螃蟹蒸多长时间比较好,具体的方法

螃蟹蒸多长时间比较好,具体的方法

螃蟹的肉质是非常的鲜美的，这是很多的肉食是没法相比的，尤其是新鲜的螃蟹，我们不管是采取什么样的做法，都是能够感觉到它鲜美的味道的，蒸的做法是我们做螃蟹非常的推崇的，时间的掌握是会影响我们的口感的，那么我们螃蟹蒸多长时间最好呢?

螃蟹在生长的时候离不开淤泥，所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素，因此不管您采用什么样的烹饪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，这样才可以彻底的杀毒，您吃的才健康。

我们在蒸煮螃蟹的时候，一定是要注意是凉水下锅，这样我们的蟹腿才会不容易脱落的，因为螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往是会带有一些毒素的，所以我们为了防止微生物的入侵，我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了，煮的时候也是要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮8到10分钟，为好，煮熟也不会过烂。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.

看了上面的内容我们也是已经了解了蒸螃蟹的时间多长了，我们在蒸的时候要注意不需要任何的调料的，我们在蒸熟以后可以搭配一些陈醋或者是姜丝，这可以很好的调和螃蟹的美味，还可以去掉螃蟹的腥味，使我们在吃螃蟹的时候更加的有口感。

螃蟹蒸多久比较合适？

清蒸螃蟹，对火候的要求是很高的。蒸过头了，肉质就不够鲜嫩美味，蒸得不够久，又担心螃蟹内部没有熟透。

清蒸螃蟹的具体时间，建议在 水沸腾后，再蒸10-15分钟 即可。
清蒸蟹看起来很简单，其实也是大有玄机的。除了蒸的时长之外，还有一些要点需要注意。

蒸蟹的时候，一定要按照白肚朝上、青背朝下的方法来摆放螃蟹。这样蒸，一方面可以保证受热均匀，一方面是为了避免蟹黄从蟹壳里漏出来。
有时候，我们蒸完蟹，会发现蟹腿已经从蟹身上断开脱离了，不太美观。如果我们用冷水上锅的方式来蒸，就能很大程度避免这种情况了。如果等水煮沸，再把蟹放上蒸锅，螃蟹很有可能因为温度过高而剧烈挣扎，从而导致断腿。冷水上锅的话，就能避免这种情况了。
蟹的大小不同，具体的清蒸时间也会随之变动。如果不放心蟹是否熟透的话，可以取一只蟹出来，把它的蟹盖掀开看一看，如果蟹黄及蟹肉都完全凝固起来了，那就说明这只蟹已经蒸熟了。
我们都知道，清蒸螃蟹需要搭配姜醋，这样味道才是最好的。推荐大家一项自制蟹醋的方法：4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸鱼豉油、1勺料酒，搅拌后放在蒸锅上，跟螃蟹一起蒸一会儿。随后取一只多汁的嫩姜，切成姜丝或姜末，拌在蟹醋里就行了。
鲜美的螃蟹蒸好了，自制的美味蟹醋也做好了，赶紧趁热食用吧！记得螃蟹要趁热吃，如果蟹冷掉了，一定要重新回锅，加热到 全部热透 ，才可以食用！
这是要看蟹的大小

小一点的沸腾后大概10分钟

大一点的沸腾后13至15分钟

需要注意的就是蒸螃蟹的时候一定要腹部朝上

防止蟹黄漏出，受热也均匀

可在螃蟹的腹部放一片生姜

蒸煮螃蟹的时候要冷水开始蒸煮

有效的避免螃蟹断腿的 现象

选螃蟹要选腿部捏着硬的，不是软绵绵空空的

蟹黄饱满的在蟹背部的两边和中间会有暗暗的黄色或暗橙色

如果背面较黑，就不要买了

螃蟹要在九月份后

那时候的螃蟹蟹黄多而且肉质也美味
用料

母螃蟹六只

姜100克

葱30克

生抽30毫升

老抽30毫升

蚝油10毫升

香油100毫升

黄酒200毫升

醋10毫升

料酒10毫升
蒸螃蟹的做法
要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。
蒸螃蟹步骤：

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃

悟空老师好,
螃蟹我家亲戚之间经常送!

唉,说白了就是互换礼品。也就是心意罢了。

过年过节的时候更多。

螃蟹蒸煮都可以。

就熟了

18到20分钟。

时间太长就散掉了。

这种东西一个月最多吃两三次。

是大凉之品。必须放葱姜。
谢谢悟空老师。如果一次性你可以多吃点。

祝你餐中愉快。每天好心情。

蒸螃蟹需要多长时间

蒸螃蟹需要15-20分钟。

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

选购螃蟹技巧：

在挑选螃蟹的时候可以看一下螃蟹腹部的颜色，根据螃蟹腹部的颜色可以区分是老螃蟹还是小螃蟹，如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹。

如果腹部的颜色是特别洁白的，就说明这是小螃蟹，如果说肉质好坏的话，还是老螃蟹的肉质比较好，它的肉质是非常鲜美的，吃起来的口感也是比较筋道的，有嚼劲，所以说我们在买螃蟹的时候还是要买老螃蟹来吃比较好。

在买螃蟹的时候还可以捏一下螃蟹小腿的部位，如果小腿的位置捏起来硬邦邦的话就说明这个螃蟹是比较饱满的，如果捏起来比较柔软，能捏动的话就说明螃蟹是捕捞上来一段时间了，它已经很瘦了。

螃蟹蒸多长时间最佳

螃蟹蒸多长时间最佳

螃蟹蒸多长时间最佳，随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节，螃蟹的肉质十分的鲜甜，虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱，让我们一起来看看关于螃蟹蒸多长时间最佳的相关文章吧。

螃蟹蒸多长时间最佳1 螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给大家几点建议：

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

扩展资料

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

螃蟹蒸多长时间最佳2 1、蒸螃蟹时间多久最好

蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

2、蒸螃蟹怎么做

首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。

然后把精盐均匀的`撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

最后在吃蒸螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏蒸螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

3、螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

螃蟹蒸多长时间最佳3据介绍，大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

清蒸大闸蟹的方法步骤：

材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。

步骤：

1、将大闸蟹刷洗干净，装入盘中。

2、清水中放入姜片、葱、料酒。

3、架上蒸锅，然后将大闸蟹放入。

4、水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。

5、准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。

6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。

注意：大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

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