吃鸡蛋需要注意的误区有哪些(鸡蛋不能怎么吃 吃鸡蛋的五大误区)

吃鸡蛋需要注意的误区有哪些

吃鸡蛋的时候有些人会有一些顾虑，比如蛋壳颜色越深好、鸡蛋炸着吃和炒着吃好、煮鸡蛋时间长好等等，这些关于鸡蛋的问题，祝由网天然养生专家说有些是有误区的，那下面就由专家为大家介绍吃鸡蛋需要注意的误区有哪些?

1.蛋壳颜色越深深好?祝由网天然养生专家说鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，也取决于饲料的营养结构，还取决于鸡的摄食情况，这与蛋壳的颜色无多大关系，从感官上看蛋清越浓稠的说明蛋白质含量越高，鸡蛋的品质越好，一般情况下蛋黄颜色较深的鸡蛋营养更高。

2.鸡蛋炸、炒吃好?祝由网天然养生专家说鸡蛋吃法有煮、蒸、炸、炒等，对鸡蛋营养的吸收和消化率来讲煮的蒸的鸡蛋为100%，而炒蛋为97%，炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%，荷包蛋为92.5%，由此看来煮、蒸鸡蛋应是不错的下选择。

3.煮鸡蛋时间长好?鸡蛋煮的时间过长会让蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合有反应，也就是形成了很难被吸收的硫化亚铁，所以煮的时间不是长久好了，一般3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，容易消化，消化时间在1小时，5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，人体内消化时间2小时，煮沸时间过长的鸡蛋消化要3小时了。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。 祝由网天然养生专家建议煮鸡蛋凉水下锅，水开了再煮3分钟即可食用。凉水下锅，水开了再煮3分钟即可，营养成分利于人体吸收。

吃鸡蛋需要注意的误区有哪些?大家都看到了吧。祝由网天然养生专家说鸡蛋的营养价值很高，这是大家都毋庸置疑的问题，但是一些食用的方法、时间就是大家要注意的了，在日常生活中，大家吃鸡蛋一定要注意误区，健康吃鸡蛋。

鸡蛋不能怎么吃 吃鸡蛋的五大误区

1 生吃有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。

2 隔夜很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。

3 空腹吃鸡蛋大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。

4 食用过量鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

吃鸡蛋有什么禁忌？

近日微博热搜#男子平均每天吃4个鸡蛋，胆囊长满结石#引发了广大网友的讨论。

这名男子是湖北汉川的王先生，今年46岁，平时很少喝水，却很喜欢吃鸡蛋，一天少则4个，多则6、7个！结果肚子痛去医院手术，从胆囊中取出数百颗结石……

难道这和吃鸡蛋有关吗？这种说法当然是错误的！王先生这种情况与不爱喝水、饮食不规律关系更大，鸡蛋在这里则成了“背锅侠”！

鸡蛋是我们身边最容易获得的营养品之一，在古时候无论是孕妇生产还是小儿生长，都离不开鸡蛋！即便到现代，仍旧被老百姓认为是最亲民的营养品。鸡蛋所含的营养全面，吸收率高，价格便宜，被美国《健康》杂志称为“世界上最营养的早餐”。

很多人对吃鸡蛋有误解，认为每天吃一个鸡蛋就可以了，鸡蛋吃太多会升高体内的胆固醇！这种说法完全错了！要知道，吃鸡蛋最大的误区是：一天只能吃一个鸡蛋，吃太多会导致胆固醇升高！

胆固醇并不是人体不需要的物质，它是我们人体合成维生素D以及各种激素不可或缺的物质，即便不吃鸡蛋，我们人体每天都会合成大约3000mg胆固醇，这相当于10个鸡蛋所含胆固醇的量……

你在这不吃鸡蛋给谁看呢？反正身体不在乎你这点鸡蛋中的胆固醇量！

研究表明，健康人每天吃两个鸡蛋，是不会导致胆固醇过高，更不会影响心脑血管健康的。尤其是老人、小孩、青春期、孕产妇等人群，需要充足的营养成分，小小的鸡蛋就可以为他们补充缺乏的营养。

