鸡蛋黄的好处以及食用禁忌

鸡蛋黄大家都吃过的吧，鸡蛋黄要比鸡蛋清更容易消化和吸收的哦。鸡蛋黄的好才有很多，比如说丰富的蛋白质，胆固醇和矿物质等等，还可以有补脑益智的作用和效果的呢，鸡蛋黄的好处有很多，来看看关于鸡蛋黄的好处以及食用禁忌吧。

鸡蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。鸡蛋中的多数蛋白质都集中在蛋白和蛋清中，其它的营养物质都集中在蛋黄处。蛋黄的体积约为全蛋的30%~32%，主要物质为卵磷脂、DHA、铁、卵黄磷蛋白等，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病有益，而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等，总而言之，蛋黄对人体生长都十分有利的。鸡蛋黄可以补充丰富的卵磷脂，可以有很好的补脑益智的作用，对于正在生长发育期的孩子们来说有帮助，同时有额可以补充维生素。

1、哪些人不能吃鸡蛋黄

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

2、鸡蛋黄的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

3、鸡蛋黄的食用禁忌

蛋黄不能和糖一起吃，会危害健康。将蛋黄打出，然后观察蛋黄是否与蛋清相连，在观察蛋黄的颜色、稠度、性状,有无血液，如果出现血液的，这样的蛋黄不够新鲜，出现怀胎的现象。除了观察外，还得要用鼻子来闻，如果出现腐臭味，这样的蛋黄不能吃了，已过期。鸡蛋黄不要和糖一起吃，会影响健康，而且还会出现营养流失的情况。

鸡蛋黄的好处以及食用禁忌等一些问题，大家都知道了吧，营养价值高，可以提高免疫力和记忆力，养阴润燥，对于身体虚弱啊，皮肤干燥啊或者是气血不足的人群来说都是不错的养生之选。经常吃这些食物可以有很好的促进消化的作用。

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