两道用菱制做的保健食谱推荐

两道用菱制做的保健食谱推荐

棱角是一种味道非常独特的食材，很多人都非常喜欢吃菱，菱角可以直接煮着吃，当然用菱做成的食谱还是有很多的，不同的吃法会带来不同的感受，接下来，小编将为大家推荐两道用菱做成的保健食谱，希望可以给喜欢吃菱角的朋友们提供一些制作方面的参考。

1、菱粉糕

食材：准备菱角、糯米粉各一斤，五十克白糖。

做法：将成熟菱角剥去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。

特点：菱粉糕外观洁白，吃起来甜润软糯，不仅美味可口，更能够保健养生，有健脾胃，益气力的功效。

2、菱角烧草菇番茄

食材：准备半斤鲜红菱，半斤罐装草菇各，一百克鲜番茄，姜末、料酒、湿淀粉各适量。

做法：将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。

功效：菱角烧草菇番茄口感鲜香清淡，具有健脾开胃，消暑祛湿的功效，是一道不可多得的保健美味佳肴。

以上所介绍的这几种菱角的食谱是比较值得大家进行品尝的，不仅制作的方法比较简单，而且做出来的口感非常不错，大家可以根据自己喜欢的口味来选择制做这些食谱，但是为了保证这些食谱的健康营养，一定要选择优质新鲜的菱角进行烹调才行。

菱角和什么一起吃有毒

菱角和什么一起吃有毒

菱角和什么一起吃有毒。菱角的营养价值是很高的，而且菱角在我们的生活中是比较常见的，菱角作为一年生的水生草本植物，在中国的南方地区，比如说在长江中下游，下面是菱角和什么一起吃有毒。

菱角和什么一起吃有毒1菱角生食的时候不能与寒凉、油腻食物一起吃，容易出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，过敏体质等特殊人群应注意不要吃菱角。但菱角生、熟的性味、功效截然不同，如果是熟菱角通常性平，并不存在上述禁忌，但也不宜吃多，容易造成消化不良，日常生活中需加以注意。

1、寒凉食物：生菱角性味甘寒，特别是生菱角吃过多可能出现腹胀、腹痛等不适症状。如果与苦瓜、西瓜、鱼腥草等寒凉食物一起食用，两者作用叠加更容易出现上述不适；

2、油腻食物：寒性食物与油腻食物一起吃容易导致腹泻，而生菱角性质寒凉，因此不宜与油炸食物、肥肉等油腻食物一起吃，可能会出现上述症状；

3、过敏体质：过敏体质的人也应当尽量避免吃菱角，这是因为菱角中含有的蛋白质对于人体来说是一种异体蛋白，容易导致过敏，应谨慎食用。

菱角和什么一起吃有毒2 一、菱角不能和什么一起吃

1、猪肉

许多食物之间都有相生相克，菱角是水生食物，它的性质较为寒凉，在食用之后有可能导致脾胃虚寒。而猪肉则十分油腻，和菱角同食，很可能导致腹泻。

2、寒性食物

从中医角度来看，菱角是一种寒凉性质的食物，本身就可能导致脾胃虚寒。如果再与寒凉的食物一些食用，则可加重身体内的寒气，导致身体出现不适症状。常见的寒性食物包括苦瓜、黄瓜、绿豆、秋葵、冬瓜、小米等等，这类食物都不宜与菱角一起食用。

二、哪些人不适合吃菱角

1、寒性体质的人

菱角性质寒凉，其中含有大量的寒气，寒性体质的人在食用之后，有可能出现腹泻、腹痛等症状，对身体健康产生不利影响。

2、过敏人群

菱角中含有丰富的蛋白质和淀粉，其中有一部分蛋白为异体蛋白，有可能导致人体过敏。因此，过敏体质的人群不宜吃菱角。

3、减肥人群

菱角中含有较高的淀粉含量，它的`淀粉含量甚至可以和主食相当，如果正处于减肥期间，不适合大量食用，以免引起肥胖，影响到减肥效果。

三、吃菱角要注意什么

生活中如果想要吃菱角，首先要注意将菱角煮熟之后再吃。菱角是水生植物，果实是长期生长在水下的，由于水下的环境有利于寄生虫等细菌的生长和繁殖，因此，菱角中有可能带有寄生虫、细菌等。如果没有煮熟食用，很容易造成感染，或者寄生虫进入体内，对身体会有不利影响。

菱角和什么一起吃有毒3 菱角宜和什么一起吃

菱角目前和任何食物都是适合烹饪的。

哪些人不适宜吃菱角

1、寒性体质的人

从中医学来讲，菱角属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜，以免引起身体的不适。

2、过敏人群

菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

3、减肥人群

菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

菱角的营养成分

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，例如维生素B1、B2、C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，还可以除百病，并且有减肥健美的效果，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的功效作用

1、补脾益气

菱角生吃具有清暑解热的效果，熟吃有利于健脾益气之功效。

2、具有抗癌功效

菱角还可以起到醒脾、解酒、缓中的作用。民间偏方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实确实有醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通便、止咳润肺、消暑解暑、解酒毒，还可以治疮毒、还可以健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角的食谱推荐

1、西芹炒菱角

做法：西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一起飞水。葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

功效：可以明目护肝，对高血压患者是可以起到降低血压的功效。

2、菱角焖排骨

做法：首先要先将准备好的排骨洗净备用。白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去。

加适量的料酒炖20分钟。20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。.出锅前加鸡精即可。菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。大火收汁，出锅后撒上葱花。

功效：可以补五脏，充饥轻身。能止咳润肺、消暑解暑、解酒毒。

3、菱角煮粥

做法：圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

功效：可以补血益气，活血化瘀，温中。

4、香菇焖菱角

做法：选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗，再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净，切成葱段。热油，下香菇丝，用中火炒出香味。加入菱角，翻炒几下。加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。加入葱段，熄火。最后装盘即可。

功效：补充身体机能所需的维生素含量，健脾补气。

5、盐水菱角

做法：新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中。加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开。烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟。关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。

功效：利水、止渴、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

6、秋葵百合炒菱角

做法：菱角，秋葵洗净。百合提前1小时泡开备用。菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分。锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟。放入百合一起炒2~3分钟。放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2-3分钟，加鸡精。最后，出锅装盘即可。

功效：利水、止渴、安神、清心、润肺。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。菱角的营养价值是很高的，而且菱角在我们的生活中是比较常见的，尤其是老年朋友们都比较喜欢食用菱角了，当然了，菱角的味道也是相当不错的哦，下面是吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌1菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、碳水化合物、维生素，以及铁、钙、磷等多种矿物质，一般情况下，健康成人适量食用通常不存在危害。

常见食用菱角的好处和危害主要包括以下几个方面：

一、好处：

1、中医角度：从中医角度出发，菱角性凉，味甘，具有清热解暑、益气健脾、除烦止渴，以及解除伤寒积热等功效；

2、西医角度：从西医角度出发，菱角中营养价值丰富，可为机体提供多种营养物质，并且还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等物质，对人体具有一定的益处，且菱角中含有丰富淀粉和纤维素，食用具有一定饱腹感，适合减肥类人群食用。

二、危害：

1、胃肠道刺激：菱角性寒，不适于脾虚泄泻者食用，可能对胃肠道造成一定的刺激，加重脾胃虚弱，还可能引起腹胀、腹痛、腹泻、消化不良等症状；

2、血糖升高：由于菱角中含有大量淀粉，淀粉经过身体转化后可能会导致血糖异常，当菱角进食过多时可能会出现血糖升高等问题；

3、其他：部分人群生食菱角时习惯连皮食用，或用嘴将皮啃下，很容易戳到自己，另外若清洁、消毒不彻底，较易导致出现细菌、病毒感染，不利于胃肠健康等。

吃菱角有什么禁忌

1、痢疾患者忌多食菱角 菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。 中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。

2、感冒患者忌多食菱角 在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用。但是，感冒患者忌多食菱角。 中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。

3、服糖皮质激素忌食菱角 在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。

4、菱角不能吃太多 吃菱角其实只要适当的话，是没有什么大碍，也没有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高，或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角。

菱角能生吃吗

菱角能生吃。 菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌2 菱角的食用禁忌有哪些

1、菱角最好不要生吃

菱角是不宜生吃的，如果我们经常生吃菱角，那么对于我们的肠胃压力是非常大的，不利于我们肠胃的健康。首先，生菱角一般都有一些涩味，而熟菱角是没有涩味的，是比较甘甜的味道;重要的是生菱角的凉性比较重，多吃是会伤脾胃的，而熟菱角却又补脾益气的作用;还有生菱角可能会污染寄生生物，所以吃了之后可能会诱发肠胃疾病。

2、菱角不可以与猪肉同食

菱角与猪肉是相克的两种食材，菱角不能和猪肉同食，因为菱角和猪肉同食可能会引发肝痛腹痛等的病症，另外，尤其是那些消化不好的朋友们，更要注意了，如果把菱角和猪肉一起食用，那么会严重的危害健康的哦。

3、菱角不可以与蜂蜜同食

菱角和蜂蜜是相克的，所以我们不能把菱角和蜂蜜一起食用哦，如果我们把菱角和蜂蜜一起食用，那么会引发一些消化不良的病症出现，特别是在天气较凉，出现脾胃不和的症状时需要补脾胃的，这个时候如果再同时吃菱角和蜂蜜可能会加重消化腺的负担，加重消化不良的'症状。

菱角的食用禁忌有哪些呢?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于菱角的食用禁忌也是有了一个大概的了解了吧，所以我们以后在生活中食用菱角的时候就要多注意了哦，千万不要生吃菱角，另外，也不要把菱角和猪肉以及蜂蜜一起食用哦。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌3 菱角宜和什么一起吃

菱角目前和任何食物都是适合烹饪的。

哪些人不适宜吃菱角

1、寒性体质的人

从中医学来讲，菱角属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜，以免引起身体的不适。

2、过敏人群

菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

3、减肥人群

菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

菱角的营养成分

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，例如维生素B1、B2、C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，还可以除百病，并且有减肥健美的效果，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的功效作用

1、补脾益气

菱角生吃具有清暑解热的效果，熟吃有利于健脾益气之功效。

2、具有抗癌功效

菱角还可以起到醒脾、解酒、缓中的作用。民间偏方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实确实有醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通便、止咳润肺、消暑解暑、解酒毒，还可以治疮毒、还可以健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角的食谱推荐

1、西芹炒菱角

做法：西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一起飞水。葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

功效：可以明目护肝，对高血压患者是可以起到降低血压的功效。

2、菱角焖排骨

做法：首先要先将准备好的排骨洗净备用。白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去。

加适量的料酒炖20分钟。20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。.出锅前加鸡精即可。菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。大火收汁，出锅后撒上葱花。

功效：可以补五脏，充饥轻身。能止咳润肺、消暑解暑、解酒毒。

3、菱角煮粥

做法：圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

功效：可以补血益气，活血化瘀，温中。

4、香菇焖菱角

做法：选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗，再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净，切成葱段。热油，下香菇丝，用中火炒出香味。加入菱角，翻炒几下。加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。加入葱段，熄火。最后装盘即可。

功效：补充身体机能所需的维生素含量，健脾补气。

5、盐水菱角

做法：新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中。加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开。烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟。关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。

功效：利水、止渴、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

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