香椿的营养很丰富,推荐美味吃法

香椿的营养很丰富,推荐美味吃法

香椿是我们很熟悉的食物了吧，我们都知道香椿是很好吃的食物了，很多人都是非常喜欢吃香椿的了，而且香椿的味道也是很出色的了哦，我们经常吃香椿的好处是非常多的了，那么我们都有哪些好的香椿吃法呢，下面就让我们一起看看吧。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿炒鸡蛋

材料：香椿250克，鸡蛋5枚。

做法：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块;投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

功效：此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力，因此这对于我们很多人来说都是很适合吃的了哦，我们完全可以通过吃香椿来帮助自己调理身体的健康了，是我们不能错过的美味食物了哦。

香椿竹笋

材料：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。

做法：竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用;炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒;放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

功效：此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症，因此对于我们现代人来说，香椿就是非常好的食物了哦，我们经常的吃香椿是可以帮助我们保护脾胃健康的了，是我们要注意不能错过的美味食物了哦。

这就是我们给大家介绍的有关香椿的情况了，我们可以发现香椿是非常好的食物了，我们在生活中经常的吃这种食物好处是非常多的了，我们完全可以通过吃香椿来帮助我们调理身体的健康了，我们要注意不能错过了这些吃法哦。

香椿！怎么吃最美味？

香椿，又名香椿芽、香桩头，南方喜称春芽，北方称之春苗。原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。香椿独有的香味也使百姓食而不忘；其营养丰富，并具有食疗作用，对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾、驱逐蛔虫、美容养颜等均有功效。

接下来，我们就来介绍几款香椿的烹饪方法。

香椿炒蛋

材料：香椿一把，鸡蛋三个，盐，油。

做法：

1、香椿挑其嫩芽，用清水洗净，焯水后捞出切末；

2、将鸡蛋打入容器内，调匀；

3、将香椿末倒入蛋液中，加少许盐；

4、热锅倒油，加热时九成热，将蛋液倒入带起凝固后翻炒至熟即可。

炸香椿鱼儿

“炸香椿鱼儿”是北方人比较喜爱的一种食物，这里面的“鱼儿”并非真的鱼，而是香椿裹面后炸制的形状像条小鱼，故取其美名。口感香嫩酥脆，很是受人喜爱。

材料：香椿，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，清水，椒盐，油。

做法：

1、将玉米淀粉与面粉混合拌匀加入椒盐粉；

2、再将鸡蛋调匀放入拌好的面中，再加少量清水；

3、择香椿嫩芽洗净，把香椿焯水后晾干逐一放入面糊盆里；

4、将裹好面糊的春芽让如烧至八成的油锅中煎炸，改中火炸制金黄色后捞出。

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是一款老少皆宜的菜品，香椿独有的香味搭配豆腐的豆香，在爽口的同时，它还能提供丰富的蛋白质和钙质，是春夏之际清热解毒之佳肴。

材料：香椿、豆腐、香油、盐。

做法：

1、香椿择其嫩芽洗净清水烫熟后切小段；

2、豆腐切块焯水烫熟捞出；

3、将豆腐与香椿放入碗中加少许香油和盐拌匀。

此外，香椿虽然营养丰富，但其生亚硝酸盐含量较高，烹饪之时，一定先过水焯烫一下，焯烫后用冰水放凉可使其保持清脆的绿色。香椿虽好，但不是每个人都适宜使用的，中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以适合阳虚的人吃，相对的阴虚阳重者食其往往加重肝火，尤其是像糖尿病患者、眼部并发症的患者,阴虚燥热更加不宜使用。

香椿怎么吃才能体现它最大的营养价值？哪些人不能吃香椿？

香椿怎么吃才能体现它最大的营养价值？哪些人不能吃香椿？ 

一、香椿是怎样一种美食？

要说最能代表春天的一种美食，就莫过于香椿了，香椿其实是一种树的嫩芽，在很多的地方，香椿还被称为春苗，一般情况下，香椿只在春天的时候出现，而且可以食用的时间非常的短，喜欢香椿的人觉得这是一种不可多得的美食，但是不喜欢香椿的人却觉得香椿有一种奇怪的味道，每年到了春天的时候，就能够看到大街小巷以及超市里面都有出售香椿，并且价格还不便宜，不过就算是乡村的价格再贵，也有很多人愿意去购买，主要还是因为香椿这种食材富含非常多的对人体有好处的元素，并且还能够起到消炎止痛健胃的功效，基本上和一味中药一样。

二、香椿怎么吃才能体现它最大的营养价值？ 

要说到香椿最美味的吃法就要数香椿炒鸡蛋了，但是在制作的过程当中，香椿必须要在清洗干净之后放在水里边焯烫一下，这样才能够最大程度的去除香椿当中的亚硝酸盐以及硝酸盐，焯烫过后的香椿还可以直接冷藏起来，基本上可以在冰箱里放置两个月左右，香椿焯好之后就可以和鸡蛋放在一起炒了，适当的加一些盐和味精，就能够最大程度的发挥乡村的美味了，除此之外，还有人会用香椿沾上面煳，直接轧一下再去吃也是非常美味的，但是总的来说，香椿炒鸡蛋是最能够保持香椿营养价值的一种吃法。

三 、哪些人不能吃香椿？ 

香椿的营养价值非常的高，老少皆宜，在春天的时候，如果能够吃一些香椿，对人的身体有非常多的好处，特别是很多的老年人，在春天的时候多吃几顿香椿，不仅能够补充身体所需要的一些营养物质，还能够对胃病风湿痢疾以及风寒这些疾病起到一个很好的缓解作用，所以香椿这种美味的食材几乎所有人都是可以吃的，除非是特别不喜欢乡村味道的人，建议不要去使用，还有就是一些慢性疾病的患者一定要少吃香椿，因为这些人如果吃过多的香椿，有可能会让本身所患有的疾病更加的严重。

香椿都有哪些好吃的做法？

香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效，只属于春天的时令菜！
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

自制香椿酱
简直就是下饭神器！！！香桩真的是一个很复杂的食物，喜欢它的人真的超级喜欢，不喜欢的人闻到味就接受不了，但是把它做成拌饭酱真的是很不一样的美味，而且做法简单，香辣非凡，配主食吃真的绝了！

1.香椿去梗，洗净，用水焯一下；
2. 捞出沥干水分搅成你喜欢的颗粒大小(没搅拌机的就剁碎)；
3. 香椿末里放入适量的盐、白芝麻、辣椒粉、蒜末；
4. 热油边泼边搅拌；
5. 等到凉了后放在瓶里冰箱冷藏保存，要尽快食用哦；
6. 配馒头真的超级好吃！

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