牛脑是牛的哪一部分,有什么样的好处

牛脑是牛的哪一部分,有什么样的好处

牛肉大家都爱吃，是一种可以增强免疫力提高体质的一种肉食，可以让你更加的强壮。牛的其它部位你知道什么可以吃吗。牛脑，你吃过吗?牛脑是牛的大脑，可以食用的哦，你知道应该如何吃吗，有什么样的好处吗，下面就来一起介绍一下吧。

牛脑，牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒， 入肝、脾、胃经 ，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。牛脑属于牛的脑部，它具有很好的保健的作用，很多人都没有办法接受食用，是不知道他的好处，其实它的食用方法有很多，具有很好的补气血滋阴的效果，而且还可以生津止渴消食的哦。

牛脑的食用

制作指导：小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

食疗作用

1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

关于牛脑的一些介绍，大家都知道了吧，是不是觉得很奇妙呢，其实很多的食物都是可以利用起来的，只是大家缺少了对于美食的了解，这下大家知道了以后就可以行动起来了，牛脑可以开胃消食滋补气血抗衰。是一种可以增强体质的食材，大家可以试试。

牛营养价值有哪些 那些你不知道的作用

牛，大家都比较熟悉，关于牛身上不同的部位，作用也不相同，所以说，牛的全身都是宝，那么，牛身上的“宝”都有哪些？它的药用价值有哪些？有什么营养价值？下面我们一起来了解一下，喜欢吃牛肉的朋友一起来看看。

牛不同部位有什么不同作用： (1)牛黄性凉味苦。功能清心，化痰，利胆，镇惊。主治热病神昏，谵语，癫痫发狂，小儿惊风抽搐，牙疳，喉肿，口舌生疮，痈疽，疔毒等。现代药理研究表明，牛黄有强心，解热，镇静，抗惊厥，降血压，降血脂，扩血管，抗炎，抗过敏，保肝利胆，抗菌，抗病毒，抗肿瘤等作用，近来用于治疗上呼吸道感染，新生儿及婴儿呼吸暂停症和慢性丙型肝炎等。含牛黄的中成药也很多，如牛黄解毒丸、牛黄清心丸、安宫牛黄丸等。

(2)牛肉 功能补肝肾，益气血，强筋骨。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝萎软。

(3)牛骨 治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。

(4)牛髓 功能润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。

(5)牛角鳃 功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。

(6)牛血 功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。

(7)牛脑 治头风眩晕，消渴，痞气。

(8)牛鼻 治无乳。

(9)牛齿 治小儿牛痫。

(10)牛喉咙 治反胃吐食。

(11)牛靥 治喉痹，气瘿(甲状腺肿)。

(12)牛蹄 疗妇人崩中，漏下赤白。

(13)牛蹄甲 烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。

(14)牛筋 补肝强筋，益气力，续绝伤。

(15)牛胆 功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。

通过上述的介绍，我们知道了牛药用价值有什么，在平时的时候牛在我们身边发挥着特别的作用，而且婴儿们喝的奶粉也大都来自牛奶，平时我们在饮食当中每天喝牛奶也会起到增强营养和调理身体的功效，所以说牛是我们离不开的一种动物。

牛上脑肉指的是哪个部位

牛上脑肉指的是牛后颈部位。

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。

牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛在新石器时代开始驯化。

野牛的分布

亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨。经鉴定已有7万年。

安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高1.8～2.1米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。

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