油炒面的制作方法和食用禁忌

油炒面的制作方法和食用禁忌

油炒面大家都吃过吗，它是一种特色的小吃，而且营养物质丰富，它不是我们吃的面条。它的热量比较高，属于高热量的食物类型哦，下面就来介绍油炒面的制作方法和食用禁忌吧，更多的去了解它的一些小常识和价值。

油炒面热量高吗

油炒面的热量为407.00大卡(1701千焦)/100克，在众多的食物中，并不算是高热量的食物。

油炒面的食用禁忌

油炒面没有什么特殊的禁忌，尤其是适合青少年、儿童、老人、久病体虚等人群食用，可以起到很好的补给营养、提高免疫力等作用。

材料：

面粉200克、花生50克、芝麻15克

做法：

(1)花生用微波炉打熟，大约3分钟，每隔1分钟取出，翻拌下再继续，直到熟为止;

(2)花生熟了以后去掉红皮儿，和芝麻混合放入搅拌机里，打碎;

(3)不粘锅加热，调中火，锅热以后倒入面粉，翻炒，要不断翻炒，大约15分钟，面粉的颜色会变深;

(4)依次淋入植物油和香油，分四次加入，每次1勺，加入后翻炒匀，每次淋油间隔5分钟，炒大约15-20分钟;

(5)加入研磨好的花生和芝麻，继续翻炒5分钟，加入糖即可

油炒面的制作方法和食用禁忌等一些问题，大家都知道了吧，它属于一种高热量的饮食，不是所有的人群都适合的哦，要注意合理的搭配，一些进价的 人要注意，适合的人群有很多，青少年，老年人，体质虚弱的人群都适合食用。

油炒面的做法有哪些呢

油炒面作为一种主食，我们几乎每天都是会吃一些油炒面的，当然了，油炒面是非常香的，吃起来味道特别的好，所以我们很多的朋友们都是非常的喜欢吃油炒面的，但是有些人对于油炒面的做法还不是非常的了解，下面我们就来看看吧。

做法一

材料：面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段、香葱、味精(或鸡精)、老抽。

步骤：1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。

2、锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出。

3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒。

4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

材料：洋葱、胡萝卜、卷心菜、青椒、猪肉、干烧面。

步骤：1、洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。

2、面条煮熟捞起，过冷水备用。

3、油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。

做法三

材料：细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

步骤：1、将细面条上蒸锅蒸熟，将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。

2、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。

3、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅。

4、盛出后，我们可以适当的计入一些香肠、肘花等肉类食物的，这样味道会更好的哦。

营养功效

减缓色斑，延缓衰老、可降脂降压、防止血栓的发生，并且老年人食用油炒面还有非常不错的健胃消食的作用哦，另外油炒面还有解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环的功效。

油炒面的做法我们已经了解了，我们可以知道了，油炒面这种食物是非常好吃的哦，并且油炒面的做法也是比较多的，所以我们在生活空闲的时候，就是可以自己做着吃油炒面的哦，经常吃一些油炒面还有很不错的保健功效哦。

油炒面什么人不适合吃

油炒面，其实适合大部分年龄的，可以说是老少皆宜。本身就是除了一些血糖高的，不适合吃，以外，其他的都可以。油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。
食材介绍
干面粉
油 红糖
制作方法
油炒面
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。
● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。
营养价值
油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。

油炒面的做法，油炒面怎么做好吃，油炒面的家常做法

【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎　3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

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