野菜烩高蟹

野菜烩高蟹的制作材料：主料：螃蟹500克辅料：鸡蛋清30克,蕨菜150克调料：味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克

教您野菜烩高蟹怎么做，如何做野菜烩高蟹

1.将蟹取肉码蛋清、豆粉；csp|

2.蟹黄取下另作它用；csp|

3.选皮嫩野菜叶氽水待用；csp|

4.取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；csp|

5.锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，淋香油起锅装盘；csp|

6.把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周。csp|

野菜烩高蟹的制作要诀：

蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。csp|

小帖士-健康提示：

1.蟹肉含蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷、钙等多种成分；2.野菜含有碳水化合物、矿物质；3.野菜具有消肿解毒、清热利尿的功效。csp|

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。csp|

菜系及功效：川菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 csp | 口味：咸鲜味

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