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吃平鱼的好处,抗衰老降脂补气血(吃鱼的好处和禁忌)

时间: 2023-03-25 22:57:48

吃平鱼的好处,抗衰老降脂补气血

鱼肉的种类有很多,有淡水鱼,海水鱼,不同的鱼肉口感不同,而且营养元素也是不一样的呢,我们应该找到适合自己的一些养生食材,平鱼大家都吃过吗,也叫鲳鱼,营养物质多,而且还可以有抗衰的作用,来看看这些关于平鱼的好处吧。

1、祛脂降压

平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、抗癌抗衰老

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼可以有抗衰老的作用,而且还可以有预防心血管疾病的效果,对于提高体质预防心脏疾病有好处。

3、益气养血、增进食欲

平鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。平鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。平鱼可以有促进食欲的作用,对于补气血来说效果不错,而且还可以有缓解消化不良和肠胃疾病的作用。

吃平鱼好不好,上面的这些小常识可以让你更多的去了解它。了解以后是不是对它也有了一些了解和认识了呢,其实经常吃这样的食物不仅可以开胃助消化,而且还可以增强记忆力,有助于营养的摄入和吸收。

吃鱼的好处和禁忌

吃鱼的好处和禁忌

吃鱼的好处和禁忌,鱼肉是一种非常好吃且物美价廉的食物,做法也是多种多样的。鱼分为淡水鱼和海水鱼两种,每一种鱼肉都有它独特的口味和营养。那么吃鱼的好处和禁忌有些什么呢?

吃鱼的好处和禁忌1 吃鱼的好处多

1、吃鱼降血脂效果好

在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的,经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。

2、延长寿命

吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

3、吃鱼会使人变聪明

经常吃鱼是可以对于我们的脑部也是有很大的帮助的,因为鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。

因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。

4、预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

5、降低胆固醇

胆固醇高是一种十分危险的情况,但你知道吗,通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。

鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。

宝宝发烧能不能吃鱼肉

宝宝在发烧的时候最好不要吃鱼肉,这个时候的饮食应该以清淡为主,等到病好了以后再去吃鱼肉,在吃的时候最需要注意的就是鱼刺,再给宝宝吃之前一定要把鱼刺清理干净了再吃,这样才能够防止宝宝吃到鱼刺。

宝宝在发烧的时候,应该少吃肉类的食品,可以在发烧的时候给宝宝熬一些蔬菜粥,或者米汤,不仅非常的有营养,还可以增进宝宝的食欲,让宝宝在吃完饭后半个小时左右,按时的服用药物,也可以使宝宝更快康复。

在宝宝发烧的时候,也不要着急给宝宝吃退烧的药物,因为有的时候宝宝发烧,吃退烧的药物只能够暂时的退烧,并不能够完全的治疗

在药效消失以后,宝宝还会继续发烧,这样经常的吃发烧药也是很不健康的,只有对症进行治疗,才能够使发烧这种情况彻底康复。

吃鱼的好处和禁忌2 功效作用

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分,但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。

1、降低血压鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸,都含硫氨基酸,能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低血压。

2、健脾养胃鱼的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,肉质比较鲜嫩,容易消化、吸收。鱼具有高蛋白、低脂肪、高维生素、口味好的优点,有健脾养胃等作用。

3、健脑益智DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。而鱼富含DHA,有健脑益智的作用。

营养价值

鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等,它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是补充维生素、矿物质的良好来源。

1、鱼肉属于瘦肉型,即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。

2、鱼肉是蛋白质的`重要来源,鱼肉容易被人体吸收,适量吃鱼肉可补充人体每天所需的蛋白质。

3、鱼肉中含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血粘度增高。

4、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有保护作用。

5、鱼肉含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸,这些都是人体需要的营养素。

6、鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。

鱼肉有哪些食用禁忌?

1、鱼肉中含有丰富的嘌呤物质,不适合痛风的患者食用,会加重痛风疾病。

2、对海鲜河鲜过敏的人也不适合食用鱼肉,以免导致过敏反应,危害身体健康。

3、患有出血性疾病、肝硬化、以及结核病的人群最好也不要食用鱼肉,以免引起身体不适。

吃鱼的好处和禁忌3 一、鱼未煮熟

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

二、过度油炸

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

三、含汞量高的鱼类

大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

四、6种人不能吃鱼

如下几种疾病患者忌食鱼:出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时忌食鱼,痛风患者忌食鱼,肝硬化患者忌食鱼,体质过敏患者忌食鱼,不孕症患者忌食鱼。

吃这八种鱼忌搭配的食物

【鲫鱼】

性味甘、温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

忌口:不能与麦冬、沙参同用,不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。

【鲤鱼】

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,并含较多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

