搜罗各种银耳的美味特色做法(银耳的做法)

搜罗各种银耳的美味特色做法

银耳在我们生活中经常会吃到，这是一种非常具有营养的食材，很多人都非常喜欢吃银耳，银耳味道确实非常的不错，而且可以做成很多的美味食谱，下面小编将为大家搜罗各种银耳的美味特色做法，希望能给各位喜欢吃银耳的朋友提供参考。

沙参银耳汤

材料：准备十克银耳，百合、北沙参各五克，冰糖适量。

做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。

特点：沙参银耳汤做法简单，营养丰富，可以调理脾胃，滋补养生。

银耳雪梨膏

材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克

做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。

功效：食用银耳雪梨膏可以调理脾胃，促进肠道的消化。

茉莉银耳羹

材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。

做法：将银耳发开摘净，加 水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

特点：味道非常清香，而且能够养胃开胃。

银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：将银耳用冷水泡一刻钟，待发后，去粗蒂，切小块备用；锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

功效：养胃健脾。

以上所介绍的这两种银耳的做法是比较具有特色的，不仅味道非常好，营养也极其的丰富，如果非常想吃银耳但又不会制作的话，那么不妨参照上文介绍的方法，动手制作试一试，不仅做法简单，而且不失营养，但是在烹饪前一定要将银耳泡发开来。

银耳的做法

银耳怎么做？有那几种做法,最好是简单的！
原料：银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖

制作方法：

1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右，浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大；

2、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时；
3、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟；

4、出锅前加入冰糖搅化即可。

扩展资料：

银耳的功效和作用：

功效：

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳是银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳，呈不规则的块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。质硬而脆，有特殊气味。银耳可以滋阴，润肺，养胃，生津，能治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。尤其是夏季，吃银耳有很多好处。

作用：

银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。

中医认为银耳滋阴补液，夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。

自古以来银耳就是滋补性食品，现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血，虚热口渴，肺痨等症；对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。

参考资料：

银耳-

银耳红枣枸杞汤-
银耳的吃法？
银耳 （Tremella fuciformis Berk）又称白木耳、银耳子。

子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12*9-10μm。夏秋季生于阔叶树腐木上。

目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、 *** 等地区。

可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。

简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次15克。温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。10tian/swjs/sc/200512/150银耳是一种真菌，又名白木耳，可用来炒菜、煮汤或做甜品。

中国大部分地区都有出产，但以中国福建省出产最多，特别是福建古田产量更丰。银耳含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能。

此外，银耳还有丰富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。
银耳的做法,不要甜的
你想怎么吃呢？热的吃凉的吃？这么看你就不能做汤了~~凉拌银耳原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。美味双耳一、原料：1.主料：水发银耳100克，水发黑木耳100克。

2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油二、制法：1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷却后捞出，沥干水后装盆。

2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。主料：鲜对虾辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油虾托银耳制作方法1.将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味；2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀；3.将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁；4.将做好的鸡蓉分成数份（按照虾的数量）逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上；5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

特点色白，脆嫩，味鲜。个人比较喜欢最后一个，虾和银耳应该搭配蛮不错的！。
银耳的做法,不要甜的
你想怎么吃呢？热的吃凉的吃？这么看你就不能做汤了~~ 凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。 美味双耳 一、原料： 1.主料：水发银耳100克，水发黑木耳100克。

2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油 二、制法： 1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷酣贰丰荷莶沽奉泰斧骏却后捞出，沥干水后装盆。

2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。 主料：鲜对虾 辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油 虾托银耳 制作方法 1.将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味； 2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀； 3.将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁； 4.将做好的鸡蓉分成数份（按照虾的数量）逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上； 5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

特点 色白，脆嫩，味鲜。 个人比较喜欢最后一个，虾和银耳应该搭配蛮不错的！。

问一下银耳的做法都有哪些

银耳汤
原料：银耳、红枣、枸杞。
做法步骤：
第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。
第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
第7步、继续熬煮半小时后 把锅里的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。
第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。
第10步，加入枸杞，继续熬一个小时左右就可以了。
小贴士：
1:红枣分两次加。2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加入冰糖最合适。3:尽量熬煮四小时