盘点千张的营养价值以及好处

盘点千张的营养价值以及好处

千张大家都很熟悉的吧，是一种豆制品，也就是我们经常吃的豆腐皮，它的营养物质丰富，是豆类的食材类型之一，而且营养价值高，比如说蛋白质啊钙质等等的营养元素，那么你知道千张的好处是什么吗，来看看关于它的一些介绍吧。

一、千张的营养价值

千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。它含有的铁质比较多，而且还可以有很好的保健的作用，对于补充氨基酸和微量元素有帮助。

二、吃千张的好处

1.千张含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;千张可以补充蛋白质，可以有很好的促进食欲的作用哦。

2.千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。千张可以补钙，对于老年人儿童来说是不错的促进骨骼生长的作用。

千张的好处和营养价值都知道了了吧，它的营养价值是不能忽视的，含有的蛋白质，维生素和矿物质都是比较丰富的，清热去火，所以平时的时候我们可以多吃这样的食材。可以补充营养物质，还可以减少骨质疏松的作用，对于提高体质有帮助。

千张有什么营养价值 怎么才能做出好吃的千张

千张有什么营养价值
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘等作用。

千张是什么

很多人提到千张，都觉得它又美味又营养，一些不是很了解它的人，会觉得它的名字十分独特，那么千张究竟是什么呢？
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千张是什么
千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。
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千张是豆腐皮吗
是。
千张的别名又叫做干豆腐、豆腐皮、百叶等，因为地区不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食物，千张的叫法通常见于江西、安微、湖北等地，北方某些地区将其称为干豆腐、豆腐皮等，苏北的个别地区将它叫做百叶。
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千张怎么做好吃
凉拌千张
材料：千张1张，胡萝卜半根，韭菜一小把，食盐、麻油、醋、辣椒油、白糖适量。
做法：
1、将千张、胡萝卜洗净切丝。
2、韭菜洗净，切成段。
3、千张入水焯2分钟，胡萝卜焯1分钟，韭菜焯30秒。
4、在盆中放入2勺醋、1勺白糖、1勺麻油、1勺辣椒油、适量食盐。
5、千张、胡萝卜、韭菜放入，搅拌均匀后即可食用。
素炒千张
材料：千张1张，红椒2个，尖椒3个，油、盐、葱、耗油、鸡粉适量。
做法：
1、将千张、青椒切成丝备用。
2、葱切末，红椒切；粒备用。
3、锅中烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟，捞出沥干。
4、热锅，加适量食用油。
5、加入青椒、千张翻炒。
6、然后放入红椒粒翻炒均匀。
7、倒入耗油、鸡粉、食盐、葱末翻炒均匀即可。

千张拌海带丝，营养丰富，老少皆宜

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。日本科学家用60 的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药，给高血压、高血脂、冠心病患者服用。

海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。

豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张海带丝即称凉调海带千张，属于大众菜、家常菜。适合老少皆宜。

下面就为大家分享下它的做法吧！

【 主料 】豆皮200克，海带丝200克，香菜两颗，葱两颗

【 辅料 】蒜头数瓣，小红椒1个，酱油适量，调味汁少许，醋适量，辣椒酱适量

1.食材准备好：豆皮，海带丝，香菜，葱，辣椒，蒜头

2.香菜，葱，辣椒洗净

3.葱，香菜，辣椒，蒜切碎，千张切丝，海带洗净

4.锅里放入适量的水，加少许盐煮开

5.水开后千张下锅煮至2-3 分钟捞出

6.海带同样焯至2-3分钟捞出

7.控干好水份的千张放入容器里

8.海带丝也放入

9.依次加入蒜末

10.加入切好的辣椒碎

11.加入切好的葱花

12.加入香菜

13.再加适量的凉拌醋

14.适量的酱油

15.少许的调味汁

16.一勺的辣椒酱

17.搅拌均匀即可

一道美味 健康 的千张海带丝就完成啦！

结语：

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