温馨提示：鸡蛋不要吃太多，否则可能产生腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力，严重的人甚至会昏迷，这种情况被称为“蛋白质中毒综合征”，因此吃鸡蛋要适量。

鸡蛋所含营养

1.蛋白质

鸡蛋的蛋白质含量高，且所含氨基酸种类齐全，极易被人体消化吸收。

2.脂类

鸡蛋含有多种脂类物质，主要集中在蛋黄当中，这包括胆固醇、卵磷脂、亚麻酸、DHA。其中卵磷脂更有助于脑组织和神经细胞的生长发育。

3.维生素

鸡蛋所含的维生素较为丰富，主要包括维生素A、维生素D、核黄素、硫胺素、维生素B6、维生素B12等。

4.矿物质

鸡蛋还有较丰富的矿物质，主要为钠、锌、铁、铜、钙、镁、钾、硫、磷等。

中医认为：鸡蛋性平味甘，归脾胃经，能够补肺养血、滋阴润燥。常常用于调理气血不足、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

如何吃鸡蛋

那如何吃鸡蛋呢？千万别生吃鸡蛋！尤其是那些肌肉男，吃半天鸡蛋，不仅又腥又黏，还可能感染感染沙门氏菌。而且生鸡蛋被人体吸收率仅为50%，远没有水煮鸡蛋的100%吸收率、炒鸡蛋97%的吸收率、油炸鸡蛋80%的吸收率要高。

鸡蛋能成百味美食，煎炒烹炸都可以做！但对比多种鸡蛋的吃法，营养学家发现，还是最简单的水煮蛋最适宜，不仅烹饪温度低，且含油脂较少，鸡蛋所含的营养保存较完整，近乎100%的被人体消化吸收。

有个误区是有人只吃鸡蛋清，不吃蛋黄……

鸡蛋中主要的营养物质包括脂质、维生素和矿物质都在鸡蛋黄中，鸡蛋清则多数为水和蛋白质，只吃鸡蛋清的营养，说实话还不如吃一块豆腐来的实在！

这些人不能吃鸡蛋

并不是所有人都能吃鸡蛋，下面这些人要注意：

1.对鸡蛋过敏的人：如果吃鸡蛋出现过敏症状，一定要去医院检查，确认过敏原，并听从医生的建议。

2.有肝肾疾病的人：肝肾疾病的人对蛋白质代谢存在问题，此时建议咨询相应医生，看自己是否适宜吃鸡蛋。

3.有胆道、胰腺疾病的人：胆、胰腺都具有辅助消化蛋白质的作用，如果有相关疾病自然会影响到蛋白质的消化吸收。

【参考资料】

[1] 鸡蛋是一座营养宝库[J]. 老年教育(长者家园),2019,(09):56.

[2]范志红. 吃鸡蛋这8个问题让人很纠结[J]. 养生大世界,2016,(08):60-63.

[3]李佩文. 鸡蛋营养又治病[N]. 健康时报,2006-01-16(008).

鸡蛋天天吃，但很多人吃不明白，对于鸡蛋人们存在哪6个误区？

鸡蛋是每个家庭必备的营养食材之一，很多人难隔一两天就要吃一次鸡蛋，而且也好像吃不腻的样子，因为鸡蛋的做法太多了，不管是蒸着吃、炒着吃或者煮着吃都有独特的口味。不过虽然已经吃过多次鸡蛋了，不少人对鸡蛋还是存在一些误区，下面就让我们来扒一扒，看吃鸡蛋时有哪些容易让人误解的地方。

1、蛋壳颜色深的更有营养有些人在选鸡蛋的时候，觉得蛋壳颜色较深的鸡蛋会更有营养，所以经常会选那些红壳鸡蛋，对白鸡蛋和青鸡蛋则不屑一顾。实际上蛋壳颜色和营养并没有直接关系，不同颜色的鸡蛋只能说明蛋鸡品种不同，红壳鸡蛋只是外壳要厚一些。实际上个人觉得白鸡蛋和青鸡蛋更有营养，因为真正的家鸡蛋一般都是白色和青色的蛋壳。

