银耳的营养成分是非常丰富的,对于人体健康来说,确实非常具有滋补作用,银耳有很多种吃法,不同的吃法有着不同的特色,那么银耳怎么食用比较有特色呢?很多人都有这样的疑问,下面小编将为大家做出相关的解答,希望能对各位提供一些参考。
银百秋梨羹
材料:准备银耳、百合各十克、秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功效:银百秋梨羹可以润肺止咳,对于经常出现咳嗽痰多的人非常适合食用。
银耳莲子汤
原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用;锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟;将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟;然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
功效:银耳莲子汤可以温补养生,调理脾胃,改善自己的肠道消化功能。
银耳雪梨膏
材料:银耳10克,雪梨1个,冰糖15克
做法:梨去核切片,加水适量,与水发银耳同煮至汤稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳饮汤。
特点:味道清香可口,而且有助于肠胃的消化和吸收。
茉莉银耳羹
材料:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。
做法:将银耳发开摘净,加 水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。
特点:口味清香,可以开胃健胃。
以上介绍的这几种银耳的吃法是比较具有特色的,不仅风味独特,营养也非常的丰富,吃这几种营养的食谱,不仅能够感受到非常鲜美的口感,而且能够补充营养,调理身体,做法也比较简单,如果没有做过的话,那么不妨参照上文的讲解试一试吧!
银耳的吃法要因人因需而选择。滋养进补宜炖 将银耳洗净后,泡发8-10小时,加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒,再添适量清水,用文火慢炖至呈胶体糊状,盛入器皿内,早晚各吃2--3匙,是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品,对中年妇女是养生的滋补品,具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效,如长期服用还起润肤、美容的效果。烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳,能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜,又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内,置锅内蒸熟。食时酌加糖,宜睡前服,对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用;对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效。 介绍一款银耳菜你可以试试. 凉拌双耳 材料:香菜10克,水发银耳100克,水发黑木耳100克,枸杞10克 调料:蒜末,盐,味精,香油,白醋 做法: 1.将水发银耳洗净切成小朵;水发黑木耳洗净切成丝. 2.枸杞洗净,用热水泡透;香菜洗净切成段. 3.锅内倒水烧开,放入银耳'黑木耳烫一下,捞出过凉. 4.将银耳,黑木耳放入碗中,加入枸杞,蒜末,香菜,调入盐,味精,白醋,香油拌匀即可.
银耳营养丰富,是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法. 银耳石斛羹 夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。作法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。 冰糖银耳汤 夏天,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。 银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。 燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。 银耳粥 原料:银耳25克,白米50克,糖少许。 制法:银耳用水泡发,用手掰开,白米用水淘洗后煮成粥,粥 煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。 银耳莲子羹 原料:银耳25克,莲子20克,白糖或冰糖适量。 制法:将银耳洗净泡发,掰开备用,莲子去皮,同煮20分钟,加入冰糖即可食
银耳汤是用传统的山珍为原料的美容甜品。银耳汤营养价值很高,也叫做平民燕窝。家常的做法可以用电压力煲来煮,这样可以让银耳的营养价值发挥出来。现在把银耳汤的做法分享给大家,希望会对大家有帮助,平时可以在家经常做一下,养颜滋补是很好的。
食材
银耳两朵红枣二两枸杞二两冰糖适量
方法/步骤
1将银耳以温水浸泡开后,除去根部杂质;红枣洗净,撕开去核备用。
2食材放入砂锅中,加入1000毫升水,大火烧开后转小火。煮约20分钟后,加入冰糖调味即可出锅。
美食背后的故事
银耳具有增强免疫力、抗肿瘤、抗辐射和延缓衰老的作用。是较理想的延缓衰老的食品和药品。对女性具有很好的嫩肤美容功效。大枣性温、味甘,有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、抗癌防癌的功效。此汤是传统的润肤养颜佳品。
莲子银耳汤是一款食补汤品,可滋养补虚、清热健胃、补肾润肺、养心安神、美容养颜,营养价值丰富。
银耳莲子汤
食材 主料干莲子 20g 干银耳 10g 辅料 蜂蜜 适量 百香果 2个
步骤
1.准备好两大主材莲子和银耳。
2.莲子和银耳用温水泡发。
3.切除银耳黄色的蒂子,冲洗干净。
4.将泡好的莲子和银耳放入锅中,加入适量清水。
5.设定粥档,开启。
6.约30多分钟就好了。
7.调入蜂蜜。
8.还可加百香果,百香果用刀剖开。
9.用小勺子舀出果肉入汤碗中,即可食用。
小贴士
1.也可入冰箱冰镇后食用。
2.蜂蜜最好食用时再放,营养不流失。
3.熟银耳忌过夜,放置一段时间的银耳汤的营养成分会减少并产生有害成分。
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