牛肚菌的分类以及营养功效(牛肝菌种类)

牛肚菌的分类以及营养功效

牛肚菌大家都吃过吗，是一种菌类的食材，经常吃一些菌类，对身体健康是有益的，而且还可以有提高免疫力和体质的效果哦。牛肚菌大家都知道有什么用的类型和功效吗，来看看牛肚菌的分类以及营养功效吧。

黄牛肝菌的营养价值

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。 现代医学证明其所含的肽类物质，对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是外贸出口菌中的主要产品。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。黄牛肚菌是其中的一种，可以有清热解毒的作用，还可以补气活血，对于提高体质来说效果是不错的呢。

乳牛肝菌的营养价值

食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。这样的食材可以有偶活络筋骨的作用，对于预防疾病提高体质有很好的作用和效果。

美味牛肝菌的营养价值

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。其味鲜美。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

牛肚菌的分类以及营养功效等一些问题，小编介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是牛肚菌的好处还是有很多的，不同的种类保健的功效不同，大家可以根据自己的需求去选择适合自己的种类和类型哦。

牛肝菌种类

美味牛肝菌:子实体肉质，伞盖褐色，主要生长在针叶林和混交林中。牛肝菌:牛肝菌的子实体最强壮，采收期一般在7-10月。美味牛肝菌:不要生吃，一定要高温煮熟。黑牛肝菌:是最香的牛肝菌之一，营养丰富。牛肝菌有哪些种类？1.白色牛肝菌白色牛肝菌子实体肉质，褐色伞盖，最大直径25cm，蘑菇盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝。白色牛肝菌生长在云南松、高山松、麻栎、金栎、青峰栎等针叶林和混交林中。2.黄胸牛肝菌黄胸牛肝菌体大，是牛肝菌中子实体最强的，味香微甜，有清热除烦的功效。黄胸牛肝菌主要产于云南，采收期一般为7-10月。3.冬凌草冬凌草，又名“见手红”，用手一摸皱纹就变绿了。注意，生的牛肝菌有毒，一定要高温煮熟才能排除毒素。不要生吃它们。冬凌草在我国享有很高的声誉，肉质鲜美，营养丰富，口感好。4.黑牛肝菌美味牛肝菌是最香的牛肝菌之一，皮和肉都是黑色的。夏季生长于马尾松和油茶林中，为我国特有树种。富含维生素A和B，营养丰富，口感酥脆。

牛肚菌羊肚菌哪个贵

牛肚菌羊肚菌哪个贵。菌中之王”羊肚菌，600元一斤，羊肚菌和牛肚菌都是属于野生菌类，但是是属于两个完全不同的品种，从外形、味道、口感、香味、营养价值、功效作用上来说，都完全不同。牛肚菌的学名叫牛肝菌，牛肝菌可以分为红葱牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、白葱牛肝菌、红乳牛肝菌等，不同品种的牛肝菌，其外形、味道各不同，但是其营养价值、功效作用都差不多。羊肚菌和牛肝菌都具有非常好的营养价值和功效作用，羊肚菌吃起来脆脆的，而且肉质非常的厚实；牛肝菌吃起来没有脆脆的口感，但是肉质也是非常的厚实，尤其牛肝菌的菌脚非常的粗大，菌脚的菌肉非常厚实。从营业价值来说，不分伯仲

牛杆菌群有哪些功效与作用？

云南吃菌欢乐多。牛肝菌因其肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。

在我国滇黔桂三省的牛肝菌占全国牛肝菌已知种类的60.2%，尤以云南省的特有牛肝菌种类最多，不仅是中国牛肝菌的起源和分布中心，也是中国牛肝菌资源最丰富的地区。进入雨季云南各地的野生菌如“春笋”般冒出景东县公安局内就长出了一大片牛肝菌群。

一、牛肝菌的功效和作用

♦药用价值

牛肝菌除含蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、膳食纤维及多种矿物质等营养成分外，还含有多糖、黄酮、多酚、甾体及萜类化合物等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌等生理功能，有着较高的食用药用价值。

♦抑癌抗癌：

牛肝菌多糖的免疫调节及肿瘤干预作用使牛肝菌被认为是目前最有开发前景的、具有保健功能的食品和药品的新型资源之一。研究人员通过小白鼠试验发现，美味牛肝菌多糖能显著提高小鼠的脾脏和胸腺指数，促进脾细胞增殖，增强脾脏中自然杀伤细胞和细胞毒性T淋巴细胞活性，促进细胞因子白细胞介素-2和α-肿瘤坏死因子的分泌，表明牛肝菌多糖具有潜在的免疫调节活性，可作为预防肾癌的有效治疗药物。

♦通便利尿：

牛肝菌通便利尿，肠胃不好的人可以吃，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润，以利通便。牛肝菌还能暖胃，有助于胃酸的分泌和食物的消化，对饮食积滞证有一定效果。

♦抗氧化：

桃红牛肝菌，具有良好的抗氧化活性，可用作天然食品抗氧化剂。黄牛肝菌、黄皮疣柄牛肝菌、美味牛肝菌和黑牛肝菌4种牛肝菌多酚对Caco-2细胞均有一定的抑制作用，其中黄皮疣柄牛肝菌多酚的抑制效果最好。

♦增强机体清除自由基：

牛肝菌黄酮提取物有助于提高血清和肝脏中SOD活性，也能降低血清和心脏中MDA含量，增强机体清除自由基的能力。

♦补血益气：

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

云南的菌类品种太多了，大家在采摘的时候一定要辨别清楚了，可以食用的和有毒的一定要区别开了。以免中毒。

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