为大家介绍炮姜的正确吃法(吃什么姜？我们不一样！区别生姜、干姜和炮姜)

为大家介绍炮姜的正确吃法

姜是我们日常的生活中经常食用的，我们吃姜是可以很好的起到杀菌、消炎、趋寒又解暑的作用，所以我们在天气比较炎热的时候可以多吃炮姜，姜也是有很好的药理作用的，所以我们也是要注意它的禁忌和食用的方法的，那么我们吃炮姜的正确方法是什么呢?

一、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。

二、某些疾病患者不适宜食用炮姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用炮姜。

三、谨慎食用炮姜红糖水

从治病的角度看，炮姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

四、不要吃烂姜

腐烂的炮姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。

五、吃炮姜并非多多益善

我们在天气炎热的时候，是会变得容易口干、烦渴、咽痛、汗多，我们炮姜是属于性辛温，属热性食物，而根据”热者寒之“的原则，我们是不适宜多吃的，所以我们在做菜或者是做汤的时候，我们放几片炮姜就是可以了。

通过上面的介绍，相信大家对我们怎么吃炮姜也是有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是要很好的注意这些问题，因为我们的吃这些东西的目的是为了让自己健康，而我们错误的方法是会导致我们的身体健康受到危害的，生活中要多注意这些细节。

吃什么姜？我们不一样！区别生姜、干姜和炮姜

是不是夏天才好吃姜？一文推送后，有街坊老友咨询吃姜的问题，其中有两个比较有代表性的问题：

一、有关喝姜红茶，用干姜代替生姜可以么？

二、脾胃虚寒证，医生开的处方里原来有一味干姜，最近因大便偏干改用了炮姜，炮姜和干姜的药性哪个更热？还是出于什么考虑？

首先咱们这里得先确定一下：姜系列的生姜、干姜和炮姜是不一样的！

我们一起来了解一下。

一、有关喝姜红茶，用干姜代替生姜可以么？

不可以用干姜代替生姜。

生姜不同干姜、生姜晒干后不等于就是干姜。

生姜和干姜，栽培方法不一样，这是两者不一样的根本原因。

先看看生姜的栽培管理办法：

“姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土。一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2-3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。”

《中药学》提到：所谓“防治根茎露出地表”，目的是让生姜的根茎不断生长------因为根茎有向光生长的特性，如果不断培土盖住（据介绍可以是三天培土一次），那么生姜的根茎会不断加速生长。

结果呢，因为催长过快，生姜的外观往往很幼很长，质地很嫩很脆，作为食材是很好口感，然而晒干以后很干捏，做不了干姜。而同样的道理，生姜的有效成分含量也因此很少。

干姜的栽培方法完全不同，它不需频繁培土，就让它的根茎露出地表，这样它不长个了，结果干姜很结实、有效成分和含量更多，当然晒干后就更不用说了，仅姜辣素一项，干姜的含量是生姜的10倍以上。

