干海带和鲜海带的区别有哪些

干海带和鲜海带的区别有哪些

我们经常去超市或者是菜市场买菜的人会发现，我们平常所见到的海带是不完全一样的，有的海带是干的，有褶皱，好有一种海带是泡在水里面的，看上去也是比较的光滑，这就是干海带和鲜海带，它俩其实也是有区别的，下面我们就是一起来看看吧。

一：外观区别

海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。

我们在买鲜海带的时候要用鼻子和眼睛来判断，我们可以靠近，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道，如果是有，我们就是不要买了，因为这是可能经过甲醛做过保鲜处理了，我们吃是会对人体有危害的，所以要注意了。

二：食用方法区别

食用干海带前，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。如果要储藏海带，那么就把新鲜的海带晒干，然后就可以储藏了，只要不被潮湿就可以保存一两年没事，吃的时候用淡水泡半天就可以。

相信大家在看完后对干海带和鲜海带的区别也是有了很好的了解和认识了，但是不论是干海带还是鲜海带，我们吃了后对我们的身体的功效是一样的，所以我们在购买的时候不要为了选择哪一种而纠结，干海带是为了方便存储的，我们要结合我们方便来买。

正常未漂色海带是什么颜色什么样子怎么辨别鲜海带和干海带有什么区别吗颜色有什么不同吗

正常未漂色的海带是深绿色的，稍微有点发黑，干海带则是发黑的颜色，上面有一层白色的粉状物质。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药

购买干海带我们应该如何选择

平时的我们都会吃到海带吧，一般海带的作用还是很多的，而且味道还是不错的，我们都会用一些海带熬一些粥来喝，北方的时候过年用干海带熬汤喝，也是不错的选择，不过我们选择干海带还是有很多的技巧的，那么，我们如何挑选呢?

海带的味道还是不错的。而且在平时吃到干海带的几率也是很大的，它的做法有很多，可以做饭，可以烧汤，对于干海带什么样的好，很多人也想了解。

选购海带常识

海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍 海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品。速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。

一般来说，鲜海带加工后营养物质损失不大，只是加工后的海带需要仔细选购，干海带食用时需浸泡复水，稍微麻烦一点。

消费者选购注意以下事项：

一、如何选择干海带

选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

二、选择正规大商场、超市购买

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，海带小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

三、选择标有“QS”标志的产品

购买海带选择标有“QS”标志的海带产品。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许市场准入，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

四、颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经盐制或晒干后，具有自然灰绿色，颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

看了上面介绍的一些挑选海带的方法，大家是不是有了一定的选择呢，我们在选择海带的时候，一定要选择哪种很高的产品，千万别因为贪便宜而选择劣质海带，这样的话可能因为我们的谈片子而伤害我们的身体，后果不堪设想。

有盐海带和无盐海带有什么区别

一、有盐海带即盐干海带；无盐海带即淡干海带。有盐海带和无盐海带有以下几点区别。
1、盐分不同：无盐海带盐分较少，有盐海带盐分较多。
普通的海带由于没有除盐，所以都是咸味的。淡干海带就是先把鲜海带洗净除盐后再晾干。这样的海带味道比较淡，杂质也相对少很多。
盐干海带腌渍时总用盐量为5%左右，加上本身的盐分，因此含盐量比淡干海带多很多。
2、保存方法不同
盐干海带与淡干海带相比只是保存方法不同而己。盐干海带因为咸度的关系，更容易保存。不过二者的营养成分基本一样。
盐干海带既可凉拌，又可做汤，晾晒至半干状态，含丰富的海盐，盐分同时也可以为海带保鲜，方便储存，食用的时候可以清水浸泡几个小时，然后切片也可以先剪片再浸泡，做汤的时候可以方便取用。
3、制作方法不同
淡干海带是以鲜海带直接洗净晒干的海带。方法较为简单。
有盐海带则是将鲜海带从养殖筏上连同苗绳一块割下，选干净的地方按一层海带一层盐码垛腌渍并晒干而成的。加盐堆放四五天后，倒垛一次，使其腌渍均匀，约10天左右。拆垛日晒，晒至八成干时，入库去绳，甩沙去杂，再出风晒干，按标准分级打捆。
二、干海带简介
干海带，即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
干海带只要干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充这些微量元素。