西兰花是我们平时日常生活中比较常吃的一种蔬菜,这种蔬菜色泽艳丽,口味清脆,用西兰花做成的食谱是有很多的,不同的做法,具有着不同的口味特色,今天小编要为大家讲解的,就是用西兰花做的两个特色菜谱,希望可以给喜欢吃西兰花的朋友们提供一些制作菜谱方面的参考。
西兰花肉丸粥
主料:准备西兰花半棵,一百五十克猪肉馅,一百克大米 。
辅料:盐1茶匙,芝麻油1/2汤匙,姜1片,料酒1/2汤匙,酱油1/2汤匙,淀粉1/2汤匙。
做法:
1、备齐材料。
2、肉末中加姜末、盐、料酒、酱油和淀粉。
3、拌匀后搅拌上劲。
4、锅中加足量煮粥的水,烧开后挤入肉丸。
5、煮成形后捞出。
6、大米淘洗,放入汆肉丸的锅中煮粥,适当搅动几下,可更好出米油,大概半小时左右。
7、西兰花切小朵放淡盐水浸泡10分钟后洗净。
8、待粥煮至粘稠度适中时将肉丸加入同煮5分钟。
9、将西兰花加入略煮至熟;加适量盐,淋入芝麻油搅匀即可。
功效:西兰花肉丸粥味道鲜美,经常食用能够调理改善脾胃。
西兰花炒蘑菇
主料:准备半斤左右口蘑,一百克西兰花,胡萝卜1/2个。
辅料:生抽1茶匙,盐少许,蒜5克,姜3克。
做法:
1、准备好以上食材,口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。
2、锅里烧开水,姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用;锅里热油,爆香姜蒜。
3、接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水。
4、口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干,调入生抽。
5、接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可。
功效:西兰花炒蘑菇可以改善胃口,健胃养胃,而且吃起来的口感清香,让人非常有食欲。
用西兰花做成的菜谱,除了以上介绍的两种以外,还有很多很多的特色菜谱,大家可以根据平时喜欢吃的口味来制作这些菜谱,西兰花做成的菜谱不仅味道清脆可口,营养丰富,而且具有一定的保健作用,特别是对于高血压的人群来说,经常食用的话可以起到降血压的作用。
西兰花的炒菜做法:
材料:西兰花、葱、姜等。<br>1.食材集合,胡萝卜切菱形片,西兰花掰小朵。<br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净,和胡萝卜一起焯水,水中加一小匙盐和几滴油,这样可以使西兰花颜色更绿,捞出放入凉水中投一下控干水份。<br>3.肉切薄片,锅中加适量食用油烧热,下入肉片煸炒出油脂。<br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味。下入西兰花和胡萝卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均匀。
香菇西兰花
原料:西兰花,香菇,盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法:将西兰花洗净,切块,放入沸水锅烫出,沥干水分;香菇用温开水泡发,洗净,挤干水分。炒锅注油烧热,下西兰花略炒,放入香菇翻炒,加盐、味精、胡椒粉、少许清水炒匀,出锅即成。
清炒西兰花
原料:西兰花300克,葱3克,盐3克,姜末2克,白糖1克,蒜蓉、色拉油各适量。
做法:将西兰花择洗干净,去掉老茎,切成小块。炒锅里放入底油烧热,放入葱、姜末、蒜蓉炒香,加入西兰花、盐、白糖翻炒,待西兰花已熟装盘即可。
蒜蓉西兰花
原料:西兰花300克,蒜蓉20克,高汤、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:西兰花切成小朵,放入沸水中焯水。炒锅加油烧热,放蒜蓉炝锅,加西兰花迅速翻炒。加高汤,用盐、味精、胡椒粉调味翻炒均匀,淋明油即可。
西兰花的做法西兰花具有多种做法,不同的做法,可以带来不同的口感。如果平时特喜欢吃西兰花的话,那么你可以尝试着用各种方法来制作。有不少朋友虽然特别喜欢吃西兰花,但是对于西兰花的做法并不是十分的清楚。下面本文将为大家介绍西兰花的一些做法。
1、清炒
清炒西兰花是最值得推荐的一种做法,而且也是比较简单的做法。要清炒西兰花,那么首先要准备好所需的材料,选用优质的西兰花半斤左右,少量的白糖和少量的盐,以及适量的食用油。具体的做法是:先把备好的西兰花清洗干净后切成块状,然后放入锅中加入适量的水,把先前准备好的盐、糖和油放入进去,用中火进行翻炒,炒熟后就可以装盘食用了。这种做法做出来的西兰花非常具有特点,色泽艳丽,口味鲜脆。
2、西兰花炒香菇
西兰花除了可以直接单独炒着吃以外,还可以与其它的食材同时进行烹调,比如跟香菇进行配合制做是非常不错的一种做法,而且做法也很简单,具体的做法是先把西兰花清洗干净切成块状,把香菇在水中泡发,然后准备适量的调味品,两者放入锅中用中火翻炒放入调味品,炒熟后食用。用西兰花和香菇一起炒着吃,非常的鲜美可口,能够让人的食欲大增。
