童子鸡是鸡肉的一种,而且营养物质丰富,鸡肉的口感好,而且营养物质多多,比如说丰富的蛋白质,钙质以及微量元素等等。童子鸡的食用方法有很多,可以煲汤啊或者是炖着吃,炒着吃都是不错的选择呢,来看看童子鸡的适宜人群以及功效吧。
鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;鸡肉可以有很好的补虚的作用,对于营养不良啊还有肠胃疾病有很好的作用,对于促进食欲和补充胶原蛋白有帮助。
食疗作用
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
相关人群
一般人群均可食用。
1.老人、病人、体弱者更宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。 一些不适合的人群要注意,不要食用,以免食用不当对身体健康会产生一些影响和副作用哦。
童子鸡的适宜人群以及功效等一些问题,大家都知道了吧,适应的人群也有很多的,可以补充丰富的营养素,养阴润肺补气养血安神,而且还可以滋补肠胃,对身体健康起着很大的作用。是一种很不错的滋补的食材,老少皆宜,大家可以试试。
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。
民间有秋吃童子鸡的习惯,褪毛后还不会打鸣的小公鸡,从颜色上看,鸡冠呈淡红色,处理好以后的重量在一斤左右,又称为斤鸡。
斤鸡马蹄鳖指的便是小鸡重量正好长到一斤左右,此时的鸡是最补的。而马蹄鳖指的是甲鱼,大概半斤重,仅马蹄大小,因此得名“马蹄鳖”。一斤的鸡遇上半斤的甲鱼,成就了一道民间的滋补大菜。
童子鸡也是大补元气之物,每年这时候的鸡从孵化后自然生长成的鸡才是真正的童子鸡。
扩展资料
适宜和禁忌人群
一般人群均可食用。
1、老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;
患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
-童子鸡
童子鸡和老母鸡,到底哪个更营养呢?
什么是童子鸡?老母鸡呢?
童子鸡又称春鸡,是未长成的小鸡,一般只有数周大。
在中国传统里, 童子鸡也指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡,后来也有专门的品种称为童子鸡。不过,现在一般就是指比较小的鸡了。
而老母鸡,自然是指年龄比较大的母鸡。
老母鸡:风味和口感更好
很多人都认为老母鸡 “口感劲道” “香味浓郁”,更好吃。所以认为老母鸡好。
的确,老母鸡生长周期长,活动多,肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白比较多,吃起来的口感的确更好。
而且,由于生长周期长,鸡肉体内的核苷酸的积累会更多,也就更“鲜美”。另外,老母鸡由于生长周期长,还有一定的活动时间,偶尔还会吃一些虫子、蚯蚓之类的小动物,也会给肉带来一些相关的风味。
而年纪尚小的童子鸡,尚未发育成熟 ,吃的东西通常也是比较容易消化吸收的饲料,不管是玉米、豆粕还是其他的饲料成分,味道都很“平淡”。再加上生长期短,吃进来的食物也少,体内蓄积的香味物质也会少很多。所以,很多人会觉得速成鸡的口感差一些。
童子鸡和老母鸡,营养其实一样
童子鸡和老母鸡,到底哪个更营养呢。有研究对不同年龄阶段的鸡的营养进行了成分分析,结果发现,每百克童子鸡的蛋白质含量通常高于老母鸡,而老母鸡的脂肪含量要略高于童子鸡。虽然在矿物质、蛋白质等方面也有些许差异,但总体差距不大。可见二者其实各有千秋。
不过,童子鸡和老母鸡的这点营养差异其实是没有什么意义。因为,只考虑含量不考虑人们的食用量是完全没有意义的。
所以,从日常的饮食贡献来说,童子鸡和老母鸡的营养其实是一样的,不存在谁更营养的问题。
如果你喜欢尝鲜,喜欢口感嫩滑的鸡肉,那么就吃童子鸡 。
如果你喜欢香味浓郁、有嚼劲的鸡肉,那么就吃老母鸡。
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