鉴别五花肉优劣的方法介绍给你

我们一说起五花肉就是只知道好吃，因为它既不像肥肉那样非常肥腻，又不像瘦肉那样太瘦了。但是我们在生活中买肉的时候却是很难分清是不是五花肉，所以说更别提是怎么鉴别五花肉的质量了，所以我们也是需要掌握一些鉴别五花肉的知识的，多了解一些生活常识。

我们要知道不管是优质五花肉还是劣质五花肉，都是有它自己的特别的，我们只要掌握了这些特点，我们就是会在选购的时候不会很困难，下面我们就是来看看优质五花肉和劣质五花肉的特点。

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

劣质五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。