烤蟹肉

烤蟹肉

烤蟹肉的制作材料：主料：蟹肉300克辅料：鸡蛋清60克,青蒜25克调料：猪油（炼制）60克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)15克

烤蟹肉的特色：

教您烤蟹肉怎么做，如何做烤蟹肉

2.青蒜去皮，洗净，消毒，切末；ie3|

3.鸡蛋清放在碗内，加淀粉和少许水，快速抽打成蛋清糊；ie3|

4.将锅架在火上放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味；ie3|

5.下入蟹肉煸炒几下，随即烹入料酒，放盐、味精和少量鲜汤，炒透；ie3|

6.装在烤盘内，放进烤炉(或烤箱，炉温150℃)烤6～7分钟，取出；ie3|

7.把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放进烤炉，烤3～4分钟，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。ie3|

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小帖士-食物相克：

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 ie3 | 口味：咸鲜味

烤蟹肉鳎目鱼卷的制作方法 烤蟹肉鳎目鱼卷怎么做

1、食材：螃蟹肉100-130克，鳎目鱼6片，白面包糠适量，蛋黄酱80毫升，柠檬1个，黑胡椒粉少许，葱适量，辣椒粉少许，盐适量。

2、将螃蟹肉、白面包糠、葱、柠檬汁、盐、黑胡椒粉一起放入碗中，搅拌均匀。

3、鳎目鱼片撒上少许盐调味，把拌好的蟹肉放在鱼片上，然后将鱼片卷起，放入烤盘。

4、碗中放入蛋黄酱、柠檬皮、少许辣椒粉调配酱料。

5、把调好的酱料均匀涂抹在鱼肉卷的表面，然后放入烤箱200℃烤15-20分钟。

6、鱼肉卷搭配新鲜的芦笋食用，味道更佳。

蟹肉怎么吃

蟹肉烩冬
原料：冬瓜1块，蟹肉1小碗
配料：鸡高汤，盐，水淀粉适量，葱花或香菜末少许 做法冬瓜去籽去皮切小丁备用；
锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；
鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；
最后洒上葱花即可。
蟹肉西兰花
主料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；
调料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；
做法 1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；
2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；
3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟
奶油焗蟹肉
材料蟹腿肉1盒，洋葱1/2颗，奶油适量，美乃滋适量，面煳适量，起士丝少许
做法 1.蟹腿肉洗净沥干备用。
2.将锅内奶油加热，上入洋葱炒软。
3.在加入蟹腿肉炒至变色，接着加入面煳炒匀。
4.起锅之前加入美乃滋调味。
5.炒好的材料分装至铝箔杯内，再洒上起士丝。
6.将步骤5放入烤箱等起士丝融化、颜色稍焦黄即可。
烤蟹肉灯笼椒
材料蟹肉，三色灯笼椒，洋葱，烧烤酱，生抽，花椒粉，白兰地
做法 1.将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；
2.材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；
3.表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍；
4.放入烤箱，375F烤15分钟，再转下串串，再烤15分钟左右，温度的高低和时间的长短要视各家的而定，我的只是供参考。
5.从竹签上卸下来，撒上精盐和黑椒粉，十分好味。
蟹肉豆腐
材料豆腐300克，蟹肉100克，香葱2棵，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗40克），耗油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，白糖1小匙
做法 1、豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
2、蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；
3、香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。