太妃糖的来历以及制作方法(焦糖海盐太妃糖的做法)

太妃糖的来历以及制作方法

糖类的食材有很多，糖可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充能量的哦。太妃糖是比较常见的一种西式糖果，可以补充能量，而且还可以舒缓心情的哦，适当的吃点甜食可以让你精神百倍的哦，来看看太妃糖的来历以及制作方法吧。

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。

制作方法

太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。

太妃糖的制作方法大家都知道了吧，它是一种红糖和奶油制作而成的奶糖，受到了很多人的喜欢哦，它的营养物质丰富可以做很多的口味，比如说可以按照自己的方法去制作，或者是选择自己的口味进行，来试试这样的糖果吧。

焦糖海盐太妃糖的做法

焦糖海盐太妃糖的做法
用料
白砂糖 260克
无盐黄油 100克
海盐 6至7克
淡奶油 100克
水怡 60克
生杏仁 300克
香草膏 10克
太妃酱 30克
自制太妃酱材料
无盐黄油 50克
食用盐 1克
淡奶油 200克
白砂糖 250克
做法
准备好太妃酱，自制或者是淘宝买达芬奇的太妃酱。
自制步骤：
1黄油提前软化备用。
2白砂糖倒入深一点儿的奶锅或者不粘锅约18cm，用木铲铺均，全程不能搅拌。只能往下戳！中小火煮化。
3同时将淡奶油煮至温热备用.
4糖熬成接近红褐色，有一点焦味时，将淡奶油一点点加入，同时不停搅拌！再加入黄油和盐。转中火搅拌融化。即可
5倒入容器备用。色越浅越甜。
Ps也可参照我作品里太配酱的那个别人的方子，一样的。
将杏仁140度 18到22分钟 烤熟！最好可以对半分，这样方便切啊
准备一只大小32cm，稍微深一点儿的不沾炒锅。因为熬糖的时候会冒泡呀！
把室温软化的黄油中小火搅拌到融化（我把黄油隔热水软化了，没影响）
倒入淡奶油，海盐，搅拌到融化，再加入白砂糖和水怡。锅中出现冒泡转中大火，要不停搅拌。到118度的时候加入香草膏和太妃酱。继续不停搅拌，到158度的时候关火！
倒入熟的杏仁搅拌均匀，28乘28的烤盘铺上油布，倒入！用刮板整形！跟牛轧糖一样的过程耶，糖的厚度差不多1厘米。烤盘边缘的一半！长度什么的随便。此方为烤盘一半的量！
趁稍微有点烫手的时候切!

万圣节传统食物：太妃糖苹果做法

万圣节到来了，最开心的或许就是孩子们了。无伤大雅的恶作剧变得师出有名，挨家挨户讨糖果也卓有成效，更别说还有万圣节专属的美食了。那么就让我们来看看，万圣节的传统食物，太妃糖苹果怎么做吧。

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太妃糖苹果是英国万圣节时的一种传统食品，万圣节期间正是苹果丰收期，人们用新鲜苹果裹上一层太妃糖浆制作而成。太妃糖苹果在明治维新期间传至日本，在日本漫画中也多有呈现，因此也经常被误认为是日式食物，在日本漫迷中被称为“苹果糖”。太妃糖苹果原本是万圣节之夜大人因循“不给糖就捣蛋”习俗送给孩童的礼物，但后来发生多起有人在苹果中加入刀片造成伤害的事件，致使送苹果的习俗渐渐消失。

传统的太妃糖苹果是由太妃糖作为涂层，其原料随时间发展已经日趋多元化，最常见的有果仁、巧克力豆、奶油焦糖、果脯等。太妃糖苹果的制作方法很简单，先制作传统的太妃糖浆，然后将苹果去核后穿在竹签上，最后在苹果表面沾满糖浆即可。现在我们就来看看具体做法吧。

要做太妃糖苹果，首先要知道的就是太妃糖浆的制作方法，我们以八个苹果的量为基准来准备原料，共需要苹果8个，金砂糖400克，糖浆4茶匙和醋1茶匙。

1、苹果过热水后，将竹签插在苹果心上。
2、在金砂糖中加入100毫升水，中火煮5分钟至糖全部融化，加入糖浆和醋搅拌，直至太妃糖浆的温度达到140华氏度（即60摄氏度）。这个时候可以滴一点点糖浆到冷水，当能迅速凝固就可以了。
3、将插入竹签的苹果放进锅里，逐个裹满太妃糖浆，放到烘焙纸上。可以在表面依个人喜好加花生、碎杏仁、碎巧克力等等。放入冰箱冷藏，凝固之后就大功告成。

结束语：万圣节的传统食物除了太妃糖苹果以外，还有南瓜派、热苹果西打等等，都是既有趣又好吃的美食，值得尝试哟。

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