小麦麸的食用方法以及好处(麦麸的营养价值及功效与作用)

小麦麸的食用方法以及好处

小麦麸大家都知道吗，生活在农村的孩子们应该对小麦麸有所了解，就是小麦的皮，一般是用它来喂猪啊或是家禽比较多，但是也是可以食用的，很多人都不知道，所以直接扔掉，那真的是很浪费的哦，来看看小麦麸的食用方法以及好处吧。

牛奶麦皮粥

用料

麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量。

功效：补气养血，敛汗止泄。

适应症

气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。

制法

先把麦皮放入锅内，加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。

麦麸饼

(1)将猪肉洗净，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。

(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金黄色，内部熟透，出锅即成。

此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。疗程不限。此饼有降血糖功效，适用于各型糖尿病人食用。这样的食谱可以有很好的降血糖的作用，而且不会有血糖的升高，对于糖尿病人来说是不错的选择。

小麦麸的食用方法以及好处等问题，小编给大家介绍了相关的内容了，小麦麸是可以食用的，而且可以做一些主食，可以有很好的补气血的作用，对于降血糖也有帮助，还可以有提高免疫力的效果呢，大家可以试试。

麦麸的营养价值及功效与作用

麦麸的营养价值及功效？
小麦麸就是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮。很久以前，人们都是将小麦麸作为家畜的口粮的。不过随着现在营养学的发展，以及人们对自己健康的关注，人们意识到其实小麦麸对人体有着诸多的好处，可以适当的吃一些，对预防多种疾病有很好的食疗效果。
小麦麸的营养价值
1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对常见的纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;
3、可有助于预防结肠及直肠癌;
4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;
5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
小麦麸的功效与作用
小麦麸性甘、味凉，入手阳明经，具有止汗、止泻、散瘀的功效，对虚汗、盗汗、泄利、糖尿病、口腔炎、热疮、折伤、风湿痹痛、脚气等疾病有很好的辅助食疗的作用。
1、《本草拾遗》："和面作饼，止泄利，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。"
2、《日华子本草》："治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。"
3、《纲目》："醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。末服止虚汗。"

麦麸的营养价值有哪些？

麦在磨成面粉的过程中，最先被磨掉的当然是小麦种子的最外面一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过筛子，筛过去的是面粉，没过去的就是麸子。
麦麸为禾本科植物小麦(Triticum aestivum L)麦粒结构中的外种皮和糊粉层,但在实际的制粉工艺中,由于加工条件的影响,将提取胚芽和胚乳后的残留物统称为麸皮,该部分约占小麦籽粒的22 %～25 %。始载于《本草纲目》“ 麸及麦皮也, 与浮麦同性, 而止汗之功次于浮麦, 盖浮麦无肉也。”主要用于虚汗盗汗, 时疾热疮, 脚气等症。现代科学研究表明,麦麸含有丰富的营养成分, 除含有丰富的膳食纤维外,还含有蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸皮是优质活性膳食纤维的重要来源之一,而膳食纤维被称为人体的第七大营养素,其化学组成特性是含有很多亲水基团,所以有很高的持水能力,大致是自身重量的1. 5～25 倍
营养：
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
另外，除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
【功 效】：清热解毒，补虚敛汗。
【主 治】：治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，骨折，风湿痹痛，脚气。
【性味归经】：甘，凉。①《本草拾遗》：“甘，寒，无毒。”②《日华子本草》：“凉。”③《医林纂要》： “咸，寒。”《得配本草》：“入手阳明经。”
每100克小麦麸的营养成分:能量220千卡蛋白质15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纤维31.3克维生素A20微克胡萝卜素120微克硫胺素0.3毫克核黄素0.3毫克烟酸12.5毫克维生素E4.47毫克钙206毫克磷682毫克钾862毫克钠12.2毫克镁382毫克铁9.9毫克锌5.98毫克硒7.12微克铜2.03毫克锰10.85毫克.
营养分析
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
食疗作用
有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

中草药：小麦麸的功效与作用

小麦麸
(《本草拾遗》)
【异名】麸皮(《本草蒙筌》)。
【来源】为小麦磨取面粉后筛下的种皮，植物形态详"小麦"条。
【性味】甘，凉。
①《本草拾遗》："甘，寒，无毒。"
②《日华子本草》："凉。"
③《医林纂要》："咸，寒。"
【归经】《得配本草》："入手阳明经。"
【功用主治】治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。
①《本草拾遗》："和面作饼，止泄利，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。"
②《日华子本草》："治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。"
③《纲目》："醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。末服止虚汗。"
【用法与用量】内服：入散剂。外用：醋炒包熨或研末调敷。
【选方】①治产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分。为末，以猪肉汁调服二钱。日二服。(《胡氏妇人方》)
②治走气作痛：酽醋拌麸皮，炒热，袋盛熨之。(《生生编》)
③治小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。(《集玄方》)
④治小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。(《纲目》)
【临床应用】①治疗口腔炎
用小麦麸烧灰2份，冰片1份，混合研细搽患处，每天2～3次。治疗1OO余例，有效率约95%，一般3～5天即愈。
②治疗糖尿病
以6／10的麦麸，4／10的面粉，再加适量的食油、鸡蛋、蔬菜拌和蒸熟代饮食，随病情的好转逐步减少麦麸含量。在整个疗程中不给其他药物及营养物质。据13例中、重型患者观察，3例血糖下降至140毫克%以下，7例降至180毫克%以下，治疗后尿糖从++++.或+++转为阴性者10例，所需时间最短4天，最长为98天，一般在1个月内转为阴性；全身情况皆显著好转，体重增加，因糖尿病引起的神经炎也见消失。

提醒您：小麦麸 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

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