草鱼肠也能吃,推荐鸡蛋焗鱼肠(顺德美食排行榜前十)

草鱼肠也能吃,推荐鸡蛋焗鱼肠

草鱼是一种很有营养的鱼肉，鱼肉可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以有健脑益智的作用。草鱼的肠子你吃过吗，其实草鱼肠是可以食用的呢，你知道如何吃比较好吗，下面就来看看草鱼肠的做法吧。

鸡蛋焗鱼肠

主材：草鱼肠1副、油条半条、鸡蛋3只、干葱3粒、柠檬皮10克、姜20克、葱20克、水150毫升、绍兴酒1汤匙、白醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量。

1、预热焗炉至摄氏190度。准备碗，加入水及白醋，用来清洗鱼肠。

2、将油条切片备用。

3、准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀。

4、将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段。

5、中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色，加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内。

6、将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀。

7、放上油条片和柠檬皮，放入焗炉烤15-20分钟直至鸡蛋完全熟透。洒少许胡椒粉即成。

草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼肠具有丰富的营养物质，可以有抗衰的作用，对于食欲不振啊或是身体虚弱的人群来说是不错的选择，还可以起到抗衰的效果呢，对于提高人体的免疫力有帮助。

草鱼肠的做法，你是否学会了呢，有丰富的有营养价值，经常吃一些羊腰子，可以补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，而且还可以抗衰老美容养颜，是很不错的营养选择。

顺德美食排行榜前十

1、顺德鱼生

中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。

2、拆鱼羹

这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。

羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜响誉海内外。

3、煎焗鱼嘴

顺德谚语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼尾”，是形容鱼最精华的部分。顺德煎焗鱼嘴是采用鳙鱼（大头鱼）的鱼嘴（包括又肥又嫩的鱼唇，雪白如玉的脸颊肉，软滑无比的鱼头皮），先腌味，再落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁、酒香醉人。

4、顺德蒸鱼

俗话说，来顺德不吃鱼，等于没来过顺德，顺德人尤其擅长蒸鱼。对食材的了如指掌，对火候的精妙掌握，特别是一改侧放平蒸鱼的千年习惯，将鱼背朝天站立蒸，独到的创新技巧让蒸鱼别样鲜美，鱼味十足，成为顺德菜的代表性菜式。

5、家乡酿鲮鱼

酿鲮鱼是一道顺德家常菜，也是一道别出心裁的菜式。鲮鱼为顺德传统四大家鱼之一。鲮鱼味道鲜美，但骨多而细。为了让孩子和家人不被鱼骨扎，细心的母亲就将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加多种配料酿回鱼皮内，然后再文火煎至双面金黄色，配上茨汁，其外形与真鱼一模一样，十分有趣。

草鱼肠的选购技巧和食用功效

草鱼是我们最常食用的一种价廉物美的鱼类，是老百姓家常食用最多的一种鱼。草鱼肠是草鱼的肠部，也是人们经常食用的草鱼的一个部分。草鱼肠的食疗价值非常高，具有抗衰老、养颜，保护心血管的功效，而且还可以帮助人们治疗很多的疾病。

草鱼肠的食用功效作用

你知道吃草鱼肠有什么好处吗?草鱼肠对一些身体虚弱和食欲不振的人们是非常好的滋补食品，草鱼肠可以开胃滋补。草鱼肠吃的时候，一般先将鱼肠去油脂、剖开，用盐及生粉抓洗干净，切段，滴干水分，然后再食用，草鱼肠的营养价值和吃草鱼肠的好处是什么呢?

1、草鱼肠营养丰富草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、保护心血管：草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

3、抗癌抗衰老：草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

4、养胃滋补：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

5、吃草鱼肠的好处非常多，草鱼肠味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

什么时候吃草鱼肠最合适

我们一般要食用草鱼肠的话，最好鲜杀活鱼取鱼肠食用，活草鱼肠的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肠既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。

如何选购草鱼肠比较好

第一看产地(出口国)：什么地方的草鱼肠比较优质呢?比如韩国和台湾产的鱼肠都比国产的质量好，但二者相比韩国产品好于台湾，韩品优势大。

第二看成分：要比较成分，比如韩国“美时多”鳕鱼肠，用的是全球最纯净的天然海洋环境-阿拉斯加洲的鳕鱼，而有的鱼肠不突出什么鱼，有的是沙丁鱼，其营养和口感就不如鳕鱼。虾肠的蛋白质颗粒大，不利于婴幼儿消化吸收，相比较对于婴幼儿来说，鳕鱼肠优于虾肠。

第三看含量鱼肠中鱼肉的含量：原先进口食品含量标在外包装上，现在我国不让标了，大家鉴别的难度大了，以韩国鱼肠为例:“美时多”鳕鱼含量是最高的，而中国不允许进口食品标注含量后，消费者如何了解变的很困难了。

第四看保质期：草鱼肠当然越新鲜越好，草鱼肠“美时多”保质期8个月，很多鱼肠是12个月，相比较而言，保质期短的8个月更新鲜。

第五看价格：价格也能区分出草鱼肠的优劣，价格太低的产品，其品质存疑，毕竟一分钱一分货，而且价格是否变动频繁，稳定的贸易商其成本变动不会非常频繁，价系相对稳定，比如“美时多”。

第六看口感：消费者可对比的去品尝，质量好鳕鱼含量高的鱼肠，其营养更丰富，口感更细腻，消费者一对比就会品出细微的差别。

草鱼肠的食用价值是非常高的，对于脾胃不好的人们是非常适合的。草鱼肠有益肠明眼目、保护脾胃、祛风、平降肝阳的功效，而且常吃草鱼肠可以治疗虚劳、高血压和头痛的好处。但是，草鱼肠在食用的时候要清洗干净，而且必须煮熟，不然会感染寄生虫，草鱼肠必须要剔除鱼内脏，再食用。