红肉对人体都有哪些特点和益处(肉主要分为红色，白色 哪个营养价值更好)

红肉对人体都有哪些特点和益处

不少人都非常爱吃红肉，因为红肉做出来的菜肴确实味道非常鲜美可口，而且营养也较为丰富，那么红肉都有哪些特点和益处呢？有很多不了解红肉的朋友比较疑惑的问题，今天小编将带着问题为大家做出相关的介绍说明，希望能给大家提供一些参考。

红肉包含的肉类是非常广泛的，红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高是红肉最突出的特点，特别是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。

红肉中铁元素含量丰富，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，对于健康是有益的。

通过介绍我们了解到红肉的特点有很多，益处也有很多，红肉中所富含的营养成分及其丰富，对于滋补身体的效果非常好，但大家不可以忽视的一点就是红肉虽好，也不可过量的食用，尤其是胆固醇高和血脂高的人更要注意，平时要少吃。

肉主要分为红色，白色 哪个营养价值更好

红肉对人体的影响
补血;对于与缺铁性贫血的人群可以适量的食用红肉，因为这种颜色的肉含有的铁元素是较多的可以起到补血的功效。
提高免疫力;免疫力较低的人群可以适量的食用这种肉因为它含有的铁、锌是人体不可或缺的营养物质，且具有提高免疫力的功效，从而防止感冒的出现。
缓解疲劳;用脑过度、工作过度等易导致疲劳的产生，想要缓解疲劳可以食用红肉，因为它含有血红蛋白对疲劳的而缓解起到重要的作用。
红肉除了以上的功效之外，还具保护肌肉、降压等功效。所以，对于这种肉对人体的好处还是很多的。
多吃红肉对人体的坏处有哪些
胆固醇增加;红肉中的脂肪含量是较多的，人过量的食用易使体内的胆固醇增加，易增加患上心脑血管疾病。另外，这种肉还会使人患上肠道疾病，及乳腺疾病。
哪些肉是红肉
猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等
白肉对人体的影响
保健肠胃;白肉含有的氨基酸、蛋白质是较多的，利于人体的吸收，且地肠胃具有保健的功效。
保持身材;这种肉自身的脂肪含量是较少的，并易使人因为摄取过量的释放而导致肥胖的出现。
利于大脑;小孩子的大脑发育，及中老年人脑部的退化，这些问题需要摄取不饱和脂肪酸，这种物质对于脑部的保健起到促进的作用。
白肉除了具有以上的功效之外，还具有保护心脏、防止冠心病等作用。
多吃白肉对人体的坏处有哪些
白肉虽好，但在烹饪的过程中，它含有的一种物质会氧化掉，从而产生不利于人体的健康的物质，而被氧化掉的物质就是不饱和脂肪酸。且这种肉的蛋白质是较多的，过量的食用使人体摄取过多的蛋白质从而使人体出现异常。
白肉、红肉都具有各自的特点，好处与坏处都是存在的，也适合不同的人群，所以建议人们在食用的时候最好根据自身的特点再进行选择，否对自身的健康是非常不利的。另外，对于肉的烹饪方式也是要在意的，尽量选择蒸煮的方式，不建议采用油煎的方法。

白肉，红肉包括哪些？

红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。

白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。

红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。

相较于红肉，白肉的脂肪含量要低得多，例如鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

扩展资料：

肉类吃法有讲究

春季不宜吃太多的肉，肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要吃过多的肉。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆。

小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。而如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品。

人民健康网－惊蛰时节适合食用哪些肉类？

人民健康网－红肉和白肉之间有什么不同

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