人洋洋自得地宣称：“豆腐，起源于中国，发展于日本，完善于我公司的豆腐产品！” 没错。千年过去，中国的豆腐，和鉴真时代差异不大；而在国外，却是新品迭出。为了“接近”国际水平，为了表现出产品更新换代的技术含量，如今的豆制品企业纷纷引入日本和台湾的技术，超市中的豆腐也纷纷换成了“木棉豆腐”、“绢豆腐”、“内酯豆腐”等等来自东瀛的新鲜名称。一时间，爱赶时髦的国人也纷纷转向这些产品，传统豆腐一时间看起来很土气，很低档。 豆腐的营养成分 分析数据表明，100克南豆腐可以提供116毫克钙，36毫克镁，6.2克蛋白质；100克北豆腐可以提供138毫克钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。所以，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。对于膳食钙摄入量偏低的国人，这显然是非常健康的事情。 可是，如果把这些豆腐换成内酯豆腐，会不会有同样的健康作用呢？看看数据就明白了。100克内酯豆腐含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0克。为何其中的矿物质含量比北豆腐低得多？很简单，因为珍贵的钙和镁主要来自于石膏（硫酸钙）和卤水（氯化钙和氯化镁），而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，用它来做为凝固剂，一点也不会增加钙和镁的含量，全靠豆浆本身那一点。 尽管卤水豆腐通常有点苦味，但这正是镁元素所带来的，也就是说，产品的镁钙比更高一些。许多人都知道，镁是对心血管健康十分有益的一种元素，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生，还具有强健骨骼和牙齿的作用。

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