由于栽培管理和加工炮制方法不同，干姜和生姜的药性、归经和功效都有所不同。

首先，姜系列 药性 ，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。

然后姜系列 功效 方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。两者都能温肺化饮，干姜作用更强。

二、脾胃虚寒证，医生原来用干姜，最近因大便偏干改用炮姜，炮姜和干姜的药性哪个更热？还是出于什么考虑？

首先，如上所述，相对而言，干姜性热、炮姜性温。

炮姜是温经止血药，用于虚寒性出血，长于中焦；炮姜也是温里药，用于胃寒或脾胃虚寒诸证其功效与干姜基本相同，但温性稍弱。

按照中医理论，干姜没有“阴液”（指干姜没有“姜汁”）的牵制，所以干姜的热性很猛，容易助热伤阴。

出于药性的考虑，医生有时会用炮姜代替干姜，比如出现大便偏干的情况，适时替换。

综合一下：

生姜既是中药也是食材，每天吃生姜很常见，比如用来泡茶喝、比如用来蒸鱼、又比如冬天游泳后，用生姜拌豆瓣酱送热粥，那是妥妥的舒服。总之不一定非得夏天才可以吃生姜。

干姜不宜用来泡茶喝，因为干姜性热，容易伤阴。

炮姜、干姜是中药，在处方中按辨证使用比较合理。

好，暂时说这些。祝你身体 健康 ！

生姜，干姜，煨姜，炮姜，的区别和作用

一、生姜，干姜，煨姜，炮姜，的区别只是做法不同：

1、姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。

2、煨姜是生姜切片，用纸包煨，至姜外表焦黄色，内黄色为度，或纸包后置炉火旁烘煨。

3、炮姜是取干姜，照烫法烫至鼓起，表面棕褐色制成。

二、作用：

1、生姜的作用是发汗解表，温胃止呕。

2、干姜的作用是温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

3、炮姜的作用是温经止血，温中止痛。

4、煨姜作用是改善脾胃不和，恶心呕吐等症。

扩展资料：

生长环境：

1、姜原产东南亚的热带地区，

2、喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

3、广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。

4、姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍萌薇的环境下生长才能良好。

5、喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

-生姜

-干姜

-煨姜

-炮姜

炮姜的功效和作用

炮姜的功效和作用
温经止血、温中止痛、抗溃疡。炮姜是一味中药，它能够温经止血、温中止痛，临床上常用炮姜来治疗由于虚寒所导致的各种出血症，比如吐血、便血、崩漏等等。炮姜性味苦涩，性质偏温，归脾经、胃经和肾经。炮姜含有一定的温中止痛的功效，对于脾胃虚寒所导致的腹痛有一定的作用。现代的药理学研究表明，炮姜能止血、抗溃疡，对于胃溃疡有一定的抑制功效，可以煎服，也可以年末服用。
炮姜：味苦涩，性温，归胃脾肾经。守而不走。
1、温中散寒，尤善于散脾肾之虚寒，并可温补脾肾，对中下腹部之虚寒痛伍陈皮香附效果很好;
2、温补脾肾，伍熟地可益脾补肾，阴阳互助并生，还可减少熟地的副作用
3、温经止血，凡是各种虚寒性出血者伍熟地用效果极佳和干姜相比，干姜证所见出血多为出血点(处)紫黑瘀滞，其血多为淤血之色，用干姜是温散而止血，而炮姜用起来则相对安全，是温补而止血。在需要用温性药物止血时，辩证无百分之百准确时，选用炮姜较为适宜(常常配伍大剂量熟地)。
干姜：味辛，性热。归脾·胃心·肺经走而不守。
1、温中散寒，对胃寒适用之最佳脾寒较差;
2、温肺化饮，肺寒有饮者要药，若脾寒停饮于肺者炮姜效果更佳;
3、回阳通脉，四逆汤中增强附子的疗效而减其毒性;
4、温经止血，干姜用于止血，仅仅用于伴四逆汤证之出血最为稳妥，其余寒性出血应该首选炮姜。
干姜为肺胃内寒·回阳的治疗必要药物作用强而快速。
干姜：温散多于温补，散结力很强温补力较弱，善长疗脐部以上之寒并能够走散达表。炮姜：温补多于温散，温补力较强并且作用缓和持久，相对散寒结之力很弱。
二、用途不同
炮姜
炮姜为姜科多年生草本植物的新鲜根茎。采挖后洗去杂质，用时切片。其性味辛，微温。入肺、脾、胃经，有散寒解表、温中止呕、化痰行水、引药归经、解毒等功效。入肺经能发散风寒，祛痰止咳;入脾胃能温中祛湿、化饮宽中，散逆气，止呕吐，不论风寒感冒或水湿停中、胃寒气逆、各种原因之腹痛呕恶，服之皆效。故有“姜为呕家圣药”之说。
我们可以用炮姜、红糖来很好的熬制姜汤，这汤是可以很好的活血驱寒的，所以说也是防治风寒感冒的一剂良药，而且
如用炮姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，就是防治风寒感冒的一剂良药。此外炮姜解鱼蟹、半夏、南星毒，故半夏、南星多以姜制。凡阴寒内盛、阳衰欲脱或脾胃虚寒、吐利冷痛之症都可用它，因为它有温脾阳化寒饮作用，又可治寒饮犯肺之喘咳、痰多清稀。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!