忌口:凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

【鲢鱼】

可温中补气、暖胃、润泽肌肤,是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

忌口:凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外,感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

【草鱼】

可以开胃、滋补,暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目,很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

忌口:不宜多吃,多吃则易发疮疡。另外,女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

【鳜鱼】

性味甘、平,适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香,营养不良之人食用。

忌口:体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。

【带鱼】

性温、味甘、咸,有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用,,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,营养不良之人食用。

忌口:多食易动风发疥,过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者,不宜食用,咳嗽气喘者也不宜食用。另外,带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,并且忌用牛油、羊油煎炸,否则食后更易动风。

【鲳鱼】

性味甘、平、淡,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。

忌口:瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒,不可食用。另外,鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

【黄花鱼】

性味甘、平,能健脾益气,开胃消食,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

忌口:胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时,黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃,不能用牛、羊油煎炸。

鲳鱼的营养价值

……

(二) 食用红鲳鱼的日常注意事项


红鲳鱼对哪些病有辅助治疗的作用?

消化系统疾病。

哪些人群适宜食用红鲳鱼?

老人。

哪些体质的人适宜吃红鲳鱼?

健康体质平和质,阳虚体质,瘀血体质。

哪些疾病的患者不适宜食用红鲳鱼?

皮肤性病。

哪些人群不适宜食用红鲳鱼?

久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用红鲳鱼?

特禀体质。

食用禁忌。

鲳鱼鱼子忌吃。有慢性疾病和皮肤病的人忌吃。

注意:鲳鱼的胆固醇含量较高,所以高血脂和冠心病患者不宜食用。其次,鲳鱼的卵有毒,古称令人泻痢,不可食用。此外,鳍鱼也不可用牛、羊油煎炸。

鲳鱼是海鱼吗

鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼  平鱼,鲳扁鱼。系银鲳属鲳科,栖息于近海,多产于象上港和粤山洋面,也是宁波海渔特产之一。鲳鱼,体侧扁而高,卵圆形,体长约40厘米,银灰色,头小,吻圆、口小、牙细。以甲壳类动物等为食,尾形似燕尾。

生活习性

初夏游向内海产卵,为食用经济鱼类。我国沿海都产。

鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。

鲳鱼在宁波沿海海域四季都有,以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美。故多得老人和儿童的喜爱。

鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼


材料:

鲳鱼,老抽适量,上海老酒适量,泡椒少许,胡椒少许,茴香少许,洋葱少许,蒜少许。

做法:

(1)将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀。

(2)将洋葱和蒜切碎。

(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

(4)爆香后加入老抽酱油和老酒。

(5)汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

(6)加入茴香加盖大火煮。

(7)中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓。

(8)出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香。

清蒸鲳鱼


材料:

鲳鱼一条,大蒜头适量,姜适量,葱适量。

做法:

(1)鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟。

(2)再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

(3)封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。

(5)葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了,开吃!

茄汁鲳鱼


材料:

鲳鱼,胡萝卜丁适量,青豆适量,熟松仁适量,淀粉适量,葱姜蒜末、料酒、番茄沙司、盐、白糖各适量。

做法:

(1)鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。

(2)用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。

(3)锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。

(4)锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒。

(5)加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。

干煎鲳鱼


材料:

鲳鱼,姜适量,油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

做法:

(1)鲳鱼去鳃,去肚,洗净。

(2)放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。

(3)擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。

(4)放入平底锅,中火煎。

(5)两面煎透即可。

豆鼓蒸鲳鱼


材料:

平鱼1000克,猪油(板油)100克,盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,豆豉15克,酱油10克。

做法:

(1)鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精。

(2)葱,姜,辣椒切碎。

(3)所有料调匀备用。

(4)将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中。

(5)浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入。

(6)大火蒸20分钟即可。

相关人群

一般人群均可食用2鲳鱼属于发物。

有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

如何挑选鲳鱼


鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。

怎么辨别红鲳鱼的好坏:拿起一条红鲳鱼,首先就要先用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼水分流失的越少,鱼肉的弹性自然也越好,按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复外形,不会留下按过的压痕。

体表:质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

鱼鳃:质量好的鲳鱼,揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮;质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

鱼眼:质量好的鲳鱼,眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

肌肉:质量好的鲳鱼,肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

性别:雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

清洗

先刮除鲳鱼两面的银鳞,再从胸鳍下方的腹部划上一刀,约 5—— 8 厘米长挖出内脏,割除鱼鳃。然后将鱼放在清水盆中,用手指搓去鱼腹内的污秽物后,即可进行烹调。

鲳鱼的储存方法

洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。

鲳鱼的最佳搭配食物

豆豉+鲳鱼=豆豉蒸鲳鱼

鲳鱼+青椒+西红柿

鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。

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