3、西兰花煲汤
西兰花除了可以炒着吃以外,煲汤喝也是很不错的,而且煲汤喝的营养价值也不低。可以将西兰花与其它的一些肉放在一起煮汤喝,不仅味道鲜香,而且营养非常的充分,具有相当不错的滋补作用。当然要选择煲汤喝的话,一定要注意火候,西兰花不可以煮得过烂,不然的话会影响它原有的鲜脆口感。
清炒西兰花的做法西兰花的做法是非常多的,相信大家也应该比较熟悉。喜欢做菜的朋友都喜欢把西兰花炒着吃,因为这种做法是非常简便的,而且食用起来的口感也比较独特,能够保持西兰花原有的鲜美口感。下面我们就一起来聊一聊关于清炒西兰花的做法。
1、选择材料
要想炒出美味的西兰花,那么准备的材料一定要讲究,主要是调味品要选择得当。清炒西兰花准备的材料主要有新鲜的西兰花,少量的白糖以及少量的盐和玉米油。这些量的选择主要还是根据多少人吃来决定。要注意的是,调味品的放入量尽量不宜太多,否则的话会使口味很重,也不利于健康。
2、注意清洗
清炒西兰花之前还要注重西兰花的洁净度,要将西兰花彻底的清洗干净才行,我们在享受美味的同时也要讲究它的品质,干净的西兰花吃起来才更加的健康安全。通常我们先将其清洗干净后再切成块,或者将其切成块后进行清洗也是可以的,总之要把它洗干净才可以入锅。
3、清炒过程
西兰花的清炒过程是非常简单的,只要在锅中放入适量的热水,然后把适量的盐和玉米油放进去,等水煮沸以后就可以把西兰花倒进去了,进行翻炒时间不用过长,只要炒熟了就可以捞出来吃了。要注意整个过程的时间把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的话容易把它炒糊,如果时间炒得太长,也会把它炒烂,这样吃起来的口味就会差一些,所以我们一定要掌握好时间。一般炒西兰花的整个维持时间大概在10分钟左右就可以了,用正确的方式炒出来的西兰花,口味会比较纯正,营养也不会流失。
凉拌西兰花的做法西兰花有多种独特的吃法,除了我们比较喜欢的清炒方式以外,还可以选择凉拌着吃,把西兰花凉拌着吃,不仅口味非常好,而且能够提高我们的食欲,尤其适合那些胃口不好的人吃。接下来本文将为大家介绍关于凉拌西兰花的一些做法。
方法一
首先准备好半斤西兰花,适量的辣椒油和适量的食用盐、糖、醋。首先要做的就是把西兰花清洗干净后切成块状然后在开水中焯一下,时间不能超过二十秒,焯完后,把它捞出来放在凉水中过一下,这么做的目的是为了保持它原有的绿色,而且用凉水拔过以后,口感也会保持清脆。然后把西兰花放入锅中用小火烧到7分热的时候,把先前准备好的这些材料一起放进去进行搅拌,搅拌均匀以后就可以吃了。
方法二
凉拌西兰花还可以这样来做,先准备好半斤左右的西兰花和二两芹菜,以及少量的蒜头,花生油,食用盐,蚝油。把西兰花清洗干净,芹菜也洗干净,蒜头洗干净后拍碎。洗干净的西兰花切成块状后放入水中,加入盐泡10分钟,这样可以把其中的虫子泡出来。然后在锅中放入水,把水烧开后将西兰花放进去,烫三分钟以后就把它捞出来,再把准备的食用盐由以及蒜头一起放进去搅拌,搅拌均匀后,凉拌西兰花就做成了。
方法三
选用半斤西兰花以及两胡萝卜和二两蘑菇,准备十克大蒜,十克食用油,五克盐和五克醋。先把西兰花洗净后切小块,然后用滚水烫三分钟,捞出来放入碗中,把胡萝卜和蘑菇一起切成小丁后一起放入,再加入准备好的调味料进行搅拌即可。
上汤西兰花怎么做西兰花可以制作成的菜品有很多不同的制作方式,可以带来不同的美味享受,尤其是把西兰花做成上汤西兰花,绝对是值得一尝的一道美味佳肴,那么上汤西兰花怎么做呢?接下来本文将为大家展开相应的介绍。
1、准备材料
首先准备好一颗新鲜的西兰花和一两猪肉,个松花蛋,一小块豆腐,两根葱;另外还要准备好适量的油和食用盐,以及一小盒浓汤宝,三碗清水,少量的淀粉和少量的胡萝卜丝。准备的这些材料一定要确保是优质的,这样才能够做出美味的上汤西兰花。
2、事前准备
为了让做出来的菜肴更加具有观赏性,可以先把西兰花清洗干净后剪成小花状,可以剪成一朵一朵的,然后放入开水中,煮熟后捞起来把水沥干。将准备好的豆腐切成小块,放入水中泡一会,把水沥干,把皮蛋剥开后切成大粒状,把葱的皮去掉后清洗一下拍扁。
3、制做方法
先在锅中放入油烧热后,把葱和肉放进去爆炒,炒的差不多时,把准备好的三碗清水也一起倒进去,将备好的浓汤宝也拆开了倒进里面,再把备好的豆腐、皮蛋放进去,盖上锅盖煮3分钟左右后,把西兰花和胡萝卜丝倒进去煮一会儿,最后加入备好的食用盐,搅拌均匀即可食用。在制作的过程中一定要注意火候的控制,在煮水时可以把火开到最大,但是水煮开后一定要把火力控制到适中,选择用小火或者中火进行烹调。切记不可将西兰花煮得太烂,否则的话吃起来的口味就没有那么香了。只要能够掌握好上述介绍的这些方法就能够做出味道鲜美,营养价值丰富的上汤西兰花了。
扩展阅读:西兰花
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