2、吃鸡蛋不吃蛋黄有些人认为蛋黄的胆固醇含量高，吃了对身体不好，加上蛋黄有时候口味不如蛋白，所以有些人在生活中不吃蛋黄。实际上这样想是有偏差的，因为蛋黄虽然含有胆固醇，但是一天吃一两个鸡蛋是没有问题的，不会有过多摄入的问题，而且蛋黄的营养物质确实很丰富，对人体很好。

3、吃鸡蛋不能喝水在有些人中流传着一种说法，说吃了鸡蛋后马上喝水容易拉肚子。实际上没有这么回事，由于鸡蛋黄消化起来会慢一点，适当喝点水还能够帮助肠胃消化蛋黄，所以吃鸡蛋是能喝水的。

4、鸡蛋怎么做营养价值都一样这种看法也是不对的，因为不同做法鸡蛋会有不同程度的营养损失，一般来说蒸鸡蛋的营养保存得比较好，差不多达到100%，嫩炒鸡蛋则能够保存88%左右的营养。

5、鸡蛋和豆浆不要一起吃有些人说喝了豆浆会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收，实际上豆浆在煮沸的过程中，已经把抑制蛋白质吸收的元素给破坏了，所以鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。

6、孵鸡蛋营养更好孵鸡蛋是指小鸡已经半成型的那种鸡蛋，有些人认为这种鸡蛋的营养比较好，实际上没有根据。这种鸡蛋已经发育到了一半，实际上病菌更多，吃了容易导致消化问题。

很多人平时吃鸡蛋常范的五种错误观念，带你了解一下吧

鸡蛋是我们生活当中必不可少的食物，其中含有丰富的蛋白质和各种营养物质，但是你发现了吗？大家在食用鸡蛋时，有这五种误区，你注意了吗？希望能够给大家的生活带来帮助，涨点知识。
第一误区：土鸡蛋有营养吗？无论在超市还是在菜市场有些人认为土鸡蛋很有营养，其实据营养科学家研究，土鸡蛋中含有的蛋白质和脂肪与普通鸡蛋的蛋白质等营养物质基本相等，只是土鸡蛋的蛋黄偏黄一些，鸡蛋偏小一些，只不过是在土鸡的饲料里添加了特殊的成分，这里不作妄加断言。

第二误区：红壳鸡蛋更富有营养吗？市场上有红白两种鸡蛋，有些人认为红皮鸡蛋更有营养，其实鸡蛋的颜色跟营养没有关系，而是鸡蛋的颜色跟鸡的品种有关，鸡蛋外皮颜色深一些的比白皮鸡蛋在运输当中不容易损坏罢了，这一点值得大家注意。

第三误区：早上爱吃煎鸡蛋有营养吗？

其实早上吃煎鸡蛋无疑是给鸡蛋的营养大打折扣，据营养科学家研究发现，最有营养的鸡蛋是煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹，其营养物质可保留100%，而煎鸡蛋的营养只有92.5%，所以建议大家平时少吃一些煎鸡蛋，为了更好的吸收营养还得注意高油温炸鸡蛋！

第四个误区：吃生鸡蛋有营养吗？生鸡蛋不经过常温加工就直接吃到肠胃里是没有科学根据的，如果是对一些肠胃不好的患者，更不建议吃生鸡蛋，否则会出现腹泻等不良反应。

第五个误区：多吃鸡蛋会吸收吗？其实每个人对鸡蛋的吸收是有限的，并不是吃的鸡蛋越多就都会吸收，建议大人每天吃两个就够人体需要了，儿童每天吃一个鸡蛋就能维持生理需求，还可以搭配一些其它食物，这样会吸收营养更全面。我们每天吃的每一种食物都各有各的营养，在生活中要学会合理搭配，食物来之不易生活当中要珍惜每一粒粮食，尤其是疫情期间！希望我的文章对大家有所帮助，记得转发收藏。

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