教你挑选优质的八宝米的技巧

大米无疑是我们很熟悉的一种食物了，我们很多人每天都是会吃到大米这种食物的了，而且大米的营养价值的确是很丰富的了，而且大米还有很多的种类哦，八宝米就是其中非常好的一种了，那么我们如何才能选购到优质的八宝米呢，一起看看吧。

看八宝米的硬度：八宝米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬，这是一个非常重要的依据了，可以帮助我们有效的挑选出优质的八宝米，能够帮助我们更好的挑选到优质的新鲜八宝米哦。

看黄粒：米粒变黄是由于八宝米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是八宝米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

看腹白：八宝米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在八宝米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大，这样的八宝米往往是属于比较劣质的了，我们一般就不要选择这样的八宝米了哦。

看新陈：八宝米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去八宝米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明八宝米越陈旧。同时，捧起八宝米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别八宝米霉变，主要从八宝米色泽和气味等方面考察，如果我们发现八宝米有霉变或者是属于陈米的，那么就要尽量的避免吃这样的八宝米了哦，我们吃了也不健康。

这就是我们给大家介绍的有关八宝米的情况了，我们可以发现八宝米在挑选的时候是有很多地方都可以让我们注意的了，如果我们想要挑选到优质的八宝米，那么对于上面介绍的这些就要重视起来了，可以让我们更好的吃到优质新鲜的八宝米。

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