白肉做成的食谱美味又营养

白肉做成的食谱美味又营养

很多人都非常喜欢吃白肉，因为用白肉做出来的食谱味道非常好，特别是对于喜欢吃肉的朋友来说，如果选择一些白肉来进行烹调食谱的话，确实是非常不错的享受，那么关于白肉美味又营养的食谱有哪些呢？下面小编为大家展开介绍。

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。

白肉双丝卷

材料：

准备一斤五花肉、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8克、海天特级金标生抽25毫升、辣椒油40毫升白糖、香油少许、清水适量

做法：

1、先把五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

2、用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。

3、将海天特级金标生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁，淋在白肉双丝卷上即可食用。

特点：白肉双丝卷味道鲜美可口，营养丰富。

功效：食用白肉双丝卷能够开胃健脾，促进食欲。

白肉双丝卷口感是非常好的，当你吃过了以后肯定会喜欢上它的味道，而且白肉双丝卷做法也比较简单，如果你想吃这道美食的话，可以参照上文介绍的方法自己动手制作，当然除了把白肉做成做到这道食谱以外还有很多的做法，大家可以依据自己喜欢吃的口味来选择制作。

蒜泥白肉怎样做？

蒜泥白肉的汁怎么调
准备几颗大蒜，将大蒜的扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜，加入少量盐。打碎之后在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加
蒜泥白肉最正宗的做法
材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。
A料：米酒30ml。
B料：香油30ml、生抽30ml、糖8g、盐3g、辣椒红油20ml、醋10ml、鸡精适量。
做法：
1、泡盐水：五花肉洗净后，放入容器中，加入少许盐，泡4小时，肉块煮熟后切片不容易散。
2、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
3、蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
4、香菜切段。
5、五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
6、将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。
7、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。

水煮白肉怎么做才好吃呢？

"水煮"这个词，就像个招摇过市的"骗子"，以其清清寡寡的表象，骗了一批又一批口感清淡的食客，关键是些食客至打被骗进来，就好像掉进了"水煮"这个圈套里，不愿意出去了，反倒是畅游其中，来回往返于水煮鱼、水煮牛肉、水煮虾滑、水煮肉片等等，这一系列菜系之间。

真是印证了那句"麻上头辣过瘾"，可能这就是水煮菜的魅力所在吧。

今天，阿飞给大家带来也是一道水煮菜——水煮白肉。满目的辣椒油红亮养眼，口感辣而不燥、麻而不涩，味美之初令人垂涎，一口下肚唇齿留香，直叫人顾不上称赞就赶着去吃下一口。

第一步：煮五花肉 把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味

加入几片生姜去腥，倒入料酒10克去腥。

大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。

另外再盛出一部分煮肉的原汤。

第二步：准备配菜 几颗上海青、洗干净掰散，绿豆芽一把、放入盆中。大蒜几粒、切成片，干辣椒一小把和蒜片放在一起。线椒几根、切成圈，红椒一个、也切成圈。另外准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再抓入一小把青花椒。

第三步：炒配菜 锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、干辣椒，炒出香辣味。把准备好的配菜放入锅中，快速翻炒使青菜均匀沾上植物油，防止青菜遇盐出水，影响卖相和口感。然后加入食盐2克，开大火，颠锅翻炒至配菜断生后起锅，把配菜盛放在盘中垫底。

第四步：烹饪 锅内再烧油，油烧五成热时转为小火，撒入一小把干辣椒，一小撮花椒爆出料香味。倒入准备好的小料，炒出香味。加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，把酱料炒散、炒出红油。

从锅边淋入适量清水，加入料酒10克去腥水烧开以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，辣鲜露5克，把所有调料搅拌均匀，倒入刚刚盛出来的高汤，开大火煮3分钟，充分煮出料的香味。3分钟以后，捞出锅中的香料不要。然后把切好的肉片放入锅中，如果颜色不够深，再加入老抽提色。开中火煮2分钟，肉片打卷后勾入适量的水淀粉，把汤汁收成粘稠时起锅，把肉片和汤汁盛放在盘中。

第五步：激油 锅内再烧油，油烧热以后，把青红椒圈等小料倒入锅中，炒出香辣味，然后连油带料一同浇在肉片上，美味即成。

在家里，怎么做美味的蒜泥白肉？

大蒜酱白肉是我夏天最喜欢的肉盘。好的白肉配大蒜酱，味道鲜美开胃，香味浓郁，但不油腻。它非常适合运送大米。

这个食谱来自四川的一位老厨师。该方法并不复杂，但在选择和生产方法上有一些小细节。在掌握了它之后，它也应该成为一道菜，你可以在夏天的餐桌上反复烹饪。

配料：二道肉500克（后腿肉）、一把葱、十几个辣椒、两汤匙料酒、一个八角、两片香叶。在选择猪肉时，尽量购买质量最好的猪肉。我通常用黑猪肉。把猪肉、调味品和葡萄酒放在面板上，在冷水中煮，然后用大火煮沸。白肉的配料加大蒜很简单。美味的关键是猪要软绵绵，没有干柴火，所以烹调时间要合适。除去浮沫后，盖上盖子，用小火烹调25分钟左右，然后熄火，最后把剩余的温度煮15分钟。用这段时间来煮肉，准备酱汁。两勺红油橄榄油，1.5勺橄榄油或生酱油，两克盐，半勺白糖橄榄油，4~5小块大蒜块和一把葱。

加大蒜的白肉的质量很大程度上取决于红辣椒和酱油的质量。当老师们烹调这道菜时，他们还会在酱油中加入红糖和香料来准备自己的秘制酱油。我们可以在家里加入一些白糖来模仿和模仿酱油的味道。大蒜被剥皮并压在泥里。我用大蒜压榨机。如果家里有石臼，也可以用石臼把它推到泥里。传统的白肉蒜泥美国四川紫蒜剥皮单头蒜。味道会变淡，味道会略带甜味。目前无法购买，这不是USAR常见的大蒜问题。

加入蒜泥调味，拌匀。倒入两茶匙热汤，以刺激香味，去除蒜泥的味道。煮熟后倒入猪，均匀搅拌。如果猪是热的，可以用冷水清洗。传统的白肉加蒜泥是热的，所以你可以把它洗到温暖的状态。把肉片放在盘子上，撒上酱汁，撒上葱，邓邓邓邓，完成！

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