金钱菇的功效以及食用小常识(孕前营养食谱之金钱菇炖鸡)

金钱菇的功效以及食用小常识

菌类的食材有很多的呢，不同的食材营养的价值不同，而且适宜的人群也是不同的呢，金钱菇大家都吃过的吗，是一种很美味的菌类，而且还有很好的保健的作用和效果，你了解金钱菇吗，一起来看看关于金钱菇的功效以及食用小常识吧。

金钱菇的功效与作用

金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。早康金钱菇每一道加工程序都实行严格管理，味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品。金钱菇属于一种野生菌，而且还可以有很好的保健的作用，对于帮助消化有好处，而且还可以有降血压降低胆固醇的作用和效果，同时也可以有预防疾病的作用哦，对于抗衰老有好处，适合多种的人群食用呢。

如何挑选金钱菇

呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小。

金钱菇的制作技巧

用清水泡发、洗净。适用于蒸、煮、炖、炒、火锅、作汤等

金钱菇的保存方法

请避开阳光照射，高温潮湿，置放阴凉干爽处，雪柜储存最佳。

金钱菇的食用禁忌

泻痢者忌食。

金钱菇的适合体质

老人，职业人群

金钱菇是一种很美味的菌类，而且具有很好的保健的作用，金钱菇的功效以及食用小常识等一些小常识大家要去了解，对于我们的健康是有好处的，也知道了应该如何挑选和保存，这样生活中就省去很多的小麻烦哦，希望这些小常识能够对你有所帮助。

孕前营养食谱之金钱菇炖鸡

金钱菇炖鸡的做法准备食材： 草鸡半只 金钱菇40朵 姜3片 小葱3根 蒜3瓣 八角1个 香叶1片 色拉油 冰糖 料酒 生抽 盐 1、金钱菇冲洗后放温水中泡发。 2、草鸡洗净切块放锅中氽烫后捞出控干水份。 3、炒锅中倒油，放几块冰糖，用小火熬出糖色。 4、冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时将鸡块倒入翻炒，将火调大让肉块均匀上色。 5、将姜片，葱结，蒜瓣，八角，香叶一起倒入，炒出香味。 6、淋入料酒，依口味加适量生抽，盐，翻炒约2分钟。 7、将泡好的金钱菇捞出后用清水反复揉搓洗净，泡金钱菇的汤汁过滤后倒入鸡肉中。 8、大火烧开后用中小火炖。 9、炖至鸡肉约8分熟时将金钱菇加入翻拌均匀继续炖。 10、至汤汁收浓鸡肉和金钱菇都软烂时即可出锅，装盘后撒白芝麻装饰。 烹饪小窍门：1、金钱菇的泡发跟香菇一样，都最好用30度左右℃的温水，可以使它们容易吸水变软，又能保持其特有的香味。 2、泡发之前先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡过的水过滤一下去掉杂质，用来烧菜味道更浓香。 3、菇类会比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。 营养小贴士：金钱菇能保护及软化血管，具有降低人体血脂和胆固醇的功效，同时金钱菇能有助肝脏功能的修复和维护以及肝脏结构。金钱菇与鸡肉同食能够提高蛋白质的质量。

金钱菇与香菇的区别

金钱菇和香菇的区别主要表现在形状大小上，其中金钱菇的形状较小，就像是还没有开始生长的香菇一样，所以比香菇的形状小，同时二者的不同也表现在颜色上，其中金钱菇的颜色呈现黑色，而香菇的颜色较多，不只黑色一种。

金钱菇与香菇有何区别 1、形状大小

金钱菇和香菇的不同主要表现在形状大小上。其中金钱菇的形状较小，就像是香菇还未成熟的状态，同时也因为其形状大小和铜板的大小接近，所以称之为金钱菇。而香菇的形状较大，一般三个金钱菇的大小加起来才是一个香菇的大小。

2、颜色不同

金钱菇和香菇的区别还表现在颜色上。其中金钱菇的颜色为黑色，且形状较为紧凑，根蒂较小，而且金钱菇只有一种颜色，而香菇的种类较多，颜色也各不相同，有灰黑色的、黑色的以及黄褐色的，且随着生长，其根蒂也会长大。

3、营养价值

金钱菇和香菇的不同还表现在营养价值上。虽然金钱菇和香菇体内都含有大量的营养物质，也都具有一定的营养价值，但是金钱菇具有增强人体新陈代谢的作用，而香菇则具有促进人体消化，提高人体免疫力的功效。

4、养护方法

在种植金钱菇的过程中需要为其提供适当的水分，保持环境湿润，这样金钱菇才能够快速的生长，同时在养护过程中还需要为植株遮光，金钱菇适合生长在阴暗的环境中，所以在栽种时需要使用树叶、稻草堆金钱菇进行覆盖，为金钱菇创造较好的生长